ISO22002係列標準是ISO22000食品安全管理體係的支撐性標準
，為食品鏈中不同組織建立、實施和維護前提方案提供了極其詳細和可操作的技術規範。

 

　　最近ISO組織發布了新版ISO22002係列標準，下麵食品夥伴網就簡單解讀一下主要的變化點。

 

1、結構調整

 

　　新版首次引入ISO 22002-100作為食品
、飼料和包裝供應鏈通用基礎要求，其餘部分（-1至-7）則針對特定行業細化，形成“通用+專項”的結構，使標準更加清晰，便於企業跨部門應用。

 

2、部分內容刪除

 

　　原有的“產品召回程序”章節，因內容已融入ISO22000，在新版中被刪除。

 

　　同時
，5.5“實驗室設施”5.6“臨時或移動場所及自動售貨機”等條款也被刪減。

 

3、內容新增與細化

 

　　4.2“環境”條款細化了外部環境汙染源的類型；

 

　　5.2“內部結構和裝置”條tiao款kuan新xin增zeng了le在zai無wu法fa或huo不bu便bian於yu對dui頂ding部bu裝zhuang置zhi和he結jie構gou進jin行xing常chang規gui清qing潔jie的de區qu域yu，或huo者zhe可ke能neng存cun在zai汙wu染ran物wu或huo食shi品pin安an全quan危wei害hai風feng險xian的de區qu域yu，設she備bei應ying加jia蓋gai防fang護hu。

 

　　第7章“蟲害”條款細化了蟲害控製方案、監控與檢測的描述，細化了發現蟲害後的處置及產品和區域的防護描述。

 

　　新增了第8章“廢棄物、糧食損失和浪費管理和回收”的要求。

 

　　過敏原控製細化：在12.3章(zhang)節(jie)，對(dui)過(guo)敏(min)原(yuan)控(kong)製(zhi)提(ti)出(chu)了(le)更(geng)高(gao)要(yao)求(qiu)。企(qi)業(ye)不(bu)僅(jin)要(yao)精(jing)準(zhun)標(biao)識(shi)已(yi)知(zhi)的(de)設(she)計(ji)過(guo)敏(min)原(yuan)，對(dui)於(yu)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)因(yin)交(jiao)叉(cha)接(jie)觸(chu)等(deng)潛(qian)在(zai)因(yin)素(su)可(ke)能(neng)產(chan)生(sheng)的(de)過(guo)敏(min)原(yuan)
，也(ye)需(xu)清(qing)晰(xi)告(gao)知(zhi)消(xiao)費(fei)者(zhe)
，防(fang)止(zhi)過(guo)敏(min)人(ren)群(qun)誤(wu)食(shi)。

 

　　化學汙染
、廢棄物等管理強化：12.5章節細化了化學品從存儲、使用到標簽管理的全流程規範，減少化學物質對食品的汙染風險。

 

　　食品防護與欺詐防控升級：在第16章zhang全quan新xin增zeng設she的de食shi品pin防fang護hu與yu食shi品pin欺qi詐zha防fang控kong板ban塊kuai，是shi對dui當dang下xia複fu雜za市shi場chang環huan境jing的de有you力li回hui應ying。企qi業ye如ru今jin被bei明ming確que要yao求qiu建jian立li完wan善shan的de威wei脅xie評ping估gu與yu脆cui弱ruo性xing評ping估gu機ji製zhi
，像xiang排pai查zha內nei部bu人ren員yuan監jian守shou自zi盜dao、外部惡意破壞等風險，同時製定周全的防控計劃，如安裝監控設備、加強人員背景審查等，全方位守護食品安全。

 

　　以上是新版主要變化點，我們應該識別變化
，明確哪些是新增條款、哪些條款被刪除、哪些條款的要求被加強或修改了，評估企業現有的體係、程序文件、SOP和記錄表單與新要求之間的差距，隨即識別需要修訂的文件清單、需要新增的程序、需要進行的硬件改造
，持續更新管理體係。