（1）聞氣味  優質魚粉氣味純正，無異味，而變質魚粉常有怪味
、臭味。

（2）看粗細度  優質魚粉較細
，手捏鬆軟，放下後手上無雜質；而劣質魚粉較粗
，油性小或無油性。

（3）嚐鹹淡  含鹽量是判斷魚粉質量高低的標準之一。優質魚粉含鹽量較低

，口嚐幾乎感覺不到鹹味

；反之，如口嚐鹹味較重，說明魚粉質量低劣。

（4）加熱識別法  此法可檢驗魚粉中是否摻有尿素。尿素中的氮屬氨態氮
，約占46％左右，可用灼燒法鑒別。方法是：取魚粉20克，放在一塊幹淨的鐵片上，再用電爐或煤爐加熱，至鐵片溫度約達70℃時，如果魚粉散發出一種輕微的刺鼻氨味
，即可確定為摻尿素魚粉。

（5）水洗識別法  有的魚粉中摻有其他動
、植物蛋白和沙子，可用水洗法鑒定。選一隻透明度高的玻璃杯放入魚粉40kezuoyou
，zaijiarudabanbeishui

，yongyigenkuaizihuomugunkuaisuyanyigefangxiangjiaoban，tingzhijiaobanhouxunsunaqibeiziduizhetaiyanghuodengguangkan，ruguobeidishangyoushazi，zhengmingyufenchansha。jiezheyongtaomidefangfabayufentaoxijici，zhiyufenjihuquanbeitaochushi，yongxiguanxichubeidishangdechenjiwu
，fangzaipingmianbolishangxixinguancha，ruguoneiyouweixiaodejianghongsexiaopian，zhengmingchanyouzhiwudanbai；如果內有微小的肉紅色顆粒或絲狀物
，證明摻有動物蛋白。