1 引起豬飼料必需微量元素盈缺的主要因素

 

    　1．l飼料配製過程中未充分考慮飼料原料中的必需微量元素含量飼料原料中必需微量元素的含量受品種、土壤類型、qihouleixingdengyinsuyingxiang，zaochengqizaisiliaoyuanliaozhongdehanliangbianyihenda，yinciyongtongyidebiaozhunxiangsiliaozhongtianjiabixuweiliangyuansu，wangwangzaochengqibuzuhuoguoliang。lingwai
，zaichuantongdesiliaopeihezhongsiliaoyuanliaosuohanbixuweiliangyuansutongchangbuyukaolv，chuqinshengchangsuoxudebixuweiliangyuansuxuyaolingwaitianjia。weiliangyuansudetianjiakeyigaishanzhudeshengchanxingnenghedongtipinzhiqieqichengbenyizhihendi，yinciqitianjialiangwangwangchaoguoxuyaoliang。

 

    　1．2濫用必需微量元素添加劑必需微量元素添加劑的不科學補充，比較普遍的造成添加超量。是在豬飼料中為了促進生長添加高Cu（125－250mg／kg）、高Zn（2000－3000mg/kg）製劑更為普遍。由於Cu、Zn的吸收率較低，飼料中添加的Cu、Zn大量排出體外後對土壤和水體造成汙染。目前，加拿大國家飼料協會將日糧中Cu和Zn的最大限量分別規定為125和500mg/kg；荷蘭考慮到環境保護，不再允許在日糧中使用高Cu和高Zn作為促生長劑；日本則規定上限：哺乳期仔豬（30kg以下）配合飼料中Cu為125mg/kg、Zn為120mg/kg
，生長豬（30－70kg）配合飼料中Cu為45mg／kg、Zn為55mg／kg
，肥育豬（7kg以上）配合飼料中Cu為10mg／kg、Zn為80mg/kg。

 

   　 1．3必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)生(sheng)物(wu)利(li)用(yong)率(lv)問(wen)題(ti)必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)生(sheng)物(wu)利(li)用(yong)率(lv)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)到(dao)豬(zhu)的(de)生(sheng)理(li)需(xu)要(yao)量(liang)和(he)耐(nai)受(shou)量(liang)。生(sheng)物(wu)利(li)用(yong)率(lv)越(yue)低(di)，需(xu)要(yao)量(liang)和(he)耐(nai)受(shou)量(liang)就(jiu)越(yue)高(gao)。必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)生(sheng)物(wu)利(li)用(yong)率(lv)受(shou)多(duo)種(zhong)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)，這(zhe)些(xie)因(yin)素(su)包(bao)括(kuo)飼(si)料(liao)中(zhong)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)化(hua)學(xue)形(xing)態(tai)、微量元素之間或與其他養分之間的相互作用以及飼養條件和豬體內環境等（周明，1993）。化學形態是影響微量元素生物利用率的主要因素，不同化學形態的微量元素
，如硫酸鹽。鹽酸鹽等無機態和蛋氨酸鹽、酪lao氨an酸suan鹽yan等deng有you機ji態tai的de微wei量liang元yuan素su，其qi生sheng物wu利li用yong率lv存cun在zai較jiao大da差cha異yi。一yi般ban來lai說shuo
，在zai無wu機ji礦kuang物wu質zhi中zhong，氧yang化hua物wu往wang往wang最zui難nan吸xi收shou，硫liu酸suan鹽yan最zui易yi吸xi收shou。而er在zai無wu機ji鹽yan與yu有you機ji鹽yan之zhi間jian，有you機ji態tai微wei量liang元yuan素su生sheng物wu利li用yong率lv要yao比bi無wu機ji態tai微wei量liang元yuan素su高gao。微wei量liang元yuan素su之zhi間jian的de協xie同tong或huo桔ju抗kang作zuo用yong（如Cu與Fe
、Zn等）以及其他一些因素（抗營養因子）也會在一定程度上影響飼料中微量元素的生物利用率（楊鳳，1994。2001；周明，1996）。例如
，Zn的吸收受日糧中Ca、P水平的影響；Mo.s和Fe會導致Cu在動物體內的生物利用率下降（範淩

，1999）；肌醇六磷酸和纖維水平

、酶環境、胃腸道組織的pH以(yi)及(ji)脂(zhi)肪(fang)和(he)真(zhen)菌(jun)毒(du)素(su)等(deng)均(jun)會(hui)影(ying)響(xiang)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)吸(xi)收(shou)。由(you)於(yu)對(dui)動(dong)物(wu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)吸(xi)收(shou)的(de)具(ju)體(ti)機(ji)製(zhi)尚(shang)不(bu)完(wan)全(quan)明(ming)了(le)，實(shi)際(ji)測(ce)定(ding)的(de)僅(jin)僅(jin)是(shi)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)相(xiang)對(dui)生(sheng)物(wu)利(li)用(yong)率(lv)。目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)外(wai)尚(shang)未(wei)見(jian)有(you)關(guan)飼(si)料(liao)中(zhong)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)確(que)切(qie)生(sheng)物(wu)利(li)用(yong)率(lv)的(de)係(xi)統(tong)研(yan)究(jiu)和(he)報(bao)道(dao)。

 

    　2 必需微量元素盈缺對養豬生產的影響

 

   　 2．1必需微量元素盈缺與豬生產性能必需微量元素盈缺將降低豬的生產性能。Roc等（1982）研究發現，日糧CU含量超過375mg／kg時，Cu對豬的促生長作用消失。Cu與Fe、Zn等其他微量元素有拮抗作用，Cu或Zn過量都會影響彼此的利用率。日糧中高Cu使得Fe、Zn利用率相對降低，誘發缺乏症，表現為腹瀉和皮膚病增加，增重減少。李傑等（199）研究表明，日糧200mg／kgCu水平使豬肝中Fe含量降低19．4％。guoliangtianjiaweiliangyuansuwangwangyinqijitizuzhiqiguan，tebieshiyixiejiweizhongyaodedaixieqiguandeyichangbianhua
，zhexieqiguandeyichangbianhuashibijinyibuyingxiangzhuduiyingyangwuzhidexishouheliyong
，congerdaozhishengchanxingnengdejiangdi（劉燕強，1994）。飼料中必需微量元素過多
，還將對維生素的穩定性產生負麵影響，導致維生素缺乏。使用高水平Cu
、Fe和Mn的日糧

，其天然生育酚的氧化速度將大大提高。高Cu能在22d之內使飼料中的α一生育酚水平減少到幾乎為零（朱彤，1991）。梁皓儀（1998）報道
，添加高Cu（大於125mg／kg）的豬飼料貯藏2周後出現明顯的酸敗味。過量的Cu還將幹擾有自由巰基（－SH）的含硫化合物如半脫氨酸的利用率，從而增加動物對含硫化合物尤其是含硫氨基酸的需要量。豬日糧中Cu不足，同樣會引起豬生產性能的降低。

 

   　 2．2必需微量元素盈缺與豬肉品質由於Cu與Fe、Zn存在拮抗作用
，因此高Cu日糧增加了豬對Fe和Zn的需要量（Underivttl，1977）
，進而增加了中毒的可能性，同時還將引起豬體組織中Cu（主要是肝
、腎）、Fe和Zn的大量蓄積
，最終降低畜產品的食用安全。據錢莘莘（1998）報道
，每千克豬飼料中添加150和350mgCu，豬的肝髒中Cu的蓄積分別達154和407mg，人食用這種高Cu豬肝會造成慢性中毒或其他不良後果。高Cu（12－25mg／kg飼料）對豬肉品質有不良影響，據Greer（1979）報道，豬日糧添加高Cu(達250mg/kg)後
，會使豬尤其是閹公豬的背膘變軟。另有研究表明，豬日糧添加高Cu可導致腎包脂增加，脂肪中硬脂酸降低，油酸和軟脂酸增加，體脂變軟，背膘更易氧化，氧化發生率高達80％（祁周約等

，1994）。鐵tie既ji是shi血xue紅hong蛋dan白bai和he肌ji紅hong蛋dan白bai的de重zhong要yao組zu成cheng部bu分fen
，對dui肉rou色se的de形xing成cheng有you決jue定ding性xing作zuo用yong，又you是shi機ji體ti抗kang氧yang化hua係xi統tong過guo氧yang化hua氫qing酶mei的de輔fu助zhu因yin子zi，對dui防fang止zhi脂zhi類lei氧yang化hua
、保持豬肉風味具有重要作用。但日糧中Fe達200mg/Kg時，則會顯著增加非血紅素鐵和脂類過氧化反應產物的含量。因此，應避免在豬日糧中使用高Cu及控製日糧中Fe的水平。

 

 　   2．3必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)盈(ying)缺(que)與(yu)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)在(zai)豬(zhu)體(ti)內(nei)的(de)利(li)用(yong)率(lv)較(jiao)低(di)。過(guo)量(liang)使(shi)用(yong)必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)
，除(chu)了(le)造(zao)成(cheng)在(zai)畜(chu)禽(qin)組(zu)織(zhi)中(zhong)大(da)量(liang)沉(chen)積(ji)外(wai)，這(zhe)類(lei)元(yuan)素(su)還(hai)將(jiang)隨(sui)糞(fen)便(bian)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，對(dui)環(huan)境(jing)造(zao)成(cheng)一(yi)定(ding)汙(wu)染(ran)。尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)當(dang)前(qian)養(yang)豬(zhu)生(sheng)產(chan)集(ji)約(yue)化(hua)程(cheng)度(du)大(da)幅(fu)度(du)提(ti)高(gao)。飼(si)養(yang)密(mi)度(du)和(he)飼(si)養(yang)規(gui)模(mo)急(ji)劇(ju)增(zeng)加(jia)以(yi)及(ji)多(duo)數(shu)飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)或(huo)養(yang)殖(zhi)企(qi)業(ye)因(yin)商(shang)業(ye)目(mu)的(de)仍(reng)停(ting)留(liu)在(zai)使(shi)用(yong)無(wu)機(ji)形(xing)式(shi)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，長(chang)期(qi)如(ru)此(ci)必(bi)然(ran)造(zao)成(cheng)對(dui)空(kong)氣(qi)。水(shui)體(ti)、土壤等環境的嚴重破壞。關受江等（1995）報道，飼喂高Cu（CuSO4，150、200、250和300mg／kg）日糧的豬，每天由糞便排出的Cu分別占食入量的98.95％
、97.86％、87.3％和96.06％。當大量Cu進入土壤後，土壤和植被中Cu含量也相應大量增加。Feenstra等（1993）用富含Cu的豬糞水（含Cu700－3000mg/kg）給草地施肥，收獲的幹草其Cu含量達到42mg／kg，綿(mian)羊(yang)采(cai)食(shi)後(hou)即(ji)發(fa)生(sheng)中(zhong)毒(du)死(si)亡(wang)。含(han)高(gao)濃(nong)度(du)必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)糞(fen)便(bian)一(yi)旦(dan)汙(wu)染(ran)水(shui)源(yuan)可(ke)降(jiang)低(di)水(shui)體(ti)自(zi)淨(jing)能(neng)力(li)
，使(shi)水(shui)質(zhi)惡(e)化(hua)，水(shui)生(sheng)物(wu)死(si)亡(wang)。魚(yu)類(lei)對(dui)高(gao)銅(tong)敏(min)感(gan)性(xing)遠(yuan)遠(yuan)超(chao)過(guo)哺(bu)乳(ru)動(dong)物(wu)，對(dui)魚(yu)來(lai)說(shuo)，96h的Cu半致死量為0.lmg／kg。另外
，糞便是較好的有機肥料，但如果Cu、Zn和Sn等必需微量元素含量較高則肥用效果將大大降低，原因是糞便中的高銅是短期應激因子（堿性高
、致缺氧等）之(zhi)一(yi)，可(ke)抑(yi)製(zhi)或(huo)殺(sha)滅(mie)分(fen)解(jie)有(you)機(ji)物(wu)的(de)細(xi)菌(jun)
，減(jian)少(shao)糞(fen)便(bian)的(de)分(fen)解(jie)速(su)度(du)。畜(chu)牧(mu)業(ye)生(sheng)產(chan)中(zhong)必(bi)需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)添(tian)加(jia)過(guo)量(liang)，不(bu)僅(jin)破(po)壞(huai)養(yang)殖(zhi)場(chang)及(ji)周(zhou)邊(bian)地(di)區(qu)的(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)，影(ying)響(xiang)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)，同(tong)時(shi)也(ye)給(gei)畜(chu)牧(mu)場(chang)自(zi)身(shen)發(fa)展(zhan)以(yi)畜(chu)牧(mu)業(ye)的(de)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)帶(dai)來(lai)了(le)不(bu)利(li)影(ying)響(xiang)。目(mu)前(qian)英(ying)美(mei)等(deng)國(guo)已(yi)不(bu)再(zai)提(ti)倡(chang)在(zai)畜(chu)禽(qin)生(sheng)產(chan)中(zhong)使(shi)用(yong)高(gao)Cu日糧
，日本也已於1997年通過立法形式將仔豬日糧Cu限量降至45mg／kg，將生長肥育豬的日糧Cu限量降至10mg／kg。

 

   　 2．4bixuweiliangyuansuyingqueyusiliaoziyuanquefawentisiliaoshiyangzhushengchandewuzhijichu，muqiansiliaoziyuanjinquechengweiwoguoyangzhushengchanjinyibufazhandexianzhiyinsu。lingyifangmiansiliaoguanlibushanjisiliaozhuanhualvdizaochenglangfei。qizhongsiliaoziyuandelangfeichulebiaoxianzaiyouxiandeziyuanmeiyoubeichongfenliyongwai，haibiaoxianzaipeihesiliaoyingyangbupinghengershiyouxiandeyingyangyuansumeiyoubeichongfenliyong。jiejuezheyiwentideguanjiantujingshitigaosiliaoliyongdekexuexing，yongyouxiandesiliaohuanqugengduodechuchanpin。

 

  　  siliaoziyuandeliyongshoubixuweiliangyuansuyingquezhuangkuangdeyingxiang。xiaochuhuojianshaobixuweiliangyuansudeyingquezhuangkuang，tigaobixuweiliangyuansuyuanliaodexiangduiliyonglv，jinerjianshaosiliaoyuanliaodexuyaoliang，kehuanjiewoguosiliangjinquezhuangkuang。