櫻桃是一種經濟價值高、生(sheng)食(shi)與(yu)加(jia)工(gong)兼(jian)用(yong)的(de)優(you)良(liang)果(guo)品(pin)之(zhi)一(yi)。果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)時(shi)正(zheng)值(zhi)夏(xia)季(ji)來(lai)臨(lin)
，氣(qi)溫(wen)升(sheng)高(gao)快(kuai)，成(cheng)熟(shu)期(qi)短(duan)
，采(cai)收(shou)期(qi)較(jiao)為(wei)集(ji)中(zhong)，為(wei)了(le)延(yan)長(chang)櫻(ying)桃(tao)的(de)供(gong)應(ying)期(qi)
，實(shi)現(xian)櫻(ying)桃(tao)生(sheng)產(chan)、銷售、消費市場的良性循環，櫻桃的貯藏保鮮技術就顯得尤為重要。

    (一)品種與采收

    1、品種 櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏
；晚熟品種耐貯性較強；抗病性強的品種耐貯性強
；抗病性弱的品種不耐貯藏；耐低溫的品種貯藏性強。

    2、采收 果實采收應選擇在八九成熟時采摘。采摘時要盡量減少機械損傷，搬運時注意輕拿輕放。

    (二)藥劑處理與包裝

    1
、藥劑處理 準備用來貯藏的櫻桃
，可在櫻桃現蕾期、幼果期
、采果前分別噴施1.5％—2％濃度的硝酸鈣或氯化鈣溶液，或在采後用2％氯化鈣溶液浸泡幾分鍾。另外再配合北大綠色科技公司生產的防腐、塗膜保鮮劑進行塗膜處理。塗膜後具有抑製果實呼吸
，保持養分，抑製灰黴病
、炭疽病、黑斑病等多種采後病害的發生的功能。

    2
、包裝 選無傷
，無病蟲害
，大小均勻的果實，經藥劑處理後蔭幹，預冷裝袋，每袋1.5千克左右，並配以包裝箱。包裝袋可用北大綠色科技公司生產的BFM果蔬氣調保鮮袋，用此袋包裝貯藏效果較好。

    (三)貯藏保鮮方法

    櫻桃冷藏適宜溫度為—1—1℃
，相對濕度在90％—95％，在此條件下，貯期可達30—40天(tian)。櫻(ying)桃(tao)在(zai)入(ru)貯(zhu)前(qian)先(xian)預(yu)冷(leng)，進(jin)行(xing)采(cai)後(hou)處(chu)理(li)包(bao)裝(zhuang)，最(zui)後(hou)入(ru)庫(ku)貯(zhu)藏(zang)。預(yu)冷(leng)降(jiang)溫(wen)速(su)度(du)越(yue)快(kuai)貯(zhu)藏(zang)效(xiao)果(guo)越(yue)好(hao)，入(ru)貯(zhu)前(qian)庫(ku)溫(wen)降(jiang)至(zhi)甚(shen)至(zhi)還(hai)可(ke)以(yi)稍(shao)低(di)一(yi)些(xie)，入(ru)貯(zhu)後(hou)使(shi)果(guo)溫(wen)迅(xun)速(su)降(jiang)至(zhi)2℃以下，要保證恒定低溫高濕條件。