空氣凍結法是利用空氣作為介質凍結魚類。其裝置有管架式鼓風和隧道式送風兩種。
    1．空氣凍結法  空氣凍結法是利用空氣作為介質凍結魚類。其裝置有管架式鼓風和隧道式送風兩種。
    (1)管架式鼓風凍結  zhilengjizaizuchengguanjiadezhengfaguanneizhengfa，yinerzaiguanjiazhijianxingchenglediwen

，shuichanpinzhizaiguanjiashang，tongguoshuichanpinyuzhengfaguanzudejiechuhuanre，yijishuichanpinyuguanjiajianlengquekongqideduiliuhuanre，shishuichanpinreliangsanshi。guanjiashidongjieshishegufengjigufeng，shiweilejiaqiangkongqixunhuan
，suoduandongjieshijian。cifayoudianzaiyudongjiewendujunyun，dongjieliangda，haodianliangshao；缺點是工作條件較差，勞動強度較大。
    (2)隧道式送風凍結  隧道式單凍機是目前冷凍水產品的常用方法，凍結速度比平板凍結機快。