凡無病無毒無腐爛
，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞
，鵝
，蛙，菜，水果
，等各類食品都能用此法醃泡烤製。

二、配方

 

1、肉串類：

 

5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1：

 

鮮疆羊肉串料武漢產1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70-90克，精鹽36克
，特鮮1號1包（武漢產），薑、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克
，紅薯澱粉250克。

 

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤配方2：

 

十三香100克，味精（鮮度99%）70-90克，精鹽36克，特鮮1號1包
，生薑香蔥各40克，白糖7克
，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。

 

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鍾既可串成串待烤。注意：

 

yishangliangfaroupinganshiduweirouchuannengxifuxiangliaobuluo
，buliushuiweiyi。youshuiliuchujiuxile

，buyibaochifengwei，ganlehaoyou，yingzhangwozaishouwoyibaroujiaodeshirundanbuchushuiweijia。liangzhongpeifangrennixuanyong，tiaochuanchushipinjishishangqiange。2、雞翅、雞尖

、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝
、山雞、鵪鶉


、乳鴿等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭幹料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克
，特鮮1號1包，生薑
、香蔥(剁細)名30克，鬆肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鍾穿成串。如果拌合時幹燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上麵，不宜過稀。這些都是生料烤製。次烤醬
，待烤入味、盛盤端出即可。