現場巡視是組成現場審核的重要部分，在現場巡視中如何提高管理體係審核的有效性，是擺在每一名審核員麵前需要迫切解決的問題。

 

一、現場巡視的策劃

 

　　1、審核組準備會

 

　　管理體係審核一般都要進行審核組準備會。在準備會上審核組組長和專業審核員除了需要交流企業的基本情況
、重要環境因素、典型的危險源、食品安全危害等專業信息外，也需要準備好現場巡視的重點。

 

　　2、審核前的準備工作

 

　　審核員特別是專業審核員接到審核計劃後，需要提前進行預習，查閱一下該行業關鍵控製點相關的法規、標準以及該專業當下的先進生產工藝及其設備。

 

　　熟悉工藝和設備是完成好現場巡視的重要基礎。

 

　　預習一下法規和標準
，掌握重要的“參數”
，做到心中有數
，可以提高現場審核的自信心。

 

　　3、審核路線

 

　　審核路線的策劃也是一門學問。

 

　　首先要好好看看各種路線圖，仔細了解其主要的設施布局、設備分布，做好路線的策劃。做到巡視主線清晰
、重點突出
、疏而不漏、提高效率並擺脫企業事先精心準備等因素的幹擾，去看審核員想看的東西
，法規中重點關注的東西，相關方聚焦的地方。

 

　　審核員在巡視前要了解企業在哪些場所實施了動火、高處、臨時用電、有(you)限(xian)空(kong)間(jian)作(zuo)業(ye)等(deng)活(huo)動(dong)，哪(na)些(xie)區(qu)域(yu)有(you)危(wei)險(xian)化(hua)學(xue)品(pin)裝(zhuang)卸(xie)活(huo)動(dong)的(de)發(fa)生(sheng)，巡(xun)視(shi)路(lu)線(xian)要(yao)覆(fu)蓋(gai)到(dao)這(zhe)類(lei)區(qu)域(yu)
，需(xu)要(yao)通(tong)過(guo)實(shi)際(ji)發(fa)生(sheng)的(de)活(huo)動(dong)印(yin)證(zheng)風(feng)險(xian)控(kong)製(zhi)的(de)真(zhen)實(shi)狀(zhuang)態(tai)。

 

　　對於有自備水的生產企業
，其水源地的食品安全控製是審核員巡視的重點。

 

　　使用到糧食原料的生產企業，其糧食類型的料倉、倉庫的蟲害控製的表現是巡視的重點。

 

　　使用到液氨、酒精
、正己烷等危險化學品的生產企業
，其罐區
、泵房、裝卸口和車間是巡視的重點。

 

　　重點汙染監控企業的汙染物排放點是現場巡視的重點，相關方管理薄弱的生產企業，其現場的相關的危險作業現場是巡視的重點。

 

　　4、生產現場

 

　　對生產場所的把握也是控製審核風險的重要組成部分。審核員可以通過對產品投訴的線索進行生產現場的選擇。

 

　　對投訴頻次高、生產批次少、新產品的生產現場，審核員一定要仔細看，應開展全過程、全方位的巡視、觀察和抽樣。

 

　　5、巡視時機

 

　　把握好巡視時機可以提高審核發現的“分量”

，如果受審核方工藝複雜、產品結構多、工廠麵積大

、有倒班製度
、專業多，並且審核組中專業審核員比例較低的時候，可以分開巡視。這樣可以重點突出，節奏容易把握。

 

　　要在充分了解受審核方、受審核部門、受審核的過程
、過程控製的關鍵參數後才能進入到巡視階段。這樣才能看得清
、看得準、看得明白，得出的審核發現才會有分量
，企業才更願意接受。

 

　　甚至


，審核員要將巡視穿插安排在車間交接班的時段、安排在車間衛生清洗的時段

、車間關鍵設備的檢維修階段。

 

　　6、陪同人員的選擇

 

　　巡視的陪同人員不能僅聽從於企業的安排。

 

　　審(shen)核(he)員(yuan)必(bi)須(xu)保(bao)證(zheng)審(shen)核(he)現(xian)場(chang)應(ying)該(gai)有(you)該(gai)區(qu)域(yu)或(huo)該(gai)過(guo)程(cheng)負(fu)責(ze)業(ye)務(wu)的(de)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)或(huo)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)在(zai)場(chang)
，因(yin)為(wei)在(zai)巡(xun)視(shi)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)需(xu)要(yao)他(ta)們(men)的(de)配(pei)合(he)和(he)引(yin)導(dao)，需(xu)要(yao)詢(xun)問(wen)和(he)解(jie)答(da)。

 

　　7、巡視中常備工具的選擇

 

　　審核員應提前提醒陪同人員帶好在有效期內的PHshizhihexiaoduyenongdubiseshizhiyijihongwaixiancewenyi，zaiyouduhuoyiranyibaohuaxuepindechangsuo，yaotixingpeitongrenyuanxiedaijingguojiandingdeshouchishiqitinongdujianceyi。

 

　　審核員在現場巡視中有“三件法寶”，即：帶刻度尺的塑料記錄夾
、小xiao型xing金jin屬shu強qiang光guang手shou電dian和he可ke拍pai照zhao的de手shou機ji。可ke以yi邊bian走zou邊bian看kan邊bian記ji，例li如ru可ke以yi使shi用yong帶dai刻ke度du尺chi的de夾jia子zi進jin行xing產chan品pin尺chi寸cun的de粗cu略lve測ce量liang，可ke以yi對dui固gu定ding式shi工gong業ye護hu欄lan的de結jie構gou進jin行xing測ce算suan，這zhe些xie不bu僅jin能neng提ti高gao工gong作zuo效xiao率lv，同tong時shi也ye可ke以yi快kuai速su進jin行xing判pan斷duan形xing成cheng審shen核he證zheng據ju。在zai巡xun視shi中zhong經jing常chang會hui使shi用yong手shou電dian對dui設she備bei內nei壁bi進jin行xing觀guan察cha
，了le解jie其qi清qing潔jie清qing洗xi的de程cheng度du，接jie觸chu麵mian的de內nei部bu光guang潔jie度du
，看kan看kan有you粉fen塵chen的de場chang所suo中zhong配pei電dian櫃gui的de內nei部bu狀zhuang態tai，看kan看kan投tou料liao口kou處chu有you沒mei有you活huo蟲chong的de痕hen跡ji等deng等deng。有you時shi候hou也ye會hui使shi用yong紅hong外wai線xian測ce溫wen儀yi測ce測ce大da功gong率lv電dian器qi的de軸zhou承cheng溫wen度du，使shi用yong手shou持chi式shi濃nong度du檢jian測ce儀yi現xian場chang測ce定ding工gong作zuo場chang所suo中zhong有you毒du有you害hai物wu質zhi濃nong度du。

 

　　在企業允許情況下
，用手機拍下相關的證據，在末次會上展示出來，將更具有說服力。眼見為實是審核員從業的基本理念。

 

　　8、巡視前做好著裝的準備

 

　　作為多體係審核員在現場巡視前應考慮一下著裝的要求。特別是在夏季您可能會看到個別審核老師穿漂亮的裙子


、高跟涼鞋進入到審核現場，在戶外要打著遮陽傘進行巡視，看到髒的地方、有灰的地方進行遙望等等。

 

二
、巡視的實施過程

 

　　1、首次巡視

 

　　在前麵策劃的基礎上
，實施現場巡視，將計劃付諸行動

，去獲得審核證據和審核發現。

 

　　在巡視之前，審核員已經實施了較好的學習力，那麼在巡視中所體現的觀察力、洞察力和判斷力將取決於足夠的專注力和耐心。

 

　　筆(bi)者(zhe)在(zai)審(shen)核(he)一(yi)家(jia)澱(dian)粉(fen)糖(tang)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)時(shi)經(jing)過(guo)細(xi)心(xin)觀(guan)察(cha)和(he)詢(xun)問(wen)

，發(fa)現(xian)汙(wu)水(shui)處(chu)理(li)車(che)間(jian)現(xian)場(chang)液(ye)堿(jian)存(cun)放(fang)區(qu)裝(zhuang)卸(xie)口(kou)處(chu)有(you)兩(liang)個(ge)接(jie)液(ye)桶(tong)內(nei)有(you)高(gao)濃(nong)度(du)液(ye)堿(jian)
，沒(mei)有(you)任(ren)何(he)標(biao)識(shi)，而(er)該(gai)車(che)間(jian)正(zheng)在(zai)進(jin)行(xing)新(xin)設(she)備(bei)改(gai)造(zao)，有(you)較(jiao)多(duo)施(shi)工(gong)方(fang)在(zai)現(xian)場(chang)工(gong)作(zuo)
，很(hen)容(rong)易(yi)發(fa)生(sheng)相(xiang)關(guan)方(fang)的(de)意(yi)外(wai)接(jie)觸(chu)發(fa)生(sheng)化(hua)學(xue)品(pin)灼(zhuo)傷(shang)事(shi)故(gu)。

 

　　2
、再次巡視

 

　　很多時候部分審核員僅巡視一次現場，然後坐在辦公室完成所有的後續工作。

 

　　huizhuanduocixianchanghaishifeichangbiyaode。liru，zaimoupijiuqiyeshenheshi，diyicixunshideshihou，meiyoushengchanhuodong，zhinengkankanjichusheshihegongzuohuanjing，faxianyixiejingtaiwenti。dangtingshuo
，houxuyoutanghuatouliaodeshengchanxianchangshi，shenhezulinshijuedingzaicijinrudaotouliaokou，jingguozaixiguanchayouyouleyixiliexindeshenhefaxian，liruchuandaixietaodegongzuorenyuanjinruqitaquyu，xiediyoushoudaowuran。gongzuorenyuanpeidaiyaochidenggerenwupinbufuhecaozuoyaoqiudeanquanyinhuan。diercikandaodedoushicaozuocengmianfanyingdezhenshiwenti。tanghuagongduanshipijiushengchanzhongchushijieduan，yeshichonghaikongzhideminganquyu，shiyingxiangpijiukouweiyizhixing、啤酒新鮮度、發酵成熟度和發酵度一致性的關鍵階段。

 

　　上述問題的反饋引起了企業高層的高度重視和深刻反響。審核員要有堅韌不拔的個人素養，不要吝嗇腳步。

 

　　3、巡視中獲取審核證據的方法

 

　　經jing過guo精jing心xin的de準zhun備bei
，手shou握wo適shi宜yi的de工gong具ju
，甘gan於yu深shen入ru到dao生sheng產chan車che間jian最zui艱jian苦ku的de現xian場chang
，再zai憑ping借jie審shen核he員yuan多duo年nian專zhuan業ye的de積ji累lei和he標biao準zhun及ji法fa規gui要yao求qiu的de理li解jie和he應ying用yong能neng力li。在zai審shen核he過guo程cheng中zhong獲huo得de審shen核he證zheng據ju將jiang是shi水shui到dao渠qu成cheng的de事shi情qing。

 

　　中醫講病情的診斷要使用望、聞、問
、切四種方法。這和現場審核中使用的方法有異曲同工的相似。觀察、詢問、lingtingyeshishenheyuanshiyongzuiduolaihuodeshenhezhengjudefangfa，zaizhelibuxuyaozhuishu。xianchangqinshenyanzhengdeshouduanxuyaoshenheyuanjiayigengduodeyingyong。rudangshenhejiujingguanqudeshihou，yaozaiguanquxianchangjieheshejituzhibingjiezhucelianggongjulaiquerenanquanjulishifoufuhefaguiyaoqiu。

 

　　4、巡視安全

 

　　審(shen)核(he)員(yuan)不(bu)僅(jin)要(yao)在(zai)精(jing)神(shen)上(shang)投(tou)入(ru)工(gong)作(zuo)，在(zai)現(xian)場(chang)巡(xun)視(shi)中(zhong)也(ye)要(yao)注(zhu)意(yi)聽(ting)取(qu)陪(pei)同(tong)人(ren)員(yuan)的(de)勸(quan)告(gao)
，注(zhu)意(yi)自(zi)己(ji)和(he)他(ta)人(ren)的(de)安(an)全(quan)。必(bi)要(yao)時(shi)，應(ying)聽(ting)從(cong)企(qi)業(ye)的(de)勸(quan)告(gao)，戴(dai)上(shang)安(an)全(quan)帽(mao)、耳塞，走人行道
，看現場的限位標識和警示標識。

 

　　不能不懂裝懂，隨意觸碰各種設備
，隨意接觸高溫物體，隨意靠近場內機動車輛。

 

　　在(zai)進(jin)入(ru)車(che)間(jian)前(qian)

，要(yao)認(ren)真(zhen)聽(ting)取(qu)相(xiang)應(ying)的(de)安(an)全(quan)注(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)。不(bu)能(neng)因(yin)為(wei)審(shen)核(he)組(zu)的(de)隨(sui)意(yi)駐(zhu)留(liu)和(he)的(de)不(bu)安(an)全(quan)行(xing)為(wei)給(gei)作(zuo)業(ye)者(zhe)帶(dai)來(lai)影(ying)響(xiang)和(he)潛(qian)在(zai)的(de)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)。當(dang)巡(xun)視(shi)到(dao)易(yi)燃(ran)易(yi)爆(bao)場(chang)所(suo)，自(zi)覺(jiao)關(guan)閉(bi)手(shou)機(ji)等(deng)電(dian)子(zi)設(she)備(bei)

，請(qing)自(zi)覺(jiao)將(jiang)明(ming)火(huo)上(shang)交(jiao)，在(zai)有(you)防(fang)靜(jing)電(dian)的(de)場(chang)所(suo)進(jin)行(xing)巡(xun)視(shi)時(shi)
，要(yao)正(zheng)確(que)使(shi)用(yong)靜(jing)電(dian)釋(shi)放(fang)器(qi)。

 

　　在zai未wei征zheng詢xun受shou審shen核he方fang陪pei同tong人ren員yuan允yun許xu的de前qian提ti下xia，不bu要yao輕qing易yi打da開kai未wei開kai啟qi的de門men
，不bu要yao輕qing易yi觸chu碰peng正zheng在zai生sheng產chan的de產chan品pin，不bu要yao輕qing易yi接jie觸chu已yi經jing清qing洗xi和he消xiao毒du過guo的de食shi品pin接jie觸chu麵mian。

 

　　5
、巡視後對線索的追蹤

 

　　現場巡視後，通常會獲得很多線索，但要進行追蹤和驗證。

 

　　審核員需要有嚴謹謹慎的態度，最怕主觀經驗和臆斷從事，除了要用事實說話之外，還要針對評價準則的要求對審核證據進行論證。

 

三
、小結

 

　　xunshijinjinshixianchangshenhezhongyigezhongyaodeguocheng，shishenhehuodongdeyigejieduan。xunshidezhilianghexiaolvjianghuiyingxiangzhenggeshenheguochengdezhilianghexiaolv。lianghaodexunshicehua，bawohaoshiyidexunshijiezoushichenggongdekaishi。