手機版
4月19日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第9期通告，檢出餐飲食品、澱粉及澱粉製品、豆製品、食用農產品、水產製品和飲料等6大類食品17批次樣品不合格。 8批次食品檢出農獸藥殘留問題 8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為蘇州市張家港市錦豐沙鋼大超市銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；江蘇明都超市有限公司常州湟裏第三連鎖店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鎮江新區丁卯稱鍋鍋餐飲店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；徐州市銅山區果新意水果店在美團（網店）銷售的鯽魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；淮安市金湖縣新街口農貿市場林爾江銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；泰州市薑堰區東午超市有限公司銷售的泥鰍（鮮活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮安宏進農副產品物流中心（周會健）銷售的香蔥，戊唑醇不符合食品安全國家標準規定；南通市開發區新開街道海榮水產經營部銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)等(deng)，是(shi)動(dong)物(wu)專(zhuan)屬(shu)用(yong)藥(yao)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)在(zai)人(ren)體(ti)中(zhong)蓄(xu)積(ji)，進(jin)而(er)對(dui)人(ren)體(ti)機(ji)能(neng)產(chan)生(sheng)危(wei)害(hai)，還(hai)可(ke)能(neng)使(shi)人(ren)體(ti)產(chan)生(sheng)耐(nai)藥(yao)性(xing)菌(jun)株(zhu)。恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)動(dong)物(wu)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)時(shi)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。 呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)是(shi)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)抗(kang)菌(jun)藥(yao)，具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)譜(pu)廣(guang)等(deng)特(te)點(dian)。硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)原(yuan)型(xing)藥(yao)在(zai)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)迅(xun)速(su)，其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合(he)後(hou)穩(wen)定(ding)，故(gu)檢(jian)測(ce)其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)來(lai)反(fan)映(ying)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)藥(yao)物(wu)的(de)殘(can)留(liu)狀(zhuang)況(kuang)。長(chang)期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)，引(yin)起(qi)惡(e)心(xin)、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。水產品中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養殖過程中違規使用。 kongqueshilvshiyizhonggongyeranliao，yinjuyoushajunhekangjishengchongdezuoyong，zengyongyushuichanyangzhi。kongqueshilvjiyinsekongqueshilvjunduirentiganzangjuyouqianzaizhiaixing。changqishiyongjianchukongqueshilvdeshipin，kenenghuiweihairentijiankang。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。 戊唑醇是一種具有保護、治zhi療liao和he鏟chan除chu作zuo用yong的de內nei吸xi性xing殺sha菌jun劑ji，對dui炭tan疽ju病bing等deng有you較jiao好hao防fang效xiao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong戊wu唑zuo醇chun超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。戊wu唑zuo醇chun殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi病bing情qing，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。
3批次食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為宿遷市泗洪縣和旺家超市銷售的粉皮，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港市海州區同和社區張雷餐飲店銷售的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市蘇宿工業園區聯家生活超市銷售的標稱淮南豆維食品有限公司生產的五香豆幹，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。 含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩wen定ding劑ji使shi用yong，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng鋁lv殘can留liu。含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji按an標biao準zhun使shi用yong不bu會hui對dui健jian康kang造zao成cheng危wei害hai，但dan長chang期qi食shi用yong鋁lv超chao標biao的de食shi品pin會hui導dao致zhi運yun動dong和he學xue習xi記ji憶yi能neng力li下xia降jiang，影ying響xiang兒er童tong智zhi力li發fa育yu。鋁lv的de殘can留liu量liang（幹樣品，以Al計）chaobiaodeyuanyin，kenengshigebieshangjiaweizengjiachanpinkougan，zaishengchanjiagongguochengzhongchaoxianliangshiyonghanlvshipintianjiaji，huozheqishiyongdefupeitianjiajizhonglvhanliangguogao。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而違規使用。 2批次食品檢出微生物汙染問題 2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為無錫市惠山區洛社鎮聚水閣食品商行銷售的標稱宜興市晶泉淨水設備廠（普通合夥）生產的天然山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；南京市江寧區龍之龍粥店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、ziwaixiandengjuyoujiaoqiangdedikangli。tonglvjiadanbaojunduiyumianyilijiaoruoderenqunjiankangfengxianjiaoda。baozhuangyinyongshuizhongjianchutonglvjiadanbaojundeyuanyin，kenengshiyuanshuifanghubudang，shuitishoudaowuran；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）juzhongjianchudachangjunqundeyuanyin，kenengshichanpinxiaodufangshibufuheyaoqiu，qingxixiaodubuchediweidadaoxiaodumiejunxiaoguo，yeyoukenengshichanpinjingxiaoduhoucunfangtiaojianbudanghuocaozuobuguifanerbeierciwuranzaochengde。 2批次食品檢出重金屬汙染問題 2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為徐州農副產品中心批發市場鍾洋洋銷售的青小米椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港捕魚郎貿易有限公司在抖音（網店）銷售的幹燥裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘(ge)是(shi)一(yi)種(zhong)蓄(xu)積(ji)性(xing)的(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)元(yuan)素(su)，可(ke)通(tong)過(guo)食(shi)物(wu)鏈(lian)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)鎘(ge)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)腎(shen)髒(zang)和(he)肝(gan)髒(zang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，還(hai)會(hui)影(ying)響(xiang)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)，甚(shen)至(zhi)可(ke)能(neng)對(dui)兒(er)童(tong)高(gao)級(ji)神(shen)經(jing)活(huo)動(dong)有(you)損(sun)害(hai)。鎘(ge)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)長(chang)過(guo)程(cheng)中(zhong)富(fu)集(ji)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)鎘(ge)元(yuan)素(su)所(suo)致(zhi)。 鉛(qian)是(shi)一(yi)種(zhong)慢(man)性(xing)和(he)積(ji)累(lei)性(xing)毒(du)物(wu)，進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)後(hou)，少(shao)部(bu)分(fen)會(hui)隨(sui)著(zhe)身(shen)體(ti)代(dai)謝(xie)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，大(da)部(bu)分(fen)會(hui)在(zai)體(ti)內(nei)沉(chen)積(ji)，危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。食(shi)品(pin)中(zhong)鉛(qian)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)在(zai)生(sheng)產(chan)時(shi)未(wei)對(dui)原(yuan)料(liao)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)驗(yan)收(shou)，由(you)生(sheng)產(chan)原(yuan)料(liao)或(huo)輔(fu)料(liao)帶(dai)入(ru)到(dao)產(chan)品(pin)中(zhong)，亦(yi)可(ke)能(neng)是(shi)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)中(zhong)的(de)鉛(qian)遷(qian)移(yi)帶(dai)入(ru)。 2批次食品檢出其他汙染問題 2批次食品檢出其他汙染問題，分別為無錫市梁溪區蔡光頭餐飲店使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區洛陽穆香源拉麵店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）juzhongjianchuyinlizihechengxidiji，kenengshibufendanweishiyongdexidijibuhegehuoshiyongliangguoda，weijingzugouliangqingshuichongxihuocanjupiaoxichineiqingxiyongshuizhongfushiyonghuocanjushuliangduo，zaochengjiaochawuran，jinercancunzaican（飲）具中。 針zhen對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge食shi品pin，江jiang蘇su省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng相xiang關guan設she區qu市shi市shi場chang監jian管guan部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang，督du促cu企qi業ye采cai取qu下xia架jia召zhao回hui不bu合he格ge產chan品pin等deng措cuo施shi控kong製zhi風feng險xian，依yi法fa處chu理li違wei法fa違wei規gui行xing為wei，及ji時shi將jiang企qi業ye采cai取qu的de風feng險xian防fang控kong措cuo施shi和he核he查zha處chu置zhi情qing況kuang向xiang社she會hui公gong開kai。
