ISO22000采用了ISO9000標準體係結構，在食品危害風險識別
、確認以及係統管理方麵，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體係和應用指南部分。

    1．標準所涉及的範圍

    ISO22000可以適用於食品供應鏈範圍內所有類型的組織，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現的危害(指產品)進行分析
，確定關鍵控製點，將危害降低到消費者可以接受的水平。

    ISO22000具體規定了組織食品供應鏈中食品安全管理係統的要求：

    (1)相xiang關guan組zu織zhi需xu要yao證zheng明ming其qi控kong製zhi食shi品pin安an全quan風feng險xian的de能neng力li，以yi便bian持chi續xu提ti供gong全quan程cheng安an全quan的de食shi品pin
，其qi食shi品pin既ji能neng滿man足zu消xiao費fei者zhe的de需xu求qiu
，又you符fu合he相xiang應ying的de食shi品pin安an全quan條tiao例li要yao求qiu
；

    (2) 通過有效控製食品安全風險及持續改進體係的過程，增強顧客滿意度。

    2．標準的適用範圍

    ISO22000的使用範圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養殖
、初級加工

、生產製造、分銷 

、 零售 ，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體係

，如配料、 食品添加劑、 食品設備、 食品包裝材料、 食品清潔服務、 清潔劑、 貯藏、運輸、 殺蟲劑、獸藥等。