1、桑葉的選擇：防(fang)幹(gan)育(yu)的(de)溫(wen)濕(shi)度(du)較(jiao)高(gao)，蠶(can)的(de)發(fa)育(yu)快(kuai)，必(bi)須(xu)選(xuan)用(yong)容(rong)易(yi)消(xiao)化(hua)和(he)富(fu)於(yu)營(ying)養(yang)的(de)適(shi)熟(shu)葉(ye)。春(chun)蠶(can)用(yong)葉(ye)標(biao)準(zhun)以(yi)葉(ye)色(se)為(wei)主(zhu)，葉(ye)位(wei)作(zuo)參(can)考(kao)，一(yi)齡(ling)選(xuan)采(cai)淡(dan)鮮(xian)綠(lv)色(se)，即(ji)大(da)光(guang)合(he)葉(ye)，二(er)齡(ling)采(cai)剛(gang)呈(cheng)濃(nong)綠(lv)色(se)，即(ji)第(di)4～5位葉，三齡采濃綠色或三眼葉，即5～6葉。夏秋用葉比春蠶低一個葉位為好。為正確鑒別適熟葉，可觀察蠶食桑的情況，小蠶以葉被吃成網狀，大蠶吃剩葉脈為宜。
2、采葉的時刻：應根據用葉情況和天氣變化來決定，總的原則是早、晚采桑較好。早晨采的桑葉含糖等營養物質少，水分多，利於貯藏，傍晚采桑養分多，水分少，不利貯藏。采葉一般分（早9∶00—11∶00），晚（下午4:00以後）兩次采，日中不采。
3、桑葉貯藏保鮮
(1)缸（盆）貯桑法：將采回的片葉整齊，葉柄向下，葉尖向上，逐層圍放於缸（盆）內，晴好天氣可在葉頂上噴灑涼開水，缸（盆）口蓋上濕布或塑料薄膜即可。這種方法主要用於小蠶用桑的貯藏。
(2)墊貯法：將地麵掃淨，消毒並墊上經消毒的塑料薄膜，將采用的桑葉鬆攤於墊上，厚度0.5～0.6米（1.5～2尺），然後在桑葉麵上噴少量幹淨水（雨天采葉不噴）後再蓋上濕布或塑料薄膜，隨時注意檢查，發現發熱翻抖一次即可。
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