dongguachanlianggao


，woguozaipeijiguang
，meinianqiushougaofengshiqi

，wangwangjiagemengdie。zhuzangbaoxianshibaozhengdongguachangqigongying
，tiaojieshichangyingquedezhongyaoshouduan。tongguodongguadezhuzang，jikeyanchangdongguaxiaoshougongyingqi
，danjishangshibaozhizengzhi。zhuzangdefangfaduoyang，qizhongjiaozangshibijiaojianbianyixing
、貯藏時間較長的一種。

　　一、適貯的條件。冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對濕度為70-75%
，且通風良好。冬瓜存放在10-15℃左右，可保存數月；冬瓜不耐低溫貯藏，低於10℃往往會發生冷害。但貯存溫度過高，則呼吸速率加快，組織很快鬆軟，病原菌繁殖迅速
，貯存期不長。

　　二、貯瓜的準備。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏
，所以貯藏的冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚，質地致密、品質較好，表麵青皮發亮，布滿蠟質的品種。貯藏的瓜不能遭霜打
，在生長期間應在瓜下墊磚或吊空，並防止日光曝曬
，采收前1周不準灌水。冬瓜在入庫之前要嚴防雨淋。采收時要留3-5厘li米mi的de瓜gua秧yang。選xuan擇ze天tian氣qi涼liang爽shuang時shi早zao晨chen用yong剪jian刀dao剪jian摘zhai。為wei防fang止zhi瓜gua與yu瓜gua碰peng撞zhuang產chan生sheng機ji械xie傷shang害hai，造zao成cheng微wei生sheng物wu侵qin染ran

，用yong報bao紙zhi包bao冬dong瓜gua。搬ban運yun過guo程cheng中zhong應ying輕qing拿na輕qing放fang
，嚴yan防fang擦ca傷shang、碰傷，特別注意應嚴防拋落、滾動現象


，以免造成冬瓜內部損傷
，給入庫貯藏造成較大隱患。

　　三
、貯窯的準備。貯藏窯庫建造多以半地下方式，即建造窯室高約3.6米，地表上下麵各建造1.8米，四周設有窯庫窗
，前後左右對開，以便於通風、換氣。貯藏窯的大小根據所貯冬瓜的數量決定。這種結構的建造
，具有恒溫性高、涼爽、通風簡便
、幹濕度易控製的優良特點。在準備進行冬瓜入庫前2-3天應全麵進行庫內消毒滅菌處理

，方法是：以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫密閉處理以後，並把庫溫降至13℃。再將需要貯藏的冬瓜入庫。

　　四、冬瓜的擺放。選擇已經過嚴格挑選的大小一致

、整齊
、wuposundechengshudongguayukuneiduizhuhuojiazhu，zuihaoshiyongjiazang
，dancengbaifang。jiazhudongguayintongfengjiaohao，xiangyingbiduizhudeyaohao，danjiazhudongguayeyingzaizhucunjiashangxiandianpugancaodengrouruantongfengcailiao
，ranhouzaijiangdongguabaishangqu。caiquduifangshi
，duizhudedongguayingxianzaikudidianshanggancaohuocaolian，ranhouzaishangmianbaifangdonggua，yibanbuchaoguo3ceng，yimianyashangsunhuai，duifangshiyaoliuchutongdao，yibianjianzha。zaibaifangguochengzhong，zhuzhangdongguadilizenmechang
，jiaolizenmefang

，jigenjudongguazaitianjianshengchangshidezhuangtaijinxingxiangtongdezhuangtaibaifang
，qiebukecuozhi，yinweiguarangyishiyingqizhonglizuoyongfangxiang，zhuzangshibaochiyuanyoudezhonglifangxiang
，guarangbuyichanshenglieshang，zhuzangshijianbiankeyigengchangyixie。

　　五、貯藏的管理。冬瓜入貯24小時以後，待瓜溫降至13℃左右時，用蔬菜保鮮煙霧劑熏蒸處理
，用量為5克/立方米。保鮮劑處理後，要將庫溫定至13-15℃。相對濕度70%zuoyou。weifangzhizhuzangkuguoduchaoshi，yaozaidimiansayicengshihuifen。dongguagangrukushi，yingzhuyijiaqiangtongfeng，jiyouliyusanrejiangwen，youkepaichuchaoqi，jiangdihuanjingshidu，baochikuneiganzaozhuangtai。zhiyaokuwaiwendubuchaoguo15℃，就要連續不斷地通風，若外界氣溫高，每天隻在清晨和傍晚與外界通風。當氣溫低於10℃時要注意保溫，絕不能使庫溫低於10℃。貯藏2個月後，要進行第2次保鮮劑（果蔬煙霧劑）處理
，用量仍然是5克/立方米，這樣可大大增強防腐保鮮效果。

　　六、tichubinggua。zhuzangqijianyaozhuyizhajiao，suishijiangsongruanfameifulandedongguajianchudijiao
，fangzhibingjunchuanbo。tongshijiangbingdongguazhouweidedongguajianchudanducunfang
，bingzuohaoxiaoduchuli。dongguazhuzangqi
，zhiyaonengzhangwohaowen、濕度環境條件，一般均可貯藏3-4個月或更長時間。