主要原料 食用菌。

    設備用具 簾、烘房、烘焙籠、遠紅外電烤爐等。

    製作方法 曬幹法主要是通過陽光暴曬
、適用於銀耳
、黑木耳、平菇、鳳尾菇、猴頭等。

    yongshaiganfajiagongshiyongjun，jijianbianyoujingji，bijiaochangyong。jiangcaishoudexinxianshiyongjuntanpuzaizhubianhuoweibiandelianshang。paipushi
，youyujunzhongbutong，qifangfayibuyiyang。yineryaoerpianchaoshang，jizuokaolian，yiduoyiduodipailie
，qianwanbuyaozhongdie，yifangyahuaiduoxing。qitaguleiyaogugaichaoshang，guzhexiangxia，paifangzhengqi，fangzhizhongdie。baitianliangshai，wanshanglianliandaijunyiqibanjinwunei
，shai1～2天後可拚簾，再曬3天後
，將一朵朵食用菌翻曬，即耳基座和菇褶朝上，曬幹後即為成品。

    hongganfashizaishouhuojijieli，yuyinyutianwufaliangshaishi
，suocaiyongdefangfa，xianjiangxiangutanzaizhushaishang，zaitanhuoshanghongbei
，hongdaobachengganshi

，daorupeilongnei
，yongweihuohongzhiganzaoweizhi。shengchanguimojiaodadezhuanyehu
，kejianzaozhuanmujiegoudehongganfang，youhongganzao。xianerjinhongfangshi，wendukongzhizai35℃～45℃之間
，用電風扇排氣，經6～8小時後

，耳片的含水量為30%左右。將溫度提高到50℃-60℃，保持6～10小時，耳瓣幹燥，耳基尚未幹燥時
，降溫到30℃～45℃，直至烘幹為止。香菇烘焙的溫度要先低後高，開始時溫度不超過40℃，經3～4小時，溫度升高5℃

，注意排氣。

    蘭花菇開始時的烘幹溫度保持在40℃1小時，再升溫至50℃1小時
，最後升溫至60℃，直至烘幹。

    曬烘結合法：此法適用於香菇、lanhuagu。xianjiangxiangufangzaizhulianshang，shaidaowuchengganhou，zaizhuanghuoyanlonghonggan。zaishailanhuaguzhiqian，yaojiangguleizongqiechengliangban，guqunrengxianglianzhe，qiemianchaoxia，guqunxiangshangpaizaizhulianshangpushai4～6小時後，用焙籠烘幹(用文火、保持無煙)。

    遠紅外線烘幹法：將鮮菇子放在烘框內
，送入箱內的料架上，將溫度調到40℃～65℃，接通電源，當溫度升到40℃～65℃時，關掉風機，再經2-3小時，可切斷電源利用爐內的餘熱，促進菇體幹燥。一般每爐需烤8-10小時，含水量降到12%～13%，就可以入庫保存。