1、蒙眼法：買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上
，放入塑料袋中

，也不必在塑料袋裏裝水
，這樣經過10-20分鍾，甚至1小時
，魚也不會死去，把魚帶回家後，放入水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來。

2
、白酒保活法：用1隻(zhi)棉(mian)球(qiu)，蘸(zhan)上(shang)白(bai)酒(jiu)，塞(sai)到(dao)魚(yu)的(de)嘴(zui)裏(li)
，不(bu)要(yao)用(yong)水(shui)，隻(zhi)要(yao)蓋(gai)上(shang)濕(shi)毛(mao)巾(jin)，幾(ji)個(ge)小(xiao)時(shi)也(ye)不(bu)會(hui)死(si)。因(yin)為(wei)白(bai)酒(jiu)中(zhong)含(han)有(you)乙(yi)醇(chun)，通(tong)過(guo)鰓(sai)的(de)吸(xi)收(shou)，進(jin)入(ru)魚(yu)體(ti)內(nei)
，能(neng)起(qi)到(dao)麻(ma)醉(zui)作(zuo)用(yong)。

但在具體做法上


，要注意兩點：一是所用的白酒，必須在50度以上


，以增強麻醉能力。二是到了目的地後
，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死
，一般2-3小時為宜。

3、低溫保鮮法：有you時shi，魚yu買mai得de多duo了le，一yi時shi又you吃chi不bu完wan，可ke采cai用yong低di溫wen保bao鮮xian法fa。隻zhi要yao將jiang魚yu洗xi淨jing後hou，裝zhuang入ru塑su料liao袋dai或huo放fang在zai塑su料liao托tuo盤pan上shang
，放fang入ru冰bing箱xiang冷leng凍dong室shi速su凍dong
，然ran後hou移yi放fang在zai低di溫wen室shi。根gen據ju保bao溫wen和he保bao存cun期qi的de不bu同tong
，低di溫wen保bao鮮xian可ke分fen為wei3種：

第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1℃至-5℃，使其身上的水分部分凍結。第三種則是冷凍保鮮：先置於-25℃以下的低溫，然後放在-18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

4
、鹽水保鮮法：如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放入2-2.5%的鹽水中
，曆經10-15分鍾，這樣可以抑製細菌的生長
，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長幾天
，也不至於變質腐爛。