配料: 

    海蟹1500克、鍋巴(小米)200克、豬油（煉製）120克、料酒50克、鹽8克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥 15克、薑15克
、香油10克、澱粉(豌豆)25克各適量。

    操作: 

    1.螃蟹出肉：將螃蟹用清水洗淨，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板，將蟹根和螯的毛刮淨

，切下兩頭關節即可。蔥切成花；薑切米；大米鍋巴掰成四厘米見方的塊。 

    2.食用時，鍋內放入油燒到六成熱時，下入薑米煸炒，隨下入蔥花、蟹黃肉炒一下

，烹料酒
，加入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉燒開
，調好味，用濕澱粉調稀勾汁芡，裝入湯盅內，淋香油。

    3.lingyongguofangruyoushaodaoqichengreshi，xiaruguobazhadaojiaosuchengjinhuangse
，daoruloushaoliyou，zhuangrulingyitangzhongnei，yishouduanzhaguoba
，yishouduanxiehuanggeng，xianjiangguobafangzaizhuoshang，lijijiangxiediangengdaoruguobanei，jiwenpipaizhaxiang

，youshengyouse，suishangjiangcuzhiliangxiaowanjicheng。

    特色:色澤金黃，鍋巴鬆酥，蟹羹濃香，別有風味。