1．微生物的營養要求

　　微生物生長繁殖所需的營養物質主要有水

、碳源
、氮源、無機鹽和生長因子等。

　　水：水是各種生物細胞必需的。水是良好的溶劑，微生物的新陳代謝過程中的一切生化反應都離不開水的作用。

　　碳源：碳(tan)源(yuan)是(shi)合(he)成(cheng)菌(jun)體(ti)成(cheng)分(fen)的(de)原(yuan)料(liao)，也(ye)是(shi)微(wei)生(sheng)物(wu)獲(huo)取(qu)能(neng)量(liang)的(de)主(zhu)要(yao)來(lai)源(yuan)。整(zheng)體(ti)上(shang)看(kan)來(lai)，微(wei)生(sheng)物(wu)可(ke)以(yi)利(li)用(yong)的(de)碳(tan)源(yuan)範(fan)圍(wei)極(ji)廣(guang)
，從(cong)大(da)類(lei)上(shang)說(shuo)，可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)有(you)機(ji)碳(tan)源(yuan)和(he)無(wu)機(ji)碳(tan)源(yuan)兩(liang)大(da)類(lei)，凡(fan)必(bi)須(xu)利(li)用(yong)有(you)機(ji)碳(tan)源(yuan)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)就(jiu)是(shi)異(yi)養(yang)微(wei)生(sheng)物(wu)，凡(fan)能(neng)利(li)用(yong)無(wu)機(ji)碳(tan)源(yuan)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)就(jiu)是(shi)自(zi)養(yang)微(wei)生(sheng)物(wu)。糖(tang)類(lei)是(shi)最(zui)廣(guang)泛(fan)利(li)用(yong)的(de)碳(tan)源(yuan)。

　　氮源：氮(dan)源(yuan)主(zhu)要(yao)是(shi)供(gong)給(gei)合(he)成(cheng)菌(jun)體(ti)結(jie)構(gou)的(de)原(yuan)料(liao)，很(hen)少(shao)作(zuo)為(wei)能(neng)源(yuan)利(li)用(yong)。與(yu)碳(tan)源(yuan)相(xiang)似(si)，微(wei)生(sheng)物(wu)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)整(zheng)體(ti)來(lai)說(shuo)

，能(neng)利(li)用(yong)的(de)碳(tan)源(yuan)種(zhong)類(lei)十(shi)分(fen)廣(guang)泛(fan)。某(mou)些(xie)微(wei)生(sheng)物(wu)（如固氮菌）能利用空氣中分子態的氮或利用無機氮化物如銨鹽
、硝酸鹽合成有機氮化物。多數致病菌則必須供給蛋白腖、氨基酸等有機氮化物才能生長。

　　無機鹽類：無機鹽主要可為微生物提供除碳
、氮以外的各種重要元素。微生物需要的無機鹽類很多，主要有P
、S
、K、Na
、Ca、Mg
、Fe等

，其主要功能為構成菌體成分；調節滲透壓
；作為某些酶的成分，並能激活酶的活性等。

　　生長因子：有些微生物雖然供給它適合的碳源氮源和無機鹽類，仍不能生長，還要供給一定量的所謂“生長因子”。其種類很多
，主要是B族維生素的化合物等。生長因子可以從酵母浸出液
、血液或血清中獲得。

2．微生物的營養類型

　　根據微生物對碳源的要求不同，可將其分為自養菌和異養菌兩大營養類型。

　　凡能利用無機碳合成菌體內有機碳化物的，叫自養菌；不能利用無機碳而需要有機碳才能合成菌體內有機碳化物的，為異養菌。

　　根gen據ju其qi生sheng命ming活huo動dong所suo需xu能neng量liang的de來lai源yuan不bu同tong，可ke分fen為wei光guang能neng營ying養yang菌jun和he化hua能neng營ying養yang菌jun。前qian者zhe是shi從cong光guang線xian中zhong獲huo得de能neng量liang，後hou者zhe則ze從cong化hua學xue物wu質zhi氧yang化hua中zhong取qu得de能neng量liang。

　　因此，根據微生物所需的碳源和能源不同
，可將微生物分為光能自養菌、光能異養菌
、化能自養菌、化能異養菌等四類。如表所示：

微生物的營養類型　

3．營養物質的運輸：

　　外(wai)界(jie)環(huan)境(jing)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)隻(zhi)有(you)被(bei)微(wei)生(sheng)物(wu)吸(xi)收(shou)到(dao)細(xi)胞(bao)內(nei)
，才(cai)能(neng)被(bei)微(wei)生(sheng)物(wu)分(fen)解(jie)與(yu)利(li)用(yong)
，微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)長(chang)過(guo)程(cheng)中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)一(yi)些(xie)代(dai)謝(xie)產(chan)物(wu)也(ye)必(bi)須(xu)分(fen)泌(mi)到(dao)細(xi)胞(bao)外(wai)
，在(zai)這(zhe)兩(liang)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)，細(xi)胞(bao)膜(mo)起(qi)著(zhe)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。目(mu)前(qian)一(yi)般(ban)認(ren)為(wei)，營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)主(zhu)要(yao)以(yi)擴(kuo)散(san)
、促進擴散、主動運輸和基團轉位四種方式通過微生物細胞膜。