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12月1日，江蘇省市場監督管理局發布2022年第42期通告，通報不合格食品13批次。不合格食品涉及農藥殘留、食品添加劑、質量指標、重金屬汙染、微生物汙染、其他汙染等問題。 2批次食品檢出農藥殘留問題 2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口華聯商場鵝湖店銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；無錫市錫山區鵝湖鎮蕩口華聯商場鵝湖店銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、chushaheweiduzuoyong，duijiangqudengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐黴利對眼睛、皮膚有刺激作用。 4批次食品檢出質量指標問題 4批pi次ci食shi品pin檢jian出chu質zhi量liang指zhi標biao問wen題ti，分fen別bie為wei泰tai州zhou市shi靖jing江jiang市shi鑫xin宏hong發fa百bai貨huo超chao市shi旺wang順shun加jia盟meng店dian銷xiao售shou的de標biao稱cheng常chang州zhou市shi久jiu久jiu香xiang食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de蘇su茗ming多duo味wei香xiang瓜gua子zi，過guo氧yang化hua值zhi（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江蘇蘇果超市有限公司灌雲分公司銷售的標稱無錫市多旺多食品有限公司生產的尖角脆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市泗洪縣佳佰樂超市銷售的標稱山東茼馨食品有限公司生產的多彩花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南京市浦口區聯勝百貨超市店銷售的標稱蘇州市美佳福食品有限公司生產的板栗餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當有關。 酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
3批次食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為蘇州市吳中區鑫佰潤超市銷售的標稱江西子大福食品有限公司生產的鐵板魷魚（香辣味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區鑫佰潤超市銷售的標稱江西子大福食品有限公司生產的鐵板魷魚（燒烤味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市儀征市真州鎮胥浦同樂南北貨商店銷售的標稱建湖縣歡樂食品廠生產的糖醋蘿卜皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。 山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而違規使用。 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。 防(fang)腐(fu)劑(ji)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，指(zhi)天(tian)然(ran)或(huo)合(he)成(cheng)的(de)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)，用(yong)於(yu)延(yan)緩(huan)或(huo)抑(yi)製(zhi)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)引(yin)起(qi)的(de)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)防(fang)腐(fu)劑(ji)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防(fang)腐(fu)劑(ji)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)時(shi)各(ge)自(zi)用(yong)量(liang)占(zhan)其(qi)最(zui)大(da)使(shi)用(yong)量(liang)的(de)比(bi)例(li)之(zhi)和(he)檢(jian)測(ce)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)未(wei)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)各(ge)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)用(yong)量(liang)。 2批次食品檢出重金屬汙染問題 2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為南京市江寧區烏米閣水果店銷售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；南通市啟東市寅陽鎮富利來農貿市場黃煜傑銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。 此外，還有2批次食品檢出微生物汙染、其(qi)他(ta)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)鎮(zhen)江(jiang)市(shi)句(ju)容(rong)大(da)潤(run)發(fa)商(shang)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)安(an)徽(hui)徽(hui)食(shi)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)上(shang)海(hai)風(feng)味(wei)大(da)紅(hong)腸(chang)，菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；淮安市清江浦區青年路淮道麵館使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 針zhen對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge食shi品pin，江jiang蘇su省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng相xiang關guan設she區qu市shi市shi場chang監jian管guan部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang，督du促cu企qi業ye采cai取qu下xia架jia召zhao回hui不bu合he格ge產chan品pin等deng措cuo施shi控kong製zhi風feng險xian，依yi法fa處chu理li違wei法fa違wei規gui行xing為wei，及ji時shi將jiang企qi業ye采cai取qu的de風feng險xian防fang控kong措cuo施shi和he核he查zha處chu置zhi情qing況kuang向xiang社she會hui公gong開kai。
