材料

    豬裏脊肉100克，青江菜50克，胡蘿卜50克，黑木耳 30克，雞蛋2個，蔥1根

    調料

    A料：醬油1小匙，澱粉10克

    B料：鹽
、醬油
、米酒、香油各1小匙

    做法

    1、青江菜洗淨，切段
；胡蘿卜去皮、洗淨
；黑木耳洗淨，均切絲
；蔥洗淨，切末

    2、雞蛋打入碗中攪成蛋汁，淋入油鍋中煎熟鹹蛋皮，盛出
，待涼，切絲備用。

    3

、鍋中倒入2大匙油燒熱
，爆香蔥末
，放入豬肉絲炒熟，加入青江菜

、胡蘿卜、黑木耳
、蛋皮絲及B料炒熟即可。

    小竅門

    木須肉怎麼炒才能均勻炒熟不致過老
？

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