油菜籽的出油率一般僅為30％。采用以下技巧，可使出油率提高25％。
    篩去泥沙在加工過程中泥沙會吸油，降低油菜籽的出油率。在加工前應先篩去泥沙。
    控製爐火一般用平底鍋炒菜籽，都是在全部炒熟時再開口將菜籽倒出
，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊。因此
，當菜籽炒到八成熟時，就要打開上部灶口，封住下部風口，以控製爐火。具體操作方法是：在灶口牆上砌一個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時
，把鐵板向上提，封住爐口
；當需要文火時，把鐵板往下放
，封住風口。
    改裝榨螺使用95型臥式軸動榨油機時
，可用舊的6號榨螺代替5號榨螺，這樣可增大內壓力，使出油部位後移8-10厘米。僅此一項改進，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤。
    熱料上榨  油分子在高溫中最活躍。從炒鍋中剛出來的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控製在40-50公斤，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。
    適量摻糠菜籽含油率高，在榨筒中加壓後滑動快，油還未全部榨出，菜籽餅就出榨機了。為此，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公gong斤jin穀gu糠kang，好hao的de菜cai籽zi多duo摻chan

，差cha的de菜cai籽zi少shao摻chan。穀gu糠kang應ying新xin鮮xian無wu雜za物wu，篩shai去qu灰hui末mo。加jia穀gu糠kang可ke使shi菜cai籽zi減jian慢man滑hua動dong速su度du
，故gu能neng多duo榨zha油you。把ba出chu油you後hou的de油you腳jiao拌ban入ru穀gu糠kang中zhong
，夾jia在zai菜cai籽zi中zhong間jian再zai榨zha
，也ye可ke提ti高gao出chu油you率lv。