召回製度的建立和實施

    標識和可追溯性的建立是召回有效設施的保證，ISO22000:DIS 7.9.2可追溯性係統規定“組織應建立可追溯性係統，確保能夠識別產品批次及其與原料批次、jiagonghefenxiaojiludeguanxi。kezhuisuxingxitongyingnenggoushibiecongzhijiegongfangdejinliaohezhongduanchanpinfenxiaozhizhijiefenxiaofangdeqingkuang。yinganguidingdeqixianbaochikezhuisuxingjilu
，yibianzuyiduitixijinxingpingjia、對潛在不安全產品進行處理和可能發生的召回。可追溯性記錄應符合顧客和法律法規要求，並可基於終端產品的保質期。”標(biao)準(zhun)非(fei)常(chang)明(ming)確(que)要(yao)求(qiu)可(ke)追(zhui)溯(su)性(xing)係(xi)統(tong)能(neng)夠(gou)識(shi)別(bie)直(zhi)接(jie)供(gong)方(fang)的(de)進(jin)料(liao)和(he)終(zhong)產(chan)品(pin)分(fen)銷(xiao)至(zhi)直(zhi)接(jie)分(fen)銷(xiao)方(fang)的(de)情(qing)況(kuang)
，這(zhe)是(shi)標(biao)準(zhun)的(de)最(zui)低(di)要(yao)求(qiu)，標(biao)識(shi)和(he)追(zhui)溯(su)係(xi)統(tong)的(de)詳(xiang)略(lve)程(cheng)度(du)取(qu)決(jue)於(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)影(ying)響(xiang)程(cheng)度(du)和(he)召(zhao)回(hui)的(de)可(ke)行(xing)性(xing)，標(biao)識(shi)信(xin)息(xi)應(ying)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)方(fang)麵(mian)的(de)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)要(yao)求(qiu)。召(zhao)回(hui)的(de)信(xin)息(xi)包(bao)括(kuo)產(chan)品(pin)信(xin)息(xi)、產品出現的問題以及其它有關信息等三個方麵。其中產品信息包括產品名稱和種類（含包裝規格和類型）
，批號或序列號，保存期或“包裝日期”
，責任方及聯係電話

，該批產品的數量
、發(fa)貨(huo)日(ri)期(qi)和(he)發(fa)貨(huo)數(shu)量(liang)
，國(guo)內(nei)外(wai)流(liu)通(tong)情(qing)況(kuang)等(deng)。產(chan)品(pin)問(wen)題(ti)的(de)情(qing)況(kuang)包(bao)括(kuo)最(zui)初(chu)問(wen)題(ti)報(bao)告(gao)人(ren)的(de)姓(xing)名(ming)和(he)電(dian)話(hua)號(hao)碼(ma)，報(bao)告(gao)日(ri)期(qi)，存(cun)在(zai)問(wen)題(ti)的(de)性(xing)質(zhi)
，已(yi)收(shou)到(dao)類(lei)似(si)報(bao)告(gao)的(de)數(shu)量(liang)，對(dui)懷(huai)疑(yi)或(huo)其(qi)它(ta)樣(yang)品(pin)檢(jian)驗(yan)和(he)調(tiao)查(zha)的(de)結(jie)果(guo)等(deng)。其(qi)它(ta)有(you)關(guan)信(xin)息(xi)包(bao)括(kuo)危(wei)害(hai)的(de)類(lei)型(xing)和(he)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)的(de)結(jie)果(guo)
，責(ze)任(ren)方(fang)建(jian)議(yi)采(cai)取(qu)的(de)措(cuo)施(shi)，建(jian)議(yi)采(cai)取(qu)的(de)回(hui)收(shou)級(ji)別(bie)等(deng)。

    食(shi)品(pin)召(zhao)回(hui)的(de)實(shi)施(shi)，必(bi)須(xu)完(wan)全(quan)和(he)及(ji)時(shi)。包(bao)括(kuo)進(jin)行(xing)有(you)效(xiao)的(de)內(nei)部(bu)和(he)外(wai)部(bu)溝(gou)通(tong)，停(ting)止(zhi)不(bu)安(an)全(quan)產(chan)品(pin)的(de)繼(ji)續(xu)生(sheng)產(chan)和(he)銷(xiao)售(shou)，有(you)效(xiao)針(zhen)對(dui)缺(que)陷(xian)產(chan)品(pin)產(chan)生(sheng)的(de)原(yuan)因(yin)采(cai)取(qu)有(you)效(xiao)糾(jiu)正(zheng)措(cuo)施(shi)，針(zhen)對(dui)不(bu)在(zai)組(zu)織(zhi)控(kong)製(zhi)範(fan)圍(wei)內(nei)的(de)不(bu)安(an)全(quan)食(shi)品(pin)采(cai)取(qu)召(zhao)回(hui)。如(ru)根(gen)據(ju)分(fen)銷(xiao)記(ji)錄(lu)發(fa)出(chu)食(shi)品(pin)召(zhao)回(hui)公(gong)告(gao)，可(ke)包(bao)括(kuo)召(zhao)回(hui)信(xin)
、刊登付費廣告或發布媒體新聞。召回公告包含下列內容：食(shi)品(pin)名(ming)稱(cheng)
，包(bao)裝(zhuang)規(gui)格(ge)和(he)類(lei)型(xing)，批(pi)號(hao)或(huo)序(xu)列(lie)號(hao)
，確(que)認(ren)食(shi)品(pin)所(suo)必(bi)需(xu)的(de)其(qi)它(ta)細(xi)節(jie)
，回(hui)收(shou)原(yuan)因(yin)，危(wei)害(hai)的(de)性(xing)質(zhi)和(he)消(xiao)費(fei)的(de)後(hou)果(guo)
，對(dui)食(shi)品(pin)進(jin)行(xing)確(que)認(ren)和(he)檢(jian)疫(yi)的(de)必(bi)要(yao)性(xing)，食(shi)品(pin)回(hui)收(shou)、處理或糾正的方法，食品流通情況，公司聯係人、24小xiao時shi聯lian係xi電dian話hua和he傳chuan真zhen號hao碼ma。建jian立li召zhao回hui程cheng序xu的de啟qi動dong機ji製zhi。在zai產chan品pin召zhao回hui程cheng序xu中zhong，應ying非fei常chang明ming確que地di列lie出chu由you最zui高gao管guan理li者zhe任ren命ming的de啟qi動dong召zhao回hui程cheng序xu的de人ren員yuan和he負fu責ze執zhi行xing召zhao回hui程cheng序xu的de部bu門men及ji人ren員yuan。5.6.1外部溝通要求“隻有指定人員才能進行食品安全相關信息的外部溝通。”如：可以任命總經理或質量管理者代表或分管質量的副總經理作為召回程序的啟動人
，成立一個由質量管理
、生產、yingxiaodengbumenzuchengdeshipinzhaohuizhixingxiaozu，bingmingquexiaozurenyuandezhize，jutifuzechanpinzhaohuideshishi
，youyigekouziduiwaifabuxiangguanxinxi
，bimianduiwaifabumaodundexinxihuochanshengwujie。zuzhibixujuyoujigaodeweijiganhegongkeweijideyishi，zhonggaocenglingdaodouyinggaiyouzhuanyedeweijigongguannengli，youqizuzhideduiwaigoutongbumenyaojinxingquanmianxitonghechixudegonggongguanxijinengheweijichulinenglidepeixun
，shixiangguanrenyuanmianduizhaohuibaochigaodudejingtixingdetongshi
，yaojuyouzhenjing


、從容的態度。 由you於yu食shi品pin屬shu於yu消xiao費fei周zhou期qi較jiao短duan的de消xiao費fei品pin，因yin此ci召zhao回hui的de及ji時shi性xing是shi非fei常chang必bi要yao的de，能neng夠gou降jiang低di不bu安an全quan食shi品pin危wei害hai的de後hou果guo，降jiang低di組zu織zhi的de法fa律lv責ze任ren和he召zhao回hui的de經jing濟ji成cheng本ben。及ji時shi性xing依yi賴lai於yu組zu織zhi對dui偏pian離li的de有you效xiao監jian控kong機ji製zhi、糾偏機製、有效地可追溯係統、召回實施的迅速和有效性。

    應采取糾正（7.9.3.2）和糾正措施(7.9.3.1)。組zu織zhi最zui高gao管guan理li者zhe在zai食shi品pin被bei召zhao回hui後hou，對dui被bei召zhao回hui食shi品pin，進jin行xing隔ge離li，並bing標biao識shi清qing楚chu。應ying立li即ji對dui召zhao回hui食shi品pin進jin行xing評ping估gu工gong作zuo
，包bao括kuo評ping估gu人ren員yuan的de確que定ding。評ping估gu人ren員yuan包bao括kuo生sheng產chan、管理、檢驗
、品(pin)管(guan)等(deng)方(fang)麵(mian)的(de)人(ren)員(yuan)，也(ye)可(ke)以(yi)外(wai)聘(pin)相(xiang)關(guan)專(zhuan)家(jia)進(jin)行(xing)。作(zuo)出(chu)評(ping)估(gu)後(hou)要(yao)提(ti)出(chu)處(chu)理(li)召(zhao)回(hui)食(shi)品(pin)及(ji)庫(ku)存(cun)相(xiang)關(guan)批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)的(de)意(yi)見(jian)，以(yi)供(gong)組(zu)織(zhi)最(zui)高(gao)管(guan)理(li)者(zhe)決(jue)策(ce)。召(zhao)回(hui)食(shi)品(pin)的(de)處(chu)置(zhi)根(gen)據(ju)評(ping)估(gu)結(jie)果(guo)可(ke)包(bao)括(kuo)銷(xiao)毀(hui)、重新加工以確保安全

、改gai變bian預yu期qi用yong途tu等deng方fang式shi。針zhen對dui偏pian離li的de原yuan因yin采cai取qu有you效xiao的de糾jiu正zheng措cuo施shi，包bao括kuo相xiang關guan偏pian離li的de重zhong新xin恢hui複fu
，彌mi補bu由you於yu不bu安an全quan產chan品pin給gei分fen銷xiao方fang直zhi至zhi消xiao費fei者zhe造zao成cheng的de人ren生sheng健jian康kang、財產損失。

    完善產品召回記錄。包括召回的原因、召回的範圍、評估的結果及處理意見等。這些記錄應及時向最高管理者報告，作為管理評審（5.8.2）的輸入。

    組織應通過使用比對試驗、模擬召回或實際召回來驗證召回方案的有效性，並記錄結果。召回實施後，對召回的文件和實施進行評估，輸入持續改進。