普通麵粉75克，水45克，將兩者混合，揉成白麵團。準備南乳四分一小磚
、豬油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克
、鹽一小小茶匙
、蘇打粉指甲蓋那麼大的量、蒜蓉一小匙（無可不加）.準備暖水30克，麵粉100克，與步驟2的de材cai料liao混hun合he揉rou成cheng麵mian團tuan。這zhe個ge時shi候hou，就jiu準zhun備bei完wan成cheng所suo有you材cai料liao了le

，兩liang色se的de麵mian團tuan。將jiang兩liang個ge麵mian團tuan搓cuo成cheng相xiang同tong大da小xiao的de麵mian片pian，白bai的de在zai底di，紅hong的de在zai上shang，重zhong疊die在zai一yi起qi。然ran後hou卷juan起qi來lai
，用yong保bao鮮xian膜mo包bao起qi來lai，放fang進jin冰bing箱xiang冰bing半ban個ge小xiao時shi左zuo右you，讓rang麵mian團tuan變bian硬ying，才cai比bi較jiao容rong易yi切qie成cheng形xing和he切qie薄bo。冰bing好hao的de麵mian團tuan
，盡jin量liang切qie成cheng薄bo片pian，我wo吃chi過guo極ji薄bo極ji薄bo的de這zhe種zhong小xiao點dian心xin，我wo自zi己ji是shi沒mei辦ban法fa切qie成cheng這zhe麼me薄bo的de
，所suo以yi就jiu用yong個ge橄gan麵mian杖zhang幫bang幫bang忙mang，將jiang切qie好hao的de麵mian片pian
，壓ya一yi壓ya，就jiu極ji薄bo了le。

    做(zuo)了(le)兩(liang)種(zhong)試(shi)試(shi)口(kou)感(gan)，一(yi)半(ban)全(quan)壓(ya)成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)了(le)，另(ling)一(yi)半(ban)
，不(bu)壓(ya)


，直(zhi)接(jie)切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)。燒(shao)熱(re)油(you)，用(yong)最(zui)低(di)的(de)溫(wen)度(du)慢(man)慢(man)炸(zha)吧(ba)。一(yi)看(kan)轉(zhuan)色(se)即(ji)可(ke)撈(lao)起(qi)。壓(ya)得(de)極(ji)薄(bo)的(de)那(na)款(kuan)吃(chi)起(qi)來(lai)更(geng)加(jia)的(de)酥(su)脆(cui)
，非(fei)常(chang)正(zheng)點(dian)
，比(bi)較(jiao)厚(hou)身(shen)的(de)吃(chi)起(qi)來(lai)也(ye)還(hai)不(bu)錯(cuo)，比(bi)較(jiao)有(you)嚼(jiao)感(gan)，很(hen)好(hao)磨(mo)牙(ya)。

    炸得酥酥的牛耳朵

，甜甜的味道，伴有淡淡的鹹味，香香的南乳味道，比在外買的更香~~~