脫青皮：我國傳統的方法是堆積脫皮，具體作法是將核桃青皮果堆集在一起
，上蓋席片或草(避免日曬)，促進成熟。青皮果堆積3-4tianhou，tankaiyongmugunqiaoda
，qingpijiketuoqu，dancifachangyinyinyudeyingxianghuoqitayuanyinduifangshijianguojiu，duijifulan，qieqiaodashiyijishang，jianguobiaomianchangchangwuranyanzhong，yingxiangshangpinzhiliang。為解決這一問題

，山東省果樹研究所試用3000-5000ppm乙烯利溶液充分浸沾青皮核桃果後，放置在氣溫30℃，相對濕度80%的地方，5天後脫皮率95%以上，一級果率達85%，二級果13.2%(堆漚法分別為33.2%和13.8%)。此法省工省力成本低
，殼麵幹淨，商品質量好
，值得推廣應用。

漂白和洗滌：為wei了le保bao證zheng堅jian果guo外wai觀guan美mei觀guan
，銷xiao售shou於yu國guo內nei外wai市shi場chang，核he桃tao堅jian果guo均jun需xu漂piao白bai和he洗xi滌di

，首shou先xian將jiang脫tuo去qu青qing皮pi的de濕shi核he桃tao用yong水shui清qing洗xi，洗xi淨jing殼ke麵mian泥ni土tu和he黑hei汙wu
，然ran後hou進jin行xing漂piao白bai
，漂piao白bai容rong器qi禁jin用yong鐵tie器qi，瓷ci製zhi器qi皿min最zui好hao，農nong民min一yi般ban采cai用yong水shui缸gang進jin行xing，漂piao白bai液ye是shi次ci氯lv酸suan鈉na5-7倍水溶液，一般用溫水配製
，需漂白的核桃果放入漂白液中，放入量以能使藥液浸沾為度，攪拌5-8分鍾，即可撈出倒入清水中洗滌，每公斤藥可漂洗濕核桃50-80公斤，一缸藥液可漂洗7-8次，漂白後的核桃，應立即清洗2-3次
，漂白液洗滌淨盡。再將漂白後核桃進行涼曬

，要求曬幹後堅果果仁含水量6.5%為宜，不超過8%
，種仁酥脆。