花生是一種營養價值很高的食品，但人們向來習慣於整粒食用或製成糖果、huashengjiangdengshipin。zhelijieshaoshengchanhuashengdefangfa
，zhezhonghuashengfenjikezuoweitianjiajitianjiadaogezhongshipinzhonglaitigaoshipindeyingyangjiazhi，yekeyizhijiezuoweixuanfutijiarudaoyinliaohuoniunaizhong，zhichenggezhongyinliao。huashengsuohanyoudegezhongchengfendazhishi:3-4%水分

、45-48%粗脂肪、0.5-1%粗纖維、30-32%蛋白質
、15-16%可溶性不含氮物質和2-2.5%灰分。

  過去對於花生加工成粉所遇到的難題是:如ru何he去qu除chu丹dan寧ning等deng雜za質zhi和he花hua生sheng原yuan有you的de不bu良liang氣qi味wei。按an照zhao下xia麵mian介jie紹shao的de方fang法fa
，可ke以yi製zhi成cheng一yi種zhong無wu味wei而er近jin於yu白bai色se的de和he基ji本ben上shang不bu含han有you丹dan寧ning等deng雜za質zhi成cheng分fen的de花hua生sheng粉fen。這zhe種zhong花hua生sheng粉fen呈cheng細xi粉fen狀zhuang，不bu僅jin營ying養yang價jia值zhi高gao，而er且qie味wei道dao鮮xian美mei。

  一、製作工藝

  先在50-90℃溫度下將花生粒烘烤3-6分鍾，取出後采取常規方法去皮。然後在30-40℃的濃鹽酸溶液中浸泡0.5-5分鍾(1公斤花生用1-2升鹽溶液)，取出後在100-120℃的水中進行熱處理，之後加以粉碎並製成液態
，通過300目篩子
，最後把所得的液態物質進行噴幹即可。

  二
、製作實例

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、實例一:在80℃溫度下烘焙花生4分鍾以去除種皮，然後浸入2升30℃飽和鹽溶液中1分鍾左右。再把花生放入15升100℃的熱水中進行熱處理20分鍾。用水衝洗後
，放入2升90℃的熱水中浸泡約30分鍾，然後把這種花生懸浮體粉碎成泥漿。最後用常規方法噴幹成為能通過300目篩子的近於白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉沒有因改變蛋白質或脂肪含量而產生異味。

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、實例二:把每公斤經上述烘焙處理後浸入到3升40℃的飽和鹽溶液中約1分鍾撈出，在90℃溫度下烘焙約18分鍾，然後把花生放入1.5升水中，在50℃溫度下熱處理20分鍾，再用水衝洗，第二次放入1.5升水中，並且在50℃溫度下熱處理20分鍾。花生再次衝洗後，第三次放入1.5升水中，在120℃的壓熱器中處理30分鍾。

  經過上述方法處理後，把花生粉碎成泥漿狀，然後噴幹。用這種方法加工的花生粉呈淡黃色，遊離狀粉末，無異味

，而且能自由流動。