現(xian)場(chang)巡(xun)視(shi)是(shi)認(ren)證(zheng)審(shen)核(he)實(shi)施(shi)的(de)重(zhong)要(yao)部(bu)分(fen)
，新(xin)修(xiu)訂(ding)的(de)各(ge)種(zhong)專(zhuan)項(xiang)法(fa)除(chu)了(le)確(que)定(ding)企(qi)業(ye)的(de)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)之(zhi)外(wai)，都(dou)強(qiang)調(tiao)了(le)認(ren)證(zheng)機(ji)構(gou)的(de)附(fu)屬(shu)責(ze)任(ren)，如(ru)何(he)提(ti)高(gao)現(xian)場(chang)巡(xun)視(shi)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)效(xiao)率(lv)需(xu)要(yao)認(ren)真(zhen)思(si)考(kao)。然(ran)而(er)，巡(xun)視(shi)前(qian)的(de)精(jing)心(xin)策(ce)劃(hua)和(he)後(hou)續(xu)巡(xun)視(shi)的(de)有(you)效(xiao)實(shi)施(shi)是(shi)實(shi)現(xian)上(shang)述(shu)目(mu)的(de)的(de)根(gen)本(ben)。

    現場巡視是組成現場審核的重要部分，在現場巡視中如何提高管理體係審核的有效性，是擺在每一名審核員麵前需要迫切解決的問題。

一、現場巡視的策劃

    1、審核組準備會

    管理體係審核一般都要進行審核組準備會。在準備會上審核組組長和專業審核員除了需要交流企業的基本情況、重要環境因素、典型的危險源
、食品安全危害等專業信息外，也需要準備好現場巡視的重點。

    2、審核前的準備工作

    審核員特別是專業審核員接到審核計劃後，需要提前進行預習，查閱一下該行業關鍵控製點相關的法規、標準以及該專業當下的先進生產工藝及其設備。熟悉工藝和設備是完成好現場巡視的重要基礎。預習一下法規和標準，掌握重要的“參數”，做到心中有數


，可以提高現場審核的自信心。

    3、審核路線

    審核路線的策劃也是一門學問。首先要好好看看各種路線圖，仔細了解其主要的設施布局、設備分布，做好路線的策劃。做到巡視主線清晰、重點突出、疏而不漏、tigaoxiaolvbingbaituoqiyeshixianjingxinzhunbeidengyinsudeganrao，qukanshenheyuanxiangkandedongxi，faguizhongzhongdianguanzhudedongxi，xiangguanfangjujiaodedifang。shenheyuanzaixunshiqianyaolejieqiyezainaxiechangsuoshishiledonghuo
、高處、臨時用電、有you限xian空kong間jian作zuo業ye等deng活huo動dong
，哪na些xie區qu域yu有you危wei險xian化hua學xue品pin裝zhuang卸xie活huo動dong的de發fa生sheng，巡xun視shi路lu線xian要yao覆fu蓋gai到dao這zhe類lei區qu域yu
，需xu要yao通tong過guo實shi際ji發fa生sheng的de活huo動dong印yin證zheng風feng險xian控kong製zhi的de真zhen實shi狀zhuang態tai。

    對於有自備水的生產企業，其水源地的食品安全控製是審核員巡視的重點。使用到糧食原料的生產企業，其糧食類型的料倉、倉庫的蟲害控製的表現是巡視的重點。使用到液氨
、酒精、正己烷等危險化學品的生產企業，其罐區、泵房、裝(zhuang)卸(xie)口(kou)和(he)車(che)間(jian)是(shi)巡(xun)視(shi)的(de)重(zhong)點(dian)。重(zhong)點(dian)汙(wu)染(ran)監(jian)控(kong)企(qi)業(ye)的(de)汙(wu)染(ran)物(wu)排(pai)放(fang)點(dian)是(shi)現(xian)場(chang)巡(xun)視(shi)的(de)重(zhong)點(dian)，相(xiang)關(guan)方(fang)管(guan)理(li)薄(bo)弱(ruo)的(de)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)，其(qi)現(xian)場(chang)的(de)相(xiang)關(guan)的(de)危(wei)險(xian)作(zuo)業(ye)現(xian)場(chang)是(shi)巡(xun)視(shi)的(de)重(zhong)點(dian)。

    4、生產現場

    對生產場所的把握也是控製審核風險的重要組成部分。審核員可以通過對產品投訴的線索進行生產現場的選擇。對投訴頻次高、生產批次少
、新產品的生產現場
，審核員一定要仔細看

，應開展全過程
、全方位的巡視、觀察和抽樣。

    5、巡視時機

    把握好巡視時機可以提高審核發現的“分量”
，如果受審核方工藝複雜
、產品結構多、工廠麵積大
、有倒班製度
、專業多，並且審核組中專業審核員比例較低的時候，可以分開巡視。這樣可以重點突出，節奏容易把握。要在充分了解受審核方
、受審核部門、受審核的過程、過程控製的關鍵參數後才能進入到巡視階段。這樣才能看得清
、看得準、看得明白，得出的審核發現才會有分量，企業才更願意接受。甚至

，審核員要將巡視穿插安排在車間交接班的時段、安排在車間衛生清洗的時段、車間關鍵設備的檢維修階段。

    6、陪同人員的選擇

    巡(xun)視(shi)的(de)陪(pei)同(tong)人(ren)員(yuan)不(bu)能(neng)僅(jin)聽(ting)從(cong)於(yu)企(qi)業(ye)的(de)安(an)排(pai)。審(shen)核(he)員(yuan)必(bi)須(xu)保(bao)證(zheng)審(shen)核(he)現(xian)場(chang)應(ying)該(gai)有(you)該(gai)區(qu)域(yu)或(huo)該(gai)過(guo)程(cheng)負(fu)責(ze)業(ye)務(wu)的(de)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)或(huo)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)在(zai)場(chang)，因(yin)為(wei)在(zai)巡(xun)視(shi)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)需(xu)要(yao)他(ta)們(men)的(de)配(pei)合(he)和(he)引(yin)導(dao)，需(xu)要(yao)詢(xun)問(wen)和(he)解(jie)答(da)。

    7、巡視中常備工具的選擇

    審核員應提前提醒陪同人員帶好在有效期內的PHshizhihexiaoduyenongdubiseshizhiyijihongwaixiancewenyi，zaiyouduhuoyiranyibaohuaxuepindechangsuo，yaotixingpeitongrenyuanxiedaijingguojiandingdeshouchishiqitinongdujianceyi。shenheyuanzaixianchangxunshizhongyou“三件法寶”
，即：帶刻度尺的塑料記錄夾、xiaoxingjinshuqiangguangshoudianhekepaizhaodeshouji。keyibianzoubiankanbianji，lirukeyishiyongdaikeduchidejiazijinxingchanpinchicundeculveceliang
，keyiduigudingshigongyehulandejiegoujinxingcesuan
，zhexiebujinnengtigaogongzuoxiaolv，tongshiyekeyikuaisujinxingpanduanxingchengshenhezhengju。zaixunshizhongjingchanghuishiyongshoudianduishebeineibijinxingguancha，lejieqiqingjieqingxidechengdu，jiechumiandeneibuguangjiedu
，kankanyoufenchendechangsuozhongpeidianguideneibuzhuangtai，kankantouliaokouchuyoumeiyouhuochongdehenjidengdeng。youshihouyehuishiyonghongwaixiancewenyicecedagonglvdianqidezhouchengwendu
，shiyongshouchishinongdujianceyixianchangcedinggongzuochangsuozhongyouduyouhaiwuzhinongdu。zaiqiyeyunxuqingkuangxia
，yongshoujipaixiaxiangguandezhengju
，zaimocihuishangzhanshichulai，jianggengjuyoushuofuli。yanjianweishishishenheyuancongyedejibenlinian。

    8、巡視前做好著裝的準備

    作為多體係審核員在現場巡視前應考慮一下著裝的要求。特別是在夏季您可能會看到個別審核老師穿漂亮的裙子、高跟涼鞋進入到審核現場，在戶外要打著遮陽傘進行巡視
，看到髒的地方
、有灰的地方進行遙望等等。

二、巡視的實施過程

    1、首次巡視

    zaiqianmiancehuadejichushang，shishixianchangxunshi，jiangjihuafuzhuxingdong，quhuodeshenhezhengjuheshenhefaxian。zaixunshizhiqian，shenheyuanyijingshishilejiaohaodexuexili
，namezaixunshizhongsuotixiandeguanchali、dongchalihepanduanlijiangqujueyuzugoudezhuanzhulihenaixin。bizhezaishenheyijiadianfentangshengchanqiyeshijingguoxixinguanchahexunwen
，faxianwushuichulichejianxianchangyejiancunfangquzhuangxiekouchuyoulianggejieyetongneiyougaonongduyejian
，meiyourenhebiaoshi
，ergaichejianzhengzaijinxingxinshebeigaizao
，youjiaoduoshigongfangzaixianchanggongzuo，henrongyifashengxiangguanfangdeyiwaijiechufashenghuaxuepinzhuoshangshigu。

    2
、再次巡視

    很hen多duo時shi候hou部bu分fen審shen核he員yuan僅jin巡xun視shi一yi次ci現xian場chang
，然ran後hou坐zuo在zai辦ban公gong室shi完wan成cheng所suo有you的de後hou續xu工gong作zuo。回hui轉zhuan多duo次ci現xian場chang還hai是shi非fei常chang必bi要yao的de。例li如ru，在zai某mou啤pi酒jiu企qi業ye審shen核he時shi，第di一yi次ci巡xun視shi的de時shi候hou，沒mei有you生sheng產chan活huo動dong，隻zhi能neng看kan看kan基ji礎chu設she施shi和he工gong作zuo環huan境jing，發fa現xian一yi些xie靜jing態tai問wen題ti。當dang聽ting說shuo，後hou續xu有you糖tang化hua投tou料liao的de生sheng產chan現xian場chang時shi，審shen核he組zu臨lin時shi決jue定ding再zai次ci進jin入ru到dao投tou料liao口kou，經jing過guo仔zai細xi觀guan察cha又you有you了le一yi係xi列lie新xin的de審shen核he發fa現xian
，例li如ru穿chuan戴dai鞋xie套tao的de工gong作zuo人ren員yuan進jin入ru其qi他ta區qu域yu，鞋xie底di又you受shou到dao汙wu染ran。工gong作zuo人ren員yuan佩pei戴dai鑰yao匙chi等deng個ge人ren物wu品pin不bu符fu合he操cao作zuo要yao求qiu的de安an全quan隱yin患huan。第di二er次ci看kan到dao的de都dou是shi操cao作zuo層ceng麵mian反fan映ying的de真zhen實shi問wen題ti。糖tang化hua工gong段duan是shi啤pi酒jiu生sheng產chan中zhong初chu始shi階jie段duan，也ye是shi蟲chong害hai控kong製zhi的de敏min感gan區qu域yu
，是shi影ying響xiang啤pi酒jiu口kou味wei一yi致zhi性xing、啤酒新鮮度、發fa酵jiao成cheng熟shu度du和he發fa酵jiao度du一yi致zhi性xing的de關guan鍵jian階jie段duan。上shang述shu問wen題ti的de反fan饋kui引yin起qi了le企qi業ye高gao層ceng的de高gao度du重zhong視shi和he深shen刻ke反fan響xiang。審shen核he員yuan要yao有you堅jian韌ren不bu拔ba的de個ge人ren素su養yang，不bu要yao吝lin嗇se腳jiao步bu。

    3
、巡視中獲取審核證據的方法

    jingguojingxindezhunbei
，shouwoshiyidegongju

，ganyushenrudaoshengchanchejianzuijiankudexianchang
，zaipingjieshenheyuanduonianzhuanyedejileihebiaozhunjifaguiyaoqiudelijieheyingyongnengli。zaishenheguochengzhonghuodeshenhezhengjujiangshishuidaoquchengdeshiqing。zhongyijiangbingqingdezhenduanyaoshiyongwang
、聞、問、切四種方法。這和現場審核中使用的方法有異曲同工的相似。觀察、詢問、lingtingyeshishenheyuanshiyongzuiduolaihuodeshenhezhengjudefangfa，zaizhelibuxuyaozhuishu。xianchangqinshenyanzhengdeshouduanxuyaoshenheyuanjiayigengduodeyingyong。rudangshenhejiujingguanqudeshihou
，yaozaiguanquxianchangjieheshejituzhibingjiezhucelianggongjulaiquerenanquanjulishifoufuhefaguiyaoqiu。

    4、巡視安全

    shenheyuanbujinyaozaijingshenshangtourugongzuo，zaixianchangxunshizhongyeyaozhuyitingqupeitongrenyuandequangao
，zhuyizijihetarendeanquan。biyaoshi，yingtingcongqiyedequangao，daishanganquanmao
、耳(er)塞(sai)
，走(zou)人(ren)行(xing)道(dao)，看(kan)現(xian)場(chang)的(de)限(xian)位(wei)標(biao)識(shi)和(he)警(jing)示(shi)標(biao)識(shi)。不(bu)能(neng)不(bu)懂(dong)裝(zhuang)懂(dong)
，隨(sui)意(yi)觸(chu)碰(peng)各(ge)種(zhong)設(she)備(bei)，隨(sui)意(yi)接(jie)觸(chu)高(gao)溫(wen)物(wu)體(ti)，隨(sui)意(yi)靠(kao)近(jin)場(chang)內(nei)機(ji)動(dong)車(che)輛(liang)。在(zai)進(jin)入(ru)車(che)間(jian)前(qian)，要(yao)認(ren)真(zhen)聽(ting)取(qu)相(xiang)應(ying)的(de)安(an)全(quan)注(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)。不(bu)能(neng)因(yin)為(wei)審(shen)核(he)組(zu)的(de)隨(sui)意(yi)駐(zhu)留(liu)和(he)的(de)不(bu)安(an)全(quan)行(xing)為(wei)給(gei)作(zuo)業(ye)者(zhe)帶(dai)來(lai)影(ying)響(xiang)和(he)潛(qian)在(zai)的(de)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)。當(dang)巡(xun)視(shi)到(dao)易(yi)燃(ran)易(yi)爆(bao)場(chang)所(suo)
，自(zi)覺(jiao)關(guan)閉(bi)手(shou)機(ji)等(deng)電(dian)子(zi)設(she)備(bei)，請(qing)自(zi)覺(jiao)將(jiang)明(ming)火(huo)上(shang)交(jiao)
，在(zai)有(you)防(fang)靜(jing)電(dian)的(de)場(chang)所(suo)進(jin)行(xing)巡(xun)視(shi)時(shi)，要(yao)正(zheng)確(que)使(shi)用(yong)靜(jing)電(dian)釋(shi)放(fang)器(qi)。在(zai)未(wei)征(zheng)詢(xun)受(shou)審(shen)核(he)方(fang)陪(pei)同(tong)人(ren)員(yuan)允(yun)許(xu)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)，不(bu)要(yao)輕(qing)易(yi)打(da)開(kai)未(wei)開(kai)啟(qi)的(de)門(men)
，不(bu)要(yao)輕(qing)易(yi)觸(chu)碰(peng)正(zheng)在(zai)生(sheng)產(chan)的(de)產(chan)品(pin)，不(bu)要(yao)輕(qing)易(yi)接(jie)觸(chu)已(yi)經(jing)清(qing)洗(xi)和(he)消(xiao)毒(du)過(guo)的(de)食(shi)品(pin)接(jie)觸(chu)麵(mian)。

    5、巡視後對線索的追蹤

    現(xian)場(chang)巡(xun)視(shi)後(hou)

，通(tong)常(chang)會(hui)獲(huo)得(de)很(hen)多(duo)線(xian)索(suo)，但(dan)要(yao)進(jin)行(xing)追(zhui)蹤(zong)和(he)驗(yan)證(zheng)。審(shen)核(he)員(yuan)需(xu)要(yao)有(you)嚴(yan)謹(jin)謹(jin)慎(shen)的(de)態(tai)度(du)
，最(zui)怕(pa)主(zhu)觀(guan)經(jing)驗(yan)和(he)臆(yi)斷(duan)從(cong)事(shi)，除(chu)了(le)要(yao)用(yong)事(shi)實(shi)說(shuo)話(hua)之(zhi)外(wai)
，還(hai)要(yao)針(zhen)對(dui)評(ping)價(jia)準(zhun)則(ze)的(de)要(yao)求(qiu)對(dui)審(shen)核(he)證(zheng)據(ju)進(jin)行(xing)論(lun)證(zheng)。

三
、小結

    巡(xun)視(shi)僅(jin)僅(jin)是(shi)現(xian)場(chang)審(shen)核(he)中(zhong)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)的(de)過(guo)程(cheng)
，是(shi)審(shen)核(he)活(huo)動(dong)的(de)一(yi)個(ge)階(jie)段(duan)。巡(xun)視(shi)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)效(xiao)率(lv)將(jiang)會(hui)影(ying)響(xiang)整(zheng)個(ge)審(shen)核(he)過(guo)程(cheng)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)效(xiao)率(lv)。良(liang)好(hao)的(de)巡(xun)視(shi)策(ce)劃(hua)，把(ba)握(wo)好(hao)適(shi)宜(yi)的(de)巡(xun)視(shi)節(jie)奏(zou)是(shi)成(cheng)功(gong)的(de)開(kai)始(shi)。