目前，我國的優質米生產尚處於起步階段
，在發展中還存在一些問題，如市場份額低，據估計優質米在稻米市場所占的份額隻有10%左右；產品雷同，品種少，品牌特色不明顯；優質米生產過程難以控製，產品質量不穩定。出現這些問題的原因雖然是多方麵的
，但其根本原因是行業分離、產(chan)銷(xiao)脫(tuo)節(jie)

，而(er)缺(que)少(shao)優(you)質(zhi)米(mi)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)是(shi)眾(zhong)多(duo)稻(dao)米(mi)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)麵(mian)臨(lin)的(de)共(gong)同(tong)問(wen)題(ti)。為(wei)提(ti)高(gao)稻(dao)米(mi)質(zhi)量(liang)，發(fa)展(zhan)優(you)質(zhi)米(mi)生(sheng)產(chan)，必(bi)須(xu)走(zou)優(you)質(zhi)米(mi)產(chan)業(ye)化(hua)發(fa)展(zhan)之(zhi)路(lu)，即(ji)把(ba)科(ke)研(yan)、生產、加工和銷售連接起來，形成優質米生產一條龍的產業鏈。

    1  優質米生產基地建設的必要性

    1.1  搞好基地建設，可保證加工企業原料質量

    由you於yu受shou計ji劃hua經jing濟ji的de影ying響xiang及ji現xian行xing糧liang食shi流liu通tong政zheng策ce的de限xian製zhi
，目mu前qian大da多duo數shu稻dao米mi加jia工gong企qi業ye的de原yuan料liao來lai源yuan於yu國guo家jia糧liang庫ku
，因yin各ge地di稻dao農nong基ji本ben上shang是shi小xiao規gui模mo經jing營ying

，且qie品pin種zhong繁fan雜za，往wang往wang出chu現xian稻dao農nong混hun種zhong、liangshibumenhunshoudexianxiang。zhezhongcongqianjiawanhudaonongshouzhongshougoulaidedaoguzhiliangwufakongzhi
，zheyeshidaomijiagongqiyechanpinzhiliangbugaohebuwendingdezhuyaoyuanyin。erjiagongqiyejianshezijideyuanliaoshengchanjidi，zekeyigenjushichangduizhiliangdeyaoqiu，xuanzexuyaodeyouzhipinzhongzaishengchanjidizhongzhi
，bingshishibiaozhunhuashengchan，fenpinzhongshouhuozhucun，zheyangjiagongqiyebujinkeyihuodegaozhiliangdeyouzhidaoguyuanliao，erqieyeweiyouzhimidejiagongdaxialelianghaodejichu。

    1.2  搞好基地建設，可解決稻農賣糧難問題

    目前，與市場脫節
、盲mang目mu生sheng產chan是shi稻dao農nong賣mai糧liang難nan的de主zhu要yao原yuan因yin，由you於yu產chan品pin質zhi量liang與yu市shi場chang需xu要yao不bu符fu，賣mai糧liang難nan，糧liang價jia一yi降jiang再zai降jiang，稻dao農nong經jing濟ji利li益yi受shou到dao損sun失shi
，種zhong地di的de積ji極ji性xing也ye受shou到dao損sun害hai
，而er搞gao好hao基ji地di建jian設she則ze是shi解jie決jue這zhe一yi問wen題ti的de好hao措cuo施shi。搞gao好hao基ji地di建jian設she
，根gen據ju加jia工gong企qi業ye合he同tong要yao求qiu，稻dao農nong種zhong植zhi一yi定ding的de品pin種zhong
，實shi施shi統tong一yi的de技ji術shu操cao作zuo規gui程cheng，最zui後hou供gong給gei企qi業ye合he格ge的de稻dao穀gu產chan品pin，而er加jia工gong企qi業ye可ke按an優you質zhi優you價jia收shou購gou稻dao穀gu，這zhe樣yang稻dao農nong和he加jia工gong企qi業ye各ge得de其qi所suo，加jia工gong企qi業ye得de到dao了le高gao質zhi量liang的de稻dao穀gu原yuan料liao
，稻dao農nong的de收shou入ru也ye增zeng加jia了le。

    1.3  搞好基地建設，利於品種結構調整

    品(pin)種(zhong)結(jie)構(gou)調(tiao)整(zheng)的(de)目(mu)的(de)在(zai)於(yu)發(fa)展(zhan)優(you)質(zhi)水(shui)稻(dao)品(pin)種(zhong)，淘(tao)汰(tai)不(bu)適(shi)品(pin)種(zhong)，而(er)發(fa)揮(hui)政(zheng)府(fu)職(zhi)能(neng)，進(jin)行(xing)適(shi)當(dang)的(de)調(tiao)控(kong)，在(zai)目(mu)前(qian)由(you)計(ji)劃(hua)經(jing)濟(ji)向(xiang)市(shi)場(chang)經(jing)濟(ji)過(guo)渡(du)的(de)特(te)殊(shu)時(shi)期(qi)，仍(reng)是(shi)很(hen)有(you)必(bi)要(yao)的(de)，這(zhe)樣(yang)可(ke)減(jian)少(shao)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)“壓庫”負擔，而更有效
、gengzirandepinzhongjiegoutiaozhengjiangyoujiagongqiyelaiwancheng。yinweijiagongqiyeshishichangdezhuti
，zuilejieshichangdexuqiu，yincijiagongqiyeyushengchanjidiguagou
，jianliqiqiyezijideshengchanjidi
，daozuopinzhongjiegoutiaozhengjiukeyigengziran、廣泛及持續不斷地進行。

    2  優質米生產基地建設的條件

    2.1  自然條件與生態條件

    水(shui)稻(dao)品(pin)種(zhong)的(de)品(pin)質(zhi)不(bu)但(dan)與(yu)品(pin)種(zhong)本(ben)身(shen)特(te)性(xing)有(you)關(guan)，而(er)且(qie)受(shou)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)影(ying)響(xiang)很(hen)大(da)，優(you)質(zhi)米(mi)品(pin)種(zhong)一(yi)般(ban)都(dou)要(yao)求(qiu)在(zai)特(te)定(ding)的(de)自(zi)然(ran)條(tiao)件(jian)和(he)生(sheng)態(tai)條(tiao)件(jian)較(jiao)為(wei)良(liang)好(hao)的(de)地(di)區(qu)種(zhong)植(zhi)
，包(bao)括(kuo)該(gai)地(di)區(qu)的(de)水(shui)、土、氣、溫等條件，並注意周圍是否有汙染源存在，以便生產無公害的優質稻
，此外一定量的土地資源也是優質米規模化生產的必要條件。

    2.2  社會條件與經濟條件

    一(yi)個(ge)地(di)區(qu)的(de)幹(gan)部(bu)有(you)思(si)路(lu)，稻(dao)農(nong)有(you)積(ji)極(ji)性(xing)
，並(bing)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)條(tiao)件(jian)，是(shi)發(fa)展(zhan)優(you)質(zhi)米(mi)生(sheng)產(chan)的(de)重(zhong)要(yao)社(she)會(hui)條(tiao)件(jian)
，而(er)一(yi)定(ding)規(gui)模(mo)資(zi)金(jin)的(de)投(tou)入(ru)則(ze)是(shi)建(jian)設(she)高(gao)質(zhi)量(liang)優(you)質(zhi)米(mi)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)所(suo)必(bi)須(xu)的(de)經(jing)濟(ji)條(tiao)件(jian)。

    2.3  科技的介入

    建jian設she優you質zhi米mi加jia工gong企qi業ye及ji其qi生sheng產chan基ji地di是shi一yi項xiang係xi統tong工gong程cheng，不bu能neng缺que少shao科ke技ji力li量liang的de介jie入ru。科ke技ji的de介jie入ru領ling域yu可ke以yi是shi選xuan育yu或huo試shi驗yan引yin入ru市shi場chang所suo需xu的de優you質zhi品pin種zhong、製定合理的生產技術規程、製訂或修訂原料與產品的質量標準、檢測和監控原料及產品質量等。

    2.4  政策的扶持

    由於優質米生產基地建設涉及麵廣
、工作量大、效益周期長，且其產業化發展還處於起步階段，因此更需要政府和全社會的關心與支持，包括在資金的投入

、優惠的政策和寬鬆的環境等方麵的支持
，才能不斷發展壯大。

    3  優質米生產基地建設的模式

    從目前我國各地優質米生產基地建設的做法和經驗
，歸納起來有以下幾種模式。

    3.1  組織模式

    zuzhimoshijiyikaochusedezuzhishouduanlaishishiyouzhimishengchandechanyehua。rujiangxishengfengxinxianjishifeichangchenggongdeyili，gaixianshiyigedianxingdeshuidaozhongzhidaxian，weileshishiyouzhimishengchandechanyehua
，gaixianchenglileyouzhengfubumenqiantou
，xianchangguashuai，liangshiju、農業局
、zhongzigongsijiliangshijiagongqiyedengbumengongtongcanyudeyouzhimichanyehualingdaoxiaozu，zaiquanxianfanweineijiansheyouzhimishengchanjidi
，zujianyouzhimikaifajituan。zhengfuchongfenfahuiqixietiaogongneng，gezhinengbumenfengongxiezuo，gesiqizhi，gongtongdemudeshiweilekaifayouzhimi，shupinpai，chuangmingpai，shinongminzengshou
、企業增效
，經過近3年的努力，該縣優質稻種植麵積已擴大到2.7萬hm2，占全縣水稻種植麵積的80%，奉新碧雲米業集團公司已成為加工能力達十幾萬噸的江西省糧食加工龍頭企業、全國食品行業質量效益型先進企業。

    3.2  工程模式

    工gong程cheng模mo式shi即ji利li用yong規gui模mo化hua的de工gong程cheng技ji術shu措cuo施shi來lai建jian設she優you質zhi米mi生sheng產chan基ji地di。如ru廣guang東dong省sheng增zeng城cheng市shi農nong業ye局ju及ji所suo屬shu的de優you質zhi米mi生sheng產chan基ji地di公gong司si
，投tou入ru大da量liang資zi金jin建jian設she大da麵mian積ji高gao標biao準zhun優you質zhi米mi生sheng產chan基ji地di。基ji地di內nei土tu地di平ping整zheng、田塊均勻
、溝渠配套、排灌方便，實施統一供種（供秧）
、統一栽培技術、統一收購標準
，並從工廠化育秧、機械插秧到收獲、烘幹等提供全程服務，從而保證了原料的高標準、高品質，該公司生產的掛綠牌絲苗米被1999中國國際農業博覽會認定為名牌產品。

    3.3  自然模式

    自然模式即利用特有的自然環境優勢，形成優質米生產基地。如黑龍江省鏡泊湖下的“石板田”（表土下是堅硬的火山岩）造就了久負盛名的響水大米，在此建起了麵積為1000hm2的優質米生產基地
，用該基地原料生產的寧古塔牌精製米質量上層
，被我國曆屆農業博覽會評為優質或名牌產品。

    3.4  農業車間模式

    農業車間模式即按地形

、區域將稻區劃分成若幹個“車間”，每一“車間”按標準生產一種產品。如以生產名牌產品狀元米的江蘇省臨海農場
，按地形，將稻區分成若幹個農業“車間”，每一“車間”統一品種、統一栽培技術、統一操作規程、統一收購

；又如以生產樂惠牌大米的上海樂惠米業公司，在江蘇省射陽縣租憑若幹麵積的土地使用權，將土地劃分成若幹“車間”承包給當地種田大戶，每一“車間”按要求生產某一品種稻穀。

    3.5  公司+農戶模式

    公司+nonghumoshishiyizhongsongsanshideyouzhimichanyehualian
，jinonghuzaigongsidezhidaoxia
，xingchengyigesongsandeyouzhimishengchanjidi。ruyishengchanlixinpaizongtongmierwenmingdeguangdongshengzengchengxinliangmaoyiyouxiangongsizaiyouzhimishengchanjidijianshefangmianlingpiqijing，qizuofashixuanzeruoganzhongtiandahuzuoweigongsideguganhu，tongguomeiyiguganhuzaidaidongyipinonghu；公司與骨幹戶簽訂糧食生產與回收合同

，骨幹戶按合同要求去組織生產
，並負責種子發放
、技(ji)術(shu)指(zhi)導(dao)及(ji)幫(bang)助(zhu)公(gong)司(si)回(hui)收(shou)產(chan)品(pin)等(deng)工(gong)作(zuo)，在(zai)農(nong)民(min)素(su)質(zhi)較(jiao)高(gao)的(de)地(di)區(qu)，這(zhe)不(bu)失(shi)為(wei)一(yi)種(zhong)簡(jian)單(dan)易(yi)行(xing)的(de)優(you)質(zhi)米(mi)生(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)。又(you)如(ru)海(hai)南(nan)省(sheng)巨(ju)升(sheng)農(nong)業(ye)發(fa)展(zhan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)斥(chi)巨(ju)資(zi)買(mai)斷(duan)一(yi)個(ge)優(you)質(zhi)香(xiang)米(mi)品(pin)種(zhong)
，在(zai)當(dang)地(di)與(yu)農(nong)民(min)以(yi)合(he)同(tong)訂(ding)單(dan)的(de)方(fang)式(shi)組(zu)織(zhi)生(sheng)產(chan)優(you)質(zhi)稻(dao)穀(gu)，其(qi)加(jia)工(gong)生(sheng)產(chan)的(de)海(hai)香(xiang)牌(pai)優(you)質(zhi)香(xiang)米(mi)質(zhi)量(liang)上(shang)層(ceng)，完(wan)全(quan)可(ke)與(yu)泰(tai)國(guo)香(xiang)米(mi)相(xiang)媲(pi)美(mei)
，產(chan)品(pin)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)，不(bu)但(dan)企(qi)業(ye)增(zeng)效(xiao)、農民增收，而且也帶動了相關行業的發展。

    各(ge)地(di)在(zai)優(you)質(zhi)米(mi)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)建(jian)設(she)方(fang)麵(mian)各(ge)有(you)創(chuang)新(xin)之(zhi)處(chu)，許(xu)多(duo)新(xin)的(de)模(mo)式(shi)正(zheng)在(zai)形(xing)成(cheng)和(he)發(fa)展(zhan)過(guo)程(cheng)中(zhong)。實(shi)踐(jian)證(zheng)明(ming)，優(you)質(zhi)米(mi)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)建(jian)設(she)在(zai)調(tiao)整(zheng)水(shui)稻(dao)品(pin)種(zhong)結(jie)構(gou)、tigaoqiyechanpinzhiliangjikaifayouzhimifangmianzhengzaifahuizheyuelaiyuezhongyaodezuoyong。suizheguojiatizhigaigedebuduanshenru，xingyequyuzhijiandeguanxijiangdedaojinyibutiaozheng，youzhimichanyehuajianghuigengjiapengbofazhan。