獨頭蒜  指其鱗莖不分蒜瓣，隻有一個圓球狀的蒜瓣。產生獨頭蒜的原因有：①由次生鱗莖產生，因為次生鱗莖個體小

，易形成獨頭蒜；②用小蒜瓣繁殖引起。由於蒜瓣很小，以致在鱗莖形成期生長量小；③在幼苗生長過程中
，肥水不足或葉子有病蟲危害
，致使鱗莖形成期生長量小。克服的辦法有：選擇較大的蒜瓣留種用；在蒜的生長過程中

，加強肥水管理和病蟲防治
，促使鱗莖形成期有較大的生長量。

 

　　複瓣蒜  指(zhi)鱗(lin)莖(jing)的(de)側(ce)芽(ya)形(xing)成(cheng)蒜(suan)瓣(ban)後(hou)，再(zai)次(ci)發(fa)芽(ya)又(you)形(xing)成(cheng)次(ci)一(yi)級(ji)的(de)蒜(suan)瓣(ban)。這(zhe)種(zhong)次(ci)一(yi)級(ji)的(de)蒜(suan)瓣(ban)很(hen)小(xiao)，同(tong)時(shi)使(shi)整(zheng)個(ge)鱗(lin)莖(jing)分(fen)為(wei)幾(ji)個(ge)蒜(suan)頭(tou)。盡(jin)管(guan)蒜(suan)瓣(ban)及(ji)蒜(suan)薹(tai)數(shu)比(bi)正(zheng)常(chang)的(de)多(duo)得(de)多(duo)
，但(dan)都(dou)很(hen)小(xiao)，商(shang)品(pin)價(jia)值(zhi)不(bu)大(da)。產(chan)生(sheng)的(de)原(yuan)因(yin)：主要是在越冬前有一段時期的低溫。如果人為地在秋季播種前用低溫處理後播種，第2年收獲時也會產生這種現象。

 

　　散瓣蒜  指鱗莖所形成的蒜瓣在未收獲前又發芽形成新葉
，於是整個鱗莖生出許多細小的葉子，而蒜瓣也不再肥大。產生的原因：①秋季播種不宜過早；②鱗莖開始膨大後，要控製水肥用量，避免所形成的蒜瓣幼芽返青而重新長出新葉來；③及時采收，以防莖盤在土中腐爛。