芋yu頭tou是shi我wo國guo南nan方fang的de特te產chan，澱dian粉fen含han量liang僅jin次ci於yu粉fen葛ge。芋yu頭tou有you一yi種zhong特te殊shu的de香xiang味wei，所suo以yi扣kou肉rou與yu炸zha芋yu片pian成cheng為wei人ren們men美mei食shi中zhong的de傳chuan統tong菜cai色se。用yong芋yu頭tou加jia工gong成cheng的de芋yu泥ni也ye是shi人ren們men喜xi歡huan的de甜tian食shi風feng味wei菜cai。
    芋頭的澱粉含量高，比較耐貯運。不過由於生長於潮濕的環境
，在高溫下容易感染幹腐病與黑腐病。芋頭對低溫也比較敏感
，在5℃以下的低溫會造成冷害，失去商品價值。安全的貯藏溫度是7－10℃。
    芋(yu)頭(tou)成(cheng)熟(shu)時(shi)部(bu)分(fen)葉(ye)片(pian)變(bian)黃(huang)，應(ying)及(ji)時(shi)停(ting)止(zhi)供(gong)水(shui)。收(shou)獲(huo)時(shi)先(xian)挖(wa)出(chu)一(yi)邊(bian)的(de)泥(ni)土(tu)
，然(ran)後(hou)抓(zhua)緊(jin)莖(jing)葉(ye)向(xiang)內(nei)拉(la)。這(zhe)樣(yang)收(shou)獲(huo)的(de)芋(yu)頭(tou)機(ji)械(xie)傷(shang)少(shao)。去(qu)除(chu)莖(jing)葉(ye)以(yi)後(hou)，可(ke)以(yi)把(ba)母(mu)芋(yu)與(yu)子(zi)芋(yu)分(fen)開(kai)
，放(fang)在(zai)通(tong)風(feng)的(de)地(di)方(fang)晾(liang)幹(gan)幾(ji)天(tian)，再(zai)放(fang)在(zai)陰(yin)涼(liang)的(de)地(di)方(fang)貯(zhu)藏(zang)。也(ye)可(ke)以(yi)不(bu)把(ba)母(mu)子(zi)分(fen)開(kai)
，讓(rang)大(da)小(xiao)抱(bao)在(zai)一(yi)起(qi)


，等(deng)泥(ni)土(tu)晾(liang)幹(gan)後(hou)一(yi)起(qi)貯(zhu)藏(zang)。
    芋頭的貯藏也比較簡單，可以在陰涼的地方堆放，也可以用籮筐盛裝以後再堆疊起來。最好的溫度範圍是7－10℃，相對濕度不能太高，不幹不濕，85％比較適當。在這樣的貯藏環境條件下

，管理得當可藏半年時間。管理工作中的突出問題是通風
，通風能夠大大減少病害的發生。
    waixiaoyutou，ruguokehuyaoqiubudainibaozhuang
，name，bixuzhuyi，yinweizaiqingxiguochengzuirongyizaochengdadaxiaoxiaodeshangkou，suoyixijingzhihou
，yinggaijinxingxiaodu。jianbiandebanfashibaxijingdeyutoufangruxiaoduyezhongjinyijin，laoqiliangganhuochuigan，ranhouzhugeyongzhibaohao
，zaipingfangruzhixiang，bicikaojin。jizhu
，qiebukeyuqitanaidiwendeguocaitongcanggongyun。
    浸洗的消毒液可用200－300倍的漂白粉，也可用500－1000倍的洗潔精
，或再加上某種通用的殺菌劑
，500－1000倍。