主料：兔肉12.5千克，豬肉12.5千克。
    輔料：食鹽0.75千克
，香油0.5千克，醬油1.0千克，白糖1.0千克，黃酒0.5千克

，薑末40克，五香粉25克
，味精40克。
    加工方法：先選去骨兔肉和去皮豬肉各12.5千克

，均切成核桃大的方塊，合在一起
，放輔料充分攪均勻，待放置1～2小時，灌人泡軟、洗淨的腸衣內。每條香腸要每隔14～15厘li米mi用yong細xi麻ma繩sheng紮zha一yi節jie，發fa現xian氣qi泡pao用yong針zhen板ban打da孔kong放fang出chu氣qi體ti。接jie著zhe把ba灌guan好hao的de香xiang腸chang搭da在zai竹zhu竿gan上shang

，或huo繩sheng子zi上shang，在zai陰yin涼liang通tong風feng處chu風feng幹gan，或huo送song進jin烤kao爐lu中zhong烘hong幹gan。若ruo在zai烤kao爐lu中zhong烤kao製zhi，爐lu溫wen在zai60～70℃之間，經3～4小xiao時shi，見jian腸chang體ti幹gan爽shuang就jiu可ke出chu爐lu。烘hong晾liang成cheng的de香xiang腸chang，如ru不bu急ji需xu食shi用yong，可ke一yi根gen一yi根gen有you間jian隙xi的de掛gua在zai竹zhu竿gan或huo繩sheng上shang，並bing將jiang竹zhu竿gan有you間jian隙xi的de架jia在zai擋dang雨yu而er又you陰yin涼liang通tong風feng處chu存cun放fang。當dang需xu要yao吃chi時shi，可ke以yi進jin行xing蒸zheng煮zhu，蒸zheng煮zhu的de時shi間jian
，以yi15～30分鍾為宜。