糕(gao)爾(er)夫(fu)製(zhi)作(zuo)玫(mei)瑰(gui)雲(yun)腿(tui)餅(bing)麵(mian)皮(pi)食(shi)用(yong)最(zui)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)，保(bao)留(liu)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)留(liu)下(xia)來(lai)的(de)精(jing)髓(sui)，雲(yun)腿(tui)玫(mei)瑰(gui)餡(xian)兒(er)在(zai)傳(chuan)統(tong)雲(yun)腿(tui)餡(xian)兒(er)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)加(jia)入(ru)新(xin)鮮(xian)的(de)玫(mei)瑰(gui)花(hua)，通(tong)過(guo)味(wei)的(de)調(tiao)和(he)保(bao)留(liu)了(le)雲(yun)腿(tui)的(de)醇(chun)香(xiang)和(he)玫(mei)瑰(gui)的(de)鮮(xian)香(xiang)，同(tong)時(shi)選(xuan)擇(ze)低(di)鹽(yan)雲(yun)腿(tui)

，在(zai)保(bao)留(liu)雲(yun)腿(tui)的(de)風(feng)味(wei)的(de)同(tong)時(shi)，將(jiang)低(di)鹽(yan)最(zui)健(jian)康(kang)的(de)觀(guan)念(nian)傳(chuan)達(da)出(chu)來(lai)。

    在(zai)製(zhi)作(zuo)雲(yun)腿(tui)鮮(xian)花(hua)餅(bing)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，糕(gao)爾(er)夫(fu)同(tong)時(shi)繼(ji)承(cheng)了(le)傳(chuan)統(tong)雲(yun)腿(tui)餅(bing)不(bu)添(tian)加(jia)色(se)素(su)，不(bu)添(tian)加(jia)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)優(you)點(dian)，通(tong)過(guo)使(shi)用(yong)上(shang)等(deng)的(de)材(cai)料(liao)

，利(li)用(yong)各(ge)種(zhong)材(cai)料(liao)中(zhong)油(you)脂(zhi)
、鹽、糖類作為天然的保鮮材料
，再通過高溫烘烤
，無菌包裝確保將最健康的雲腿鮮花餅呈現給大家。

    下麵就讓我為大家介紹一下糕爾夫玫瑰雲腿鮮花餅的製作流程吧。

    製作雲腿玫瑰鮮花餅的第一個步奏自然是備料
，購買上等的雲腿
，采摘新鮮的玫瑰花經過24小時的醃漬，麵粉、蜂蜜，砂糖粉若幹此外再不許額外添加其他添加劑。

    剛剛蒸好的火腿
，肥瘦相間，瘦肉顯示出玫瑰粉色，非常漂亮

    下xia一yi步bu的de工gong作zuo就jiu是shi上shang屜ti蒸zheng製zhi雲yun腿tui
，在zai這zhe裏li一yi定ding是shi蒸zheng，而er不bu是shi煮zhu，煮zhu的de話hua雲yun腿tui的de風feng味wei元yuan素su就jiu跑pao到dao湯tang裏li麵mian去qu了le。等deng到dao蒸zheng屜ti中zhong升sheng起qi白bai色se的de水shui霧wu，就jiu能neng聞wen到dao飄piao散san在zai空kong氣qi中zhong火huo腿tui的de香xiang味wei，香xiang味wei四si處chu亂luan竄cuan，真zhen讓rang人ren垂chui涎xian三san尺chi。火huo腿tui蒸zheng至zhi全quan熟shu即ji可ke取qu出chu切qie碎sui，在zai純chun瘦shou肉rou中zhong需xu要yao添tian加jia一yi定ding比bi例li的de肥fei肉rou，肥fei肉rou多duo了le油you膩ni，但dan是shi肥fei肉rou少shao了le，餡xian料liao會hui變bian硬ying，影ying響xiang口kou感gan。同tong樣yang火huo腿tui末mo也ye要yao大da小xiao相xiang宜yi
，太tai大da了le咬yao不bu動dong，太tai小xiao了le吃chi不bu出chu火huo腿tui的de香xiang味wei。

    醃漬好的玫瑰花，玫瑰花瓣的上的脈絡依稀可見，證明了餡料的新鮮程度

    切qie好hao火huo腿tui末mo，按an一yi定ding的de比bi例li在zai火huo腿tui末mo中zhong加jia入ru醃yan漬zi好hao的de玫mei瑰gui花hua

，再zai加jia入ru一yi定ding量liang的de砂sha糖tang和he蜂feng蜜mi，拌ban勻yun讓rang玫mei瑰gui花hua中zhong的de水shui分fen稀xi釋shi砂sha糖tang
，之zhi後hou就jiu可ke以yi按an照zhao重zhong量liang需xu要yao將jiang餡xian料liao揉rou成cheng小xiao團tuan備bei用yong。

    調配好的玫瑰雲腿餡料，雲腿紅潤，玫瑰鮮豔
，關鍵是不含防腐劑

    準備好餡料之後，麵皮的準備也開始了，選用優質小麥粉，加入蜂蜜
、砂糖

、huolianzhuyouchongfenroucuo，zhihoujiangmiantuananyaoqiufenchengxiaomiantuan。zaizhegebuzouyijingnengqingxidewendaomianpizhonghuolianzhuyouteyoudezhuyouzhadexiangwei，zhegeconglingyifangmianzhengminglewomenxuanzegoumaixinxiandenongjiazhujibiao，yongchuantonghuolianfaaozhidezhuyou，budanbaozhengleanquanjiankang，haicongkouganshangtishenglechanpindepinzhi。

    分好量的麵團，添加了豬油和蜂蜜後，顯示出淡淡黃色

    下(xia)一(yi)步(bu)就(jiu)是(shi)包(bao)餡(xian)兒(er)了(le)，包(bao)好(hao)餡(xian)兒(er)就(jiu)可(ke)以(yi)上(shang)爐(lu)烤(kao)了(le)，根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)的(de)烤(kao)爐(lu)的(de)效(xiao)率(lv)，有(you)經(jing)驗(yan)的(de)鄒(zou)師(shi)傅(fu)會(hui)調(tiao)整(zheng)底(di)火(huo)和(he)麵(mian)火(huo)的(de)溫(wen)度(du)，烘(hong)烤(kao)的(de)時(shi)間(jian)也(ye)需(xu)要(yao)根(gen)據(ju)以(yi)往(wang)的(de)經(jing)驗(yan)在(zai)適(shi)當(dang)的(de)範(fan)圍(wei)內(nei)調(tiao)整(zheng)，所(suo)以(yi)做(zuo)餅(bing)真(zhen)的(de)是(shi)技(ji)術(shu)活(huo)，不(bu)但(dan)需(xu)要(yao)嚴(yan)格(ge)的(de)程(cheng)序(xu)，對(dui)製(zhi)餅(bing)人(ren)的(de)經(jing)驗(yan)也(ye)有(you)很(hen)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)。這(zhe)種(zhong)對(dui)人(ren)的(de)經(jing)驗(yan)和(he)能(neng)力(li)的(de)要(yao)求(qiu)在(zai)中(zhong)餐(can)和(he)西(xi)餐(can)中(zhong)展(zhan)示(shi)得(de)非(fei)常(chang)明(ming)顯(xian)
，在(zai)中(zhong)式(shi)糕(gao)點(dian)的(de)烘(hong)培(pei)中(zhong)，雖(sui)然(ran)已(yi)經(jing)不(bu)需(xu)要(yao)人(ren)工(gong)添(tian)加(jia)柴(chai)火(huo)而(er)比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)控(kong)製(zhi)溫(wen)度(du)和(he)時(shi)間(jian)，但(dan)是(shi)在(zai)高(gao)端(duan)的(de)糕(gao)點(dian)製(zhi)作(zuo)中(zhong)，一(yi)個(ge)優(you)秀(xiu)的(de)糕(gao)點(dian)烘(hong)培(pei)師(shi)，依(yi)然(ran)起(qi)著(zhe)非(fei)常(chang)關(guan)鍵(jian)的(de)作(zuo)用(yong)。

    等deng到dao餅bing放fang到dao烤kao爐lu中zhong之zhi後hou，下xia麵mian該gai做zuo的de就jiu是shi耐nai心xin的de等deng待dai
，當dang烤kao爐lu的de鬧nao鍾zhong響xiang起qi，黃huang澄cheng澄cheng香xiang噴pen噴pen的de玫mei瑰gui雲yun腿tui餅bing就jiu出chu爐lu了le。烤kao爐lu門men打da開kai的de一yi瞬shun間jian，熱re烘hong烘hong的de香xiang氣qi撲pu麵mian而er來lai，麵mian團tuan的de焦jiao香xiang，雲yun腿tui的de醇chun香xiang
，還hai有you一yi絲si絲si需xu要yao仔zai細xi品pin味wei才cai能neng體ti會hui到dao的de玫mei瑰gui花hua香xiang，所suo以yi在zai這zhe樣yang的de香xiang氣qi中zhong等deng待dai滾gun燙tang的de餅bing冷leng卻que又you是shi一yi種zhong對dui口kou和he胃wei的de考kao驗yan。

    剛從烤爐中拿出的餅
，麵團表麵疏鬆多孔
，呈現漂亮的金黃色

    最後一步打包，等到徹底冷卻之後，裝盒裝袋封口，之後根據顧客的訂單安排快遞
，將美味送到顧客手中。

    美味的玫瑰雲腿鮮花餅
，相機拍出它的美貌，拍不出它的美味