(renmen），實際名稱是“人麵子”,因果核似人麵
，故有此名。新鮮的果實綠色、酸、澀，先加工成半成品
，再進一步加工成涼果
，其加工技術如下：

    1. 原料處理：shouhuohoudexianguokeyijiagongchengbanchengpinyanpei，huoshishaichengganzhipin
，zaijiagongchengtangzipinhuoliangguoshipin。xianyiganrenmianzipiweililaishuoming。ganrenmianziyongqingshuijinzi1小時，移出，加入沸水煮10分鍾

，瀝幹水分或烘到半幹待用。

    2. 配料處理：用原料重15—20%白糖配成75%濃度的糖液。用原料重5%甘草液如甘草2.5公斤加入30公斤清水煮到10公斤溶液，過濾取汁液，濾渣下次還可再用。在甘草液中加入1%甜蜜素，3%食鹽，0.05%山梨酸鉀，0.2%檸檬酸。

    3. 浸漬：適量食用紅色素，把上麵所有配料混合煮沸

，於大瓦缸內加入半幹狀態的renmen果

，進行浸漬，並定時翻拌
，讓renmen連續吸收糖等料液3—5天，如果料液濃度較稀可以加熱濃縮糖液
，或者把renmen果烘到半幹時再吸收料液，直到把料液吸收完畢為止。

    4. 烘製：入烘盤攤開，以65攝氏度烘到產品含水量不超過18%。

    5. 成品包裝：用塑料袋作50、100
、200克定量密封包裝。

    renmen涼果外觀色暗紅，口感甜、酸
、鹹
、甘、及特有水果風味，可能是原料不足
，市場上renmen 涼果蜜餞類食品不多見。