1、三方審核

 

　　準備工作：

 

　　準備工作不是一天兩天的等待
，而是至少三個月的時間，而我從聯係三方單位到最後拿到證用了九個月的時間。

 

　　項目：

 

　　糕點
、餅幹，我這個分類比較簡單
，實際上證書上的分類就會大很多。

 

　　現場準備：

 

　　1
、當時有冷加工，慕斯，包裝都共用一個更衣室，谘詢老師要求必須有二更，最後審核員說可以沒有，所以二更沒有增加；

 

　　2、生食蔬菜通過冷加工
，在包裝線上組裝
，最後更改為不通過冷加工，把經過冷加工的門密封，重新開一道門到包裝間。

 

　　所以現場的變更就是封一道門開一道門。

 

　　文件準備：

 

　　這個說起來就費勁了
，反正就是老費勁了，斷斷續續幹了三個月。然後還不行的那種。

 

　　審核中：

 

　　首先就是接待了

，安排食宿、往返通行、這個也是一門學問。

 

　　其次跟老師索要審核計劃單
，知道審核計劃後，就知道安排相關人員跟隨審核了，組織架構、審核現場
，生產文件
、供應商文件、質量文件、質量手冊、haccp計劃等。

 

　　應對審核：

 

　　相(xiang)關(guan)東(dong)西(xi)準(zhun)備(bei)好(hao)，在(zai)現(xian)場(chang)應(ying)對(dui)審(shen)核(he)員(yuan)的(de)提(ti)問(wen)以(yi)及(ji)相(xiang)關(guan)文(wen)件(jian)的(de)查(zha)找(zhao)就(jiu)可(ke)以(yi)。還(hai)會(hui)問(wen)道(dao)一(yi)些(xie)關(guan)鍵(jian)點(dian)，以(yi)及(ji)一(yi)些(xie)要(yao)求(qiu)，就(jiu)看(kan)內(nei)審(shen)員(yuan)能(neng)不(bu)能(neng)熟(shu)練(lian)掌(zhang)握(wo)自(zi)家(jia)的(de)文(wen)件(jian)和(he)工(gong)藝(yi)了(le)。

 

　　遇到的問題：

 

　　這(zhe)次(ci)審(shen)核(he)
，遇(yu)到(dao)的(de)最(zui)大(da)問(wen)題(ti)就(jiu)是(shi)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)核(he)算(suan)，實(shi)際(ji)上(shang)我(wo)們(men)隻(zhi)計(ji)算(suan)了(le)主(zhu)動(dong)添(tian)加(jia)的(de)添(tian)加(jia)劑(ji)含(han)量(liang)，對(dui)於(yu)原(yuan)料(liao)中(zhong)帶(dai)入(ru)的(de)

，在(zai)主(zhu)動(dong)添(tian)加(jia)的(de)時(shi)候(hou)有(you)排(pai)除(chu)原(yuan)料(liao)，但(dan)是(shi)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)含(han)量(liang)沒(mei)有(you)具(ju)體(ti)計(ji)算(suan)。所(suo)以(yi)這(zhe)個(ge)有(you)把(ba)所(suo)有(you)的(de)原(yuan)料(liao)，所(suo)有(you)的(de)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)整(zheng)理(li)計(ji)算(suan)。大(da)概(gai)用(yong)了(le)我(wo)一(yi)個(ge)月(yue)的(de)時(shi)間(jian)，來(lai)分(fen)析(xi)如(ru)何(he)查(zha)找(zhao)原(yuan)料(liao)，如(ru)何(he)設(she)計(ji)模(mo)板(ban)，如(ru)何(he)計(ji)算(suan)
，在(zai)研(yan)發(fa)設(she)計(ji)的(de)那(na)個(ge)一(yi)個(ge)環(huan)節(jie)進(jin)行(xing)帶(dai)入(ru)，又(you)將(jiang)我(wo)公(gong)司(si)六(liu)十(shi)幾(ji)個(ge)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)了(le)驗(yan)證(zheng)。

 

　　不符合項整理：

 

　　最後就是不符合項的整理了。審核員會把不符合項開出來，跟審核員核對後期的整改方案就行。然後開末次會議，歸納總結就行了。

 

　　審核後：

 

　　審核後就是整改了，整改文件不太好做，都是鉛筆寫好了之後，審核員說可以了

，然後就是手改了。相對來水

，簡單很多了。

 

2、飛行檢查

 

　　飛行檢查這個就是比較嚴重了。描述的這次抽查5家，我家是被省裏點名要檢查的一家
，而且是這次抽查的第一家。

 

　　當天我家現場5s沒做好
，停產一小時，做5S。

 

　　jiudianershiwuyigejuchangdailianggechuchangjianzha，yigekechangpeitong，jinlegongsilianbangongshidoumeijin
，zhijiejinchejian，dangshizhenggeilaobanfaweixinne

，ranhoufachuqule，meidenglaobanhuine，jiubeidaidaochejianjiangjie，yigechejianyigechejiande，wendehenxiangxi
，baokuogongyi，zouxiang。

 

　　更衣間、洗手消毒間：如何換衣服，如何洗手消毒
，消毒15s又如何計時間等等。

 

　　配料間：如何配料的
，依據是什麼，電子稱精度是多少
，添加劑如何管理記錄；

 

　　成型間：設備是什麼，如何使用，如何清潔

，用於做哪些產品

 

　　洗刷間：洗刷的方法和流程，如何消毒等
；

 

　　作業指導書：員工是否能看懂作業指導書，在現場直接問員工

 

　　組裝：產品如何組裝的，指導依據是什麼
；包裝如何操作的。

 

　　我(wo)介(jie)紹(shao)之(zhi)後(hou)，領(ling)導(dao)們(men)問(wen)的(de)比(bi)較(jiao)多(duo)，也(ye)比(bi)較(jiao)詳(xiang)細(xi)
，整(zheng)個(ge)在(zai)車(che)間(jian)的(de)過(guo)程(cheng)就(jiu)比(bi)較(jiao)長(chang)，出(chu)來(lai)的(de)時(shi)候(hou)將(jiang)近(jin)十(shi)一(yi)點(dian)了(le)


，在(zai)換(huan)衣(yi)服(fu)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)發(fa)現(xian)老(lao)板(ban)給(gei)我(wo)回(hui)微(wei)信(xin)還(hai)打(da)了(le)電(dian)話(hua)，我(wo)剛(gang)要(yao)回(hui)複(fu)，就(jiu)被(bei)科(ke)長(chang)叫(jiao)走(zou)了(le)，然(ran)後(hou)就(jiu)詳(xiang)細(xi)的(de)看(kan)了(le)原(yuan)料(liao)庫(ku)房(fang)
，成(cheng)品(pin)庫(ku)房(fang)。在(zai)原(yuan)料(liao)庫(ku)房(fang)的(de)時(shi)候(hou)，對(dui)原(yuan)料(liao)看(kan)的(de)比(bi)較(jiao)詳(xiang)細(xi)，看(kan)到(dao)原(yuan)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)劑(ji)比(bi)較(jiao)多(duo)
，有(you)個(ge)果(guo)脯(pu)中(zhong)有(you)焦(jiao)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉(na)，就(jiu)問(wen)我(wo)：糕點裏是不是可以添加焦亞硫酸鈉，這個果脯能不能使用
，回答：糕點裏不可以添加，但是果脯裏可以添加，國標2760detianjiajidairuyuanzeguiding
，zhegeguopukeyiyong，zhegejiuguoqule。danshiyaoqiuwochushimeigetianjiajidehanliangjisuan

，meiyoutigongchulai，suoyizuihoukailebufuhe。

 

　　xianchangkanwanzhihou，wenjiannalijiukanleershifenzhongzuoyou
，liaoleyihuiguanlifangxiang，gongjikailesangebufuhe，shiyidiansishizuoyou，jianzhaxiaozujiulikaile。ranhougenlaobanhuibaoxiagongzuojiukeyile

，gujilaobanyezhidaowoweishameihuitadianhua，suoyizaizhegeqijianjiuhegongsideqitatongshilianxile。

 

　　整體來說
，我比較緊張之外，其他的也沒有什麼了。檢查組問什麼答什麼就行了。

 

　　最後就是問題關閉了
，三個不符合
，我整改報告做了十一頁。然後問題關閉了。

 

3、二方審核

 

　　二方審核一般都是客戶找的三方來審核
，這個是每半年一次，所以已經很習慣了。

 

　　唯一不同的就是客戶會跟著一起審核
，不過整體還好。

 

　　我wo們men有you審shen核he項xiang目mu表biao，所suo以yi就jiu是shi按an照zhao審shen核he項xiang目mu表biao提ti前qian準zhun備bei出chu來lai就jiu好hao
，有you的de時shi候hou對dui於yu審shen核he項xiang目mu會hui有you理li解jie不bu到dao位wei的de情qing況kuang，老lao師shi和he客ke戶hu也ye會hui給gei與yu講jiang解jie。所suo以yi二er方fang審shen核he就jiu很hen簡jian單dan了le。

 

　　最後就是整改了，整改就比較簡單了。

 

4、經驗分享

 

　　不管什麼審核
，檢查，大概就是幾步關鍵的。

 

　　1、在審核之前一定要自查
，自查的過程也是審核的過程，做到心中有數。大概就是審核表、人機料法環測培幾個方麵
，這樣麵對審核的時候就不會手忙腳亂的。

 

　　2、了解審核項目、目的、審核員/檢查員的習慣（這個需要提前做功課）。

 

　　3

、了解審核計劃，審核要點
、審核的KO項。

 

　　4、打鐵還需自身硬，了解公司的整改運營體係
，了解生產、了解工藝、了解質量部門
、了解供應商是個很重要的事情，這樣在審核過程中才能對答如流。

 

　　5、在審核的過程中
，隻要不是KO項，可以把真實的情況，或者做的不夠好的點提出來
，審核員/檢查員是能夠提出專業的意見的，這個也是重要的學習過程
，每次的機會都是可遇而不可求。

 

　　6、對於發現的問題，需要認真的去整改
，這個過程也是反思和進步的過程。