近幾年紅薯脯很受消費者的青睞。現將其加工技術介紹給大家。
      主要製作工序：蒸煮→剝皮→切塊→晾曬。

      一、蒸煮：選擇光滑、均勻薯塊150公斤左右洗淨。將大鐵鍋刷淨，鍋底放置一個木箅子，鍋四周鋪放一層用水濕過的秸稈、濕shi布bu或huo麻ma袋dai片pian
，以yi防fang薯shu塊kuai挨ai鍋guo烤kao焦jiao，鍋guo中zhong加jia放fang適shi量liang清qing水shui，把ba洗xi淨jing的de薯shu塊kuai堆dui砌qi鍋guo內nei，用yong一yi塊kuai三san四si尺chi長chang的de塑su料liao布bu筒tong將jiang鍋guo沿yan和he薯shu塊kuai裹guo住zhu


，並bing用yong細xi繩sheng把ba上shang下xia筒tong口kou紮zha緊jin，然ran後hou開kai始shi點dian火huo。要yao注zhu意yi的de是shi掌zhang握wo好hao火huo候hou
，待dai蒸zheng汽qi將jiang塑su料liao布bu筒tong賬zhang圓yuan時shi改gai用yong小xiao火huo，保bao持chi布bu筒tong不bu脹zhang不bu落luo。大da約yue一yi個ge多duo小xiao時shi後hou，用yong手shou觸chu摸mo薯shu塊kuai，如ru果guo變bian軟ruan就jiu可ke停ting火huo，如ru果guo想xiang要yao薯shu脯pu糖tang化hua度du高gao可ke蒸zheng煮zhu時shi間jian長chang些xie，靈ling活huo掌zhang握wo。

      二、剝皮：停火後立即解開塑料布筒上口，取出薯塊放入涼水中炸一下迅速將皮剝掉，剝皮後將薯塊兩頭用刀齊一下。

      三、切qie塊kuai。用yong專zhuan用yong的de礤ca床chuang將jiang剝bo皮pi的de薯shu塊kuai按an要yao求qiu切qie成cheng條tiao或huo片pian。具ju體ti做zuo法fa是shi用yong手shou握wo住zhu薯shu塊kuai從cong礤ca床chuang上shang輕qing輕qing往wang下xia摁en

，不bu要yao用yong力li過guo猛meng，防fang止zhi將jiang床chuang上shang鐵tie絲si弄nong斷duan。

      四
、晾曬：在通風朝陽的地方，用木杆
、鐵絲、尼ni龍long網wang搭da建jian專zhuan用yong的de曬shai網wang
，把ba切qie好hao的de薯shu片pian或huo條tiao用yong手shou一yi一yi分fen開kai擺bai放fang到dao網wang上shang。一yi般ban秋qiu後hou好hao天tian氣qi三san至zhi四si天tian，開kai春chun一yi至zhi二er天tian時shi間jian就jiu可ke曬shai好hao。具ju體ti幹gan濕shi度du要yao求qiu是shi：拿起薯脯條或片往手指上纏一圈，不斷不裂為正好。最後開始包裝出售。