魚膠是人們日常生活和工業生產中廣泛應用的一種動物膠，主要原料為魚鱗和魚鰾。

    一、魚鱗膠的製作方法

    1、浸料：魚鱗應選體積較大的魚類為好。為便於加工，必須先按類挑選，然後經過浸堿、浸酸、浸灰、中和四個工序。浸堿：采用濃度5%的燒堿溶液浸泡5分鍾，除去鱗上的油脂並使魚鱗膨脹。用清水衝洗至不含堿味。然後再用稀鹽酸溶液浸泡4次
，稱為浸酸，時間20-24小時

，其中第1次宜短、第4次則長。浸酸後用清水反複清洗
，再放在0.2%-0.4%的石灰水中浸泡
，稱為浸灰，時間10-14天，最後洗淨
，用稀鹽酸中和。

    2、熬膠：經過上述處理後，即可將魚鱗放在蒸鍋內熬膠，連續熬煮數次，使膠質提淨為止。熬煮溫度以60-70℃為宜，每次熬煮時間為2-3小時，用水量為鱗量重的1-1.5倍。

    3
、幹燥：熬膠後
，取出膠液
，用濾布趁熱過濾，分裝在淺盤中，使之冷卻，凝固成膠凍，用刮刀將膠刮成厚0.5-1厘米的薄片

，放在幹燥室內進行幹燥，即得成品。

    二、魚鰾膠的製作法。魚鰾是一種名貴的副食品。可在加工魚類時從腹內摘下，經過剝除血膜洗淨曬幹。魚鰾膠的加工方法：將魚鰾先用濃度1%-1.5%的明礬水浸泡5fenzhong，yichuqunianye。zaiyongjiandaopoukai，shizhichengweipianzhuang。ruoshiyanyanyubiaohaiyaoyongqingshuijinzi

，shiqituochuyanfen。xijinghoutanzaibushang，zhiyuyazhajishangyachushuifen，ranhoujiangyubiaopianjunyundilachangchengdaizhuang。yongshibubaoshang，zaiyongyuanmubanghuoqitanianyashebeifanfunianyazhiwanquantiehepingzheng。zuihouzhiyuyangguangxiashaiganjichengyujiao。