天(tian)津(jin)市(shi)水(shui)產(chan)供(gong)銷(xiao)公(gong)司(si)塘(tang)沽(gu)分(fen)公(gong)司(si)水(shui)產(chan)加(jia)工(gong)廠(chang)在(zai)天(tian)津(jin)市(shi)技(ji)術(shu)交(jiao)流(liu)站(zhan)的(de)協(xie)助(zhu)下(xia)，以(yi)對(dui)蝦(xia)頭(tou)為(wei)原(yuan)料(liao)
，研(yan)製(zhi)成(cheng)功(gong)了(le)調(tiao)味(wei)新(xin)產(chan)品(pin)棗(棗)蝦(xia)味(wei)素(su)
，填(tian)補(bu)了(le)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)天(tian)然(ran)調(tiao)味(wei)品(pin)種(zhong)的(de)一(yi)項(xiang)空(kong)白(bai)。

製作方法 用出口對蝦加工後的副產品對蝦頭，經采肉機將對蝦頭中的蝦黃、蝦肉和蝦汁采出，使之與蝦殼分離，然後經加熱，研磨成調漿狀，再進行噴霧幹燥
、分離。由於蝦味素的漿料是一種高蛋白、高gao脂zhi肪fang的de物wu料liao，用yong一yi般ban幹gan燥zao方fang式shi是shi無wu法fa得de到dao滑hua爽shuang的de粉fen狀zhuang產chan品pin的de
，因yin此ci采cai用yong了le我wo國guo首shou創chuang的de膏gao狀zhuang物wu直zhi接jie噴pen霧wu幹gan燥zao技ji術shu，幹gan燥zao時shi間jian短duan
，且qie能neng保bao持chi蝦xia味wei素su成cheng品pin的de濃nong鬱yu對dui蝦xia風feng味wei。

產品質量 經初步穩定，蝦味素是一種吸濕性較強的咖啡色滑爽細粉。對蝦風味純正
，無腥異味。粗分析含蛋白質60%以上，脂肪18%以上，水分10%左右。可廣泛用於方便食品，蝦味醬油、龍蝦片、蝦味糖果等調味品生產。和幹海米做調味料相比，具有用量少、蝦味濃、成本低等優點。如直接用於家庭烹調，則是一種營養價值高的高檔調味佳品。