豬zhu的de生sheng長chang發fa育yu和he繁fan殖zhi以yi及ji維wei持chi生sheng命ming都dou需xu要yao大da量liang蛋dan白bai質zhi
，通tong過guo飼si料liao來lai供gong給gei。若ruo蛋dan白bai質zhi供gong應ying不bu能neng滿man足zu需xu要yao
，就jiu會hui使shi豬zhu消xiao瘦shou
，生sheng長chang停ting滯zhi，生sheng產chan性xing能neng下xia降jiang
，容rong易yi發fa病bing，甚shen至zhi死si亡wang。蛋白質營養的必須性和不可代替性，使蛋白質飼料在養豬生產中占有特別重要的地位。我國養豬生產中主要用作蛋白質飼料的有：植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料和單細胞蛋白質飼料三大類。

 

植物性蛋白質飼料主要來源於榨油工業的副產品和葉蛋白質飼料，如豆粕（餅）、花生粕（餅）

、棉籽粕（餅）、亞麻仁餅
、玉米胚芽餅、芝麻餅等。

1、 豆科籽實豆科籽實常用作飼料的有大豆、豌豆和蠶豆（胡豆）。在我國大豆的種植麵積較大，總產量比豌豆、蠶豆多，用作飼料的30%。這類飼料除具有植物性蛋白質飼料的一般營養特點外，最大的優點是蛋白質品質好

，賴氨酸含量按近2%
，與能量飼料配合使用，可彌補部分賴氨酸缺乏的弱點。但該類飼料含硫氨基酸受限。另一特點是脂溶性維生素A、D較缺。豌豆
、蠶豆的維生素A比大豆稍多，B族維生素也僅略高於穀實類。

　　豆科籽實含有抗胰蛋白酶、皂素

、血球凝集素和產生甲狀腺腫的物質，它們影響該類飼料的適口性、消xiao化hua率lv以yi及ji動dong物wu的de一yi些xie生sheng理li過guo程cheng。這zhe些xie物wu質zhi經jing適shi當dang熱re處chu理li即ji會hui失shi去qu作zuo用yong。因yin此ci，這zhe類lei飼si料liao應ying當dang熟shu喂wei
，且qie喂wei量liang不bu宜yi過guo高gao，一yi般ban在zai飼si糧liang中zhong配pei給gei10%～20%。否則，會使肉質變軟，影響胴體品質。

2
、 大豆餅（粕）豆粕和豆餅是製油工業不同加工方式的副產品。豆粕是浸提法或預壓浸提法取油後的副產物。粗蛋白質含量在43%～46%
，豆餅的加工工藝是經機械壓榨浸油，粗蛋白質含量一般在40%以上。豆粕（餅）是最優質的植物性蛋白質飼料，富含賴氨酸和膽堿
，消化水平高
，適口性好
，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡蘿卜素、硫胺素和核黃素較少。豆粕（餅）dezhiliangyujiagonggongyitiaojianyouguan。pinzhilianghaodedoupoyanseyingweidanhuangsezhidanhese。taishenbiaoshijiareguodu，danbaizhipinzhibiancha。taiqiankenengjiarebuzu，dadouzhongdekangyidanbaimeimiehuobuzu，yingxiangxiaohua，shiyongshiyidaozhizaizhulaxi。weijingzhayoudedadoujingguoshidangchuli（如炒熟、膨化或110℃高溫處理數分鍾）後，由於富含油脂（18%）和蛋白質（38%），香味濃，可作為豬飼料的良好組成成分。大豆餅（粕）適口性好，不同生理階段的豬均可食用。仔豬配合飼料中，大豆餅（粕）用量15%～25%
；生長育肥豬前期用量10%～25%，後期用量6%～13%
，不能過高，否則產生軟脂豬肉；妊娠母豬配合飼料中用量4%～12%
，哺乳母豬用10%～20%。

3、 菜籽餅（粕） 菜籽餅（粕）是我國南方地區最有潛力的蛋白質飼料資源，年產量近700萬噸，其中僅5%～10%用作飼料。

菜籽餅(粕)均含有較高的蛋白質,達34%～38%。氨基酸組成較平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特點
，且精氨酸與賴氨酸之間較平衡。

菜籽餅（粕）的de粗cu纖xian維wei含han量liang較jiao高gao，影ying響xiang其qi有you效xiao能neng值zhi。菜cai籽zi餅bing粕po含han磷lin較jiao高gao
，磷lin高gao於yu鈣gai，且qie大da部bu分fen是shi植zhi酸suan磷lin。微wei量liang元yuan素su中zhong含han鐵tie量liang豐feng富fu
，而er其qi他ta元yuan素su則ze含han量liang較jiao少shao。
茶籽餅（粕）不脫毒隻能限量飼喂
，生長肥豬的配合飼料中用量一般為10%～15%；繁殖母豬配合飼料中用量以3%～5%為宜。在國外，生長育肥豬的用量控製在10%以內，繁殖母豬用量3%。

菜籽餅（粕）的蛋白組成中，賴氨酸、蛋氨酸含量較高
，精氨酸含量較低，若與棉籽餅（粕）配合使用，可改善飼料營養價值。

4、棉籽餅（粕） 棉籽餅（粕）在我國產量較多，年產約400萬噸，用於飼料的僅占16%左右。因此，棉籽餅（粕）也是一種很有開發潛力的植物蛋白飼料資源。

棉籽餅（粕））粗蛋白質含量為36%～41%
，氨基酸組成中賴氨酸較缺；粗纖維含量為10%～14%，能量價值為含消化能12.13兆焦/千克左右；礦物質含量很不平衡，鈣低（0.16%）
、磷高（1.2%）。

棉籽餅（粕）含有遊離棉酚等毒素，必須限量飼喂，或先脫毒處理後與其他飼料配合飼喂。

5、花生仁餅（粕）我國花生仁餅（粕）產量僅次大豆餅（粕）
、菜籽餅（粕）

，是居第四位植物性蛋白質飲料資源，年產量約125萬噸，黃淮海平原地區主產區，年產量約103萬噸。

花生仁餅（粕）粗纖維含量低，蛋白質含量高
，富含精氨酸、組氨酸、但賴氨酸
、蛋氨酸較缺，是豬喜愛的一種植物性蛋白飼料。但因其脂肪含量高，且飽和性低
，喂量不宜過多。生長肥育豬飼糧中用量不超過15%，否則胴體軟化；仔豬、繁殖母豬的飼糧中用量低於10%為宜。花生仁餅（粕）、魚粉

、血粉等配合飼喂，或加入氨基酸添加劑，補充賴氨酸和蛋氨酸。

花生仁餅（粕）宜(yi)貯(zhu)藏(zang)在(zai)低(di)溫(wen)幹(gan)燥(zao)處(chu)，高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)條(tiao)件(jian)下(xia)易(yi)感(gan)染(ran)黃(huang)曲(qu)黴(mei)而(er)產(chan)生(sheng)黃(huang)曲(qu)黴(mei)素(su)，導(dao)致(zhi)豬(zhu)中(zhong)毒(du)，幼(you)豬(zhu)最(zui)為(wei)敏(min)感(gan)，幹(gan)熱(re)和(he)蒸(zheng)煮(zhu)均(jun)無(wu)法(fa)去(qu)毒(du)。因(yin)此(ci)，切(qie)忌(ji)飼(si)喂(wei)黴(mei)變(bian)的(de)花(hua)生(sheng)仁(ren)餅(bing)（粕）。

6、葵籽餅（粕） 脫殼向日葵籽餅（粕）蛋白質含量為36%～40%，粗纖維為11%左右，但帶殼者分別為20%以下和22%左右。成分與棉餅（粕）相似。在蛋白質組成上以蛋氨酸高、賴氨酸低為主要特點（與豆粕相比

，蛋氨酸高53%
，賴氨酸低47%）。與豆粕配合作用時（取代豆粕50%左右），能使氨基酸互補而得到很好的飼養效果，但不宜作為飼糧中蛋白質的惟一來源。帶殼餅（粕）的用量不超過5%。

7、芝麻餅（粕）芝麻餅（粕）的蛋氨酸是所有餅粕中含量最高的
，比豆粕、棉粕高2倍，比菜粕、葵籽粕高1/3，色氨酸含量也很豐富，粗蛋白含量高達40%，粗纖維8%，礦物質含量豐富。但因種殼中含草酸和植酸
，影響礦物質的利用，一般不能作為蛋白質的惟一來源
，豬飼糧中的適宜用量為7.5%。用量達15%時
，隻要與豆餅、魚粉配合使用
，使氨基酸平衡，也可獲得較好的飼喂效果。

8

、玉米麵筋粉玉米麵筋粉是在濕法製造澱粉或玉米糖漿時

，原料玉米除去澱粉、胚芽及玉米皮後所剩下的產品，有蛋白質含量40%以上和60%以上兩種規模。在氨基酸組成中以含大量蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸為特點，但賴氨酸
、色氨酸明顯不足。用量應限製在5%以下為宜。