原料配方 黃油1公斤、白砂糖1公斤、雞蛋1公斤、麵粉1.5公斤、泡打粉15克
、香草粉少許

、葡萄幹200克、罐頭菠蘿100克
、桔餅50克
、檸檬皮5克
、白蘭地酒50毫升、劄幹1公斤、密麵1公斤、糖粉500克、巧克力、黃油醬1公斤、蛋白小蘑菇10個
、紅、綠食色少許 風糖300克、可可粉50克

    製作方法 

    1.將1公斤黃油軟化，加入1公斤砂糖，放在容器裏
，用木攪板攪拌成膨鬆體。將1gongjinjidanxijingqupi，badanyefencifangjinhuangyoupengsongti，bianfangbianjiao，quanbufangwan。jiangputaoganchuquzazhi
，xijing，boluoqiechengxiaoding
，jubingqiechengsuimo，ningmengpicachengximo。shangshuguoliaoyubailandijiu、香草粉一起放入黃油混合物內、攪拌均勻，即成為坯料糊。

    2.將坯粹糊倒在鋪好紙的鐵烤盤裏，攤開成3厘米厚，攤平。送入180℃烤爐。大約1小時左右

，烤上黃色，用手按有彈性即熟，出爐後晾涼。

    3.把烤好的坯料用刀片成30厘米寬，35厘米長的片(一般厚度以5厘米為宜，可將兩片蛋糕片平，中間抹果醬粘接起來)，四邊抹一層巧克力黃油醬，即成為大蛋糕的基礎
，上麵安裝小房子和聖誕老人。

    4.用蜜麵搭一座小房子並築起圍牆(蜜麵製法見後)。先用擀麵棍把蜜麵擀成一片一片的麵片再用刀按設計的樣子切成圍牆和小房子的“預構件”，放在鐵烤盤上
，入爐烘烤。烤熟後取出晾涼。把圍牆圍在糕坯上，用蛋清攪的糖粉粘住。再把烤好的小房子“構件”，duijieanzhuangzaiyiqi，yeyongdanqingjiaodetangfenzhanzhu。bakekefenguoluoduirufengtangneironghuakai，zaixiaofangqiangbideshangbanbuguayiceng。zaifangzixiabianqianggenchujishangdanqingjiaodetangfen，zuoweijixue。

    5.先用劄幹製成聖誕老人的初坯，經兩天幹燥後
，再用蛋清攪的糖粉
，兌入所需的食色加工製成聖誕老人

，立在小房子前麵。

    6.在(zai)小(xiao)房(fang)子(zi)周(zhou)圍(wei)，堆(dui)上(shang)些(xie)黑(hei)褐(he)色(se)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)片(pian)，作(zuo)為(wei)樹(shu)皮(pi)，這(zhe)是(shi)聖(sheng)誕(dan)老(lao)人(ren)送(song)給(gei)住(zhu)在(zai)小(xiao)房(fang)子(zi)裏(li)的(de)人(ren)們(men)取(qu)暖(nuan)用(yong)的(de)幹(gan)柴(chai)。房(fang)子(zi)周(zhou)圍(wei)再(zai)栽(zai)種(zhong)上(shang)幾(ji)個(ge)預(yu)製(zhi)的(de)小(xiao)蘑(mo)菇(gu)(小蘑菇製法見後麵“樹根蛋糕”)。

    7.用羅裝上糖粉，給整個蛋糕篩上一層，好似美麗的白雪。聖誕老人蛋糕即全部完成。蜜麵製法：100克黃油加水500毫升入鍋，上火煮沸。麵粉500克過羅，倒入鍋裏，用攪板攪拌
，燙熟後離火，晾涼
，兌入蜂蜜250克
，過羅的點心渣500克，加入少許碳酸氫銨
，拌和均勻，揉成麵團
，即成蜜麵。劄幹製法：取2片“結力片”fangzaidawanli，yongliangshuipaoruan，kongqushui，jiangwanzhiyufeishuiguoneigeiwanzhongdejielipianjiawen，zhiquanbuhuakai。ranhoujiangtangfenguoluo，daozaishibancaozuotaishang，weichengquan，bahuakaidejielipiandaozaiquanzhongjian
，jiaobanjunyun，tiaohaoruanying
，rouchengtangfentuanjiweizhagan。tedianshizhidixini
，kesuxingqiang。jielipianshiyizhongjiaodanbaizhipin
，shichangyoushou。zhaganbujinkeyiyonglaisurenwu
、動物等，也常用作大型禮品蛋糕的包皮、包邊。劄幹製好後要放在塑料袋內保持濕軟。製成品要置於幹燥處
，使其速幹。成品不要濺上水。