⑴采摘：黃梔子5月中旬開花，11月yue果guo實shi由you青qing轉zhuan黃huang時shi即ji可ke采cai摘zhai，采cai摘zhai時shi應ying成cheng熟shu一yi批pi采cai摘zhai一yi批pi。采cai摘zhai的de黃huang梔zhi子zi應ying及ji時shi加jia工gong，如ru來lai不bu及ji加jia工gong，應ying攤tan晾liang在zai通tong風feng處chu，並bing注zhu意yi不bu可ke堆dui積ji過guo高gao，以yi免mian引yin起qi發fa熱re黴mei變bian
，影ying響xiang黃huang梔zhi子zi質zhi量liang。

 

       ⑵半成品加工：黃梔子粗加工通常用水煮和水蒸兩種方法。①水煮法：將盛有黃梔子的籮筐放入水已燒開的鍋內。浸泡約30秒鍾後撈出。撈出的黃梔子應及時攤曬
，曬到5-7成幹時再放入烘房中烘幹。如天氣晴好也可直接曬幹。②水蒸法：將黃梔子倒入高1.0-1.2米

、直徑50厘米的蒸桶中蒸20分鍾左右(以手捏即破為度)，然後倒出曬幹
，或直接放入烘房中烘幹。水蒸法處理的黃梔子黃色素損失少，幹燥快，質量較好。