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，lirungao，shizhongxiaoqiyejichengxianggetihu、下崗職工發家致富的理想項目。

   一
、中莊醉蟹先將螃蟹放入清水中浸泡換水兩三次，使蟹在水中漱盡泥沙。將生薑、蔥洗淨後用刀折鬆，每千克蟹加入2千克紅茶菌，加適量鹽


、糖、醋調勻


，放入壇中。再用一隻紗布袋裝入生薑、蔥、花椒、bajiaohoufangruyanluzhong。jiangpangxiequchuliqushui
，baikaixieqifangrushaoxujingyan。zaijiangxiefangruyanshuiluzhong，zheshijianggaoliangjiudaoruluzhong
，yongbumengshangtankou
，zhajinhoujiagaifengshang
，3天--7天後即可開壇食用。其蟹青中露黃，肉鮮黃香
，味美無比。

   二
、苗塞糟魚 1.原料配方。鯉魚10千克，鹽1千克，薑1千克，蒜0.5千克
，五香粉0.3千克
，滿城香100克
，甜酒汁5千克。 2.製作方法。選鮮活鯉魚
，從背部剖開去掉內髒和腮，將剖好的魚用鹽醃1周後風幹至七八成幹，然後切成長
、寬各為10厘米的方塊，用油煎成黃色，取出晾涼後加入生薑

、五香粉、大蒜、滿城香等，層層放入壇內，最後加甜酒汁浸泡。封好壇口，三四個月即成。糟魚精香細膩
，風味獨特，令人回味無窮。

   三、伍佑醉螺先將活泥螺用鹽鹵燙一下，然後用鹽醃2次（用15%--20%的鹽做成鹹胚，每次醃2天--3天）,爾後用涼開水將鹹泥螺洗淨，置筐內瀝幹水
，放入缸內加入調料。每千克泥螺放紅砂糖500克、64°白酒500克、紅茶菌500克
，在泥螺入缸醉製後，每天都要兜底攪拌，15天後便可食用。味道奇鮮
，別具特色，可長久貯藏。