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? 一、脫皮方法 采用濕法脫皮，即將花生米浸泡後，進機脫皮，脫淨率較高。 ? 二、篩選處理與設備調整 花hua生sheng米mi進jin入ru脫tuo皮pi機ji之zhi前qian，須xu進jin行xing篩shai選xuan處chu理li，不bu經jing篩shai選xuan的de花hua生sheng米mi，會hui出chu現xian大da小xiao不bu均jun的de現xian象xiang，隻zhi有you大da小xiao均jun勻yun的de花hua生sheng米mi才cai能neng脫tuo掉diao紅hong皮pi。對dui此ci，用yong戶hu在zai使shi用yong設she備bei之zhi前qian，對dui花hua生sheng米mi應ying嚴yan格ge進jin行xing篩shai選xuan處chu理li，並bing對dui脫tuo皮pi膠jiao輥gun進jin行xing間jian距ju調tiao整zheng，間jian距ju的de大da小xiao要yao隨sui花hua生sheng米mi的de大da小xiao而er定ding。一yi般ban情qing況kuang下xia，兩liang脫tuo皮pi膠jiao輥gun之zhi間jian的de距ju離li應ying小xiao於yu所suo脫tuo花hua生sheng米mi平ping均jun直zhi徑jing2－3毫米左右。 三、浸泡順序與時間 浸泡順序與時間的關係是該工藝的一個技術關鍵。實踐表明：最佳浸泡順序和時間是：先冷浸30分鍾，再熱浸0.5～1分鍾，此時的花生米，內涼外熱，整體水分飽和，表皮受熱膨脹，趨於脫落，極易脫皮。 ? 四、注意事項 熱浸後，必須帶溫水一同進入機器，使之不幹燥、不冷卻，達到滿意的脫皮效果。 ? 應用上述方法對花生米進行脫皮，脫皮率接近100%，大大地提高脫皮效率，同時提高了花生食品的質量。 |
