玉米仁、大麥仁、小xiao麥mai仁ren等deng都dou是shi極ji具ju特te色se的de粥zhou糧liang
，城cheng鎮zhen居ju民min普pu遍bian喜xi愛ai，但dan是shi，一yi般ban家jia庭ting均jun因yin熬ao製zhi這zhe類lei稀xi飯fan時shi需xu要yao耗hao費fei太tai長chang的de時shi間jian而er很hen少shao食shi用yong，所suo以yi銷xiao量liang受shou到dao製zhi約yue。方fang便bian粥zhou糧liang的de生sheng產chan
，可ke使shi這zhe種zhong矛mao盾dun得de到dao很hen好hao的de解jie決jue
，因yin此ci市shi場chang非fei常chang廣guang闊kuo。

    一

、工藝流程（以玉米為例）。玉米→清理除雜→潤糧→脫皮、脫胚→浸泡→蒸煮→離散降溫→壓片成型→幹燥→冷卻整理→包裝。

    二、技術要點

    1
、清理除雜：采用篩選、風選等方法去除雜質和不完善、病蟲害籽粒。

    2、潤糧。用水（溫水或冷水）浸潤玉米10-15分鍾
，為了加快玉米皮層的軟化速度，可噴入蒸汽。浸潤時間不宜過長，否則玉米粒脫皮脫胚易碎。

    3、脫皮、脫胚。先用脫皮機處理，然後用破碎機脫胚，並采用篩選及比重分選等方法分離出皮和胚。

    4
、浸泡。先將玉米仁分級，根據顆粒大小分別進行浸泡。浸泡時間為40-60分鍾，應根據水溫不同適當調整浸泡時間，以玉米仁的最終含水量在35%左右為宜。

    5
、蒸煮。將浸泡好的玉米仁取出瀝幹水分用蒸汽加熱蒸煮（高壓蒸煮效果好）20-30分鍾後取出。

    6、離散、成(cheng)型(xing)。趁(chen)熱(re)向(xiang)玉(yu)米(mi)仁(ren)中(zhong)撒(sa)入(ru)澱(dian)粉(fen)等(deng)離(li)散(san)劑(ji)並(bing)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)
，用(yong)壓(ya)片(pian)機(ji)將(jiang)其(qi)輥(gun)壓(ya)成(cheng)厚(hou)薄(bo)適(shi)當(dang)的(de)片(pian)狀(zhuang)，立(li)即(ji)送(song)入(ru)烘(hong)房(fang)幹(gan)燥(zao)
，使(shi)產(chan)品(pin)的(de)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)迅(xun)速(su)下(xia)降(jiang)到(dao)安(an)全(quan)水(shui)分(fen)標(biao)準(zhun)即(ji)可(ke)。