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1、麵粉工廠的倉儲害蟲主要是赤擬穀盜、印度穀蛾，次要皮蠹、鋸穀盜、黑菌蟲、穀蠹等。
2、麵粉工廠害蟲主要風險，一個是成品袋裝麵粉生蟲；一個是工廠車間、倉庫審核時見蟲。
3、麵粉的倉儲害蟲是糧食自身特性決定的，無法斷絕。原糧帶蟲是初始源頭。
4、麵粉工廠內部的“二次繁衍”是工廠害蟲密度增加的另一個源頭。
5、設備、管道內的粉塵積存，車間泄露物的積存，“長期不動的淤積物”，成為繁衍場所。
6、麵(mian)粉(fen)工(gong)廠(chang)內(nei)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)的(de)蟲(chong)口(kou)密(mi)度(du)可(ke)以(yi)量(liang)化(hua)，這(zhe)個(ge)指(zhi)標(biao)是(shi)評(ping)估(gu)的(de)關(guan)鍵(jian)點(dian)。量(liang)化(hua)的(de)工(gong)具(ju)叫(jiao)信(xin)息(xi)素(su)監(jian)測(ce)裝(zhuang)置(zhi)。在(zai)防(fang)控(kong)方(fang)案(an)中(zhong)是(shi)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)，主(zhu)要(yao)作(zuo)為(wei)監(jian)測(ce)工(gong)具(ju)，同(tong)時(shi)也(ye)有(you)預(yu)警(jing)、誘捕功能。
7、麵粉倉儲害蟲的方案方案遵循IPM原則，包含清潔衛生措施、信息素監測裝置的使用、必要的化學防治（原糧磷化鋁熏蒸、工廠內菊酯類藥物煙霧）等內容。
第一部分：問題
麵粉工廠的害蟲問題主要包括：
1、成品麵粉銷售消費期間發現有蟲，袋裝麵粉（含小包裝和加工用大包裝）裏發現有蟲。
活蟲或蟲屍，包括肉蟲（白色或者黃白色，是幼蟲）和黃或褐色甲蟲（大概率是赤擬穀盜成蟲）。
2、麵粉工廠內部有蟲。
在做食品審核時被發現在廠區的車間、倉庫的地麵、設備、管道、泄露物、麵粉內有蟲，由於蟲的數量及蟲控措施不得當，被判定為不合格。
第二部分：害蟲的種類、源頭
1、種類
麵粉工廠的倉儲害蟲的種類相對來說比較固定。大體可以分為蛾類和甲蟲（爬蟲）兩類。主要有這些品種：
（1）印度穀螟，及其近緣種蛾子。
可以統稱為飛蛾。飛蛾的特點是成蟲壽命短，隻有約1個月，成蟲飛蛾羽化後即隻交配產卵，因此始終處於交配活躍狀態，對性信息素非常敏感。
（2）赤擬穀盜，及其近緣種雜擬穀盜。
甲蟲，有翅膀但不擅飛。該蟲是麵粉工廠最重要的倉儲害蟲，也是最難以應對的。易見於麵粉內、牆壁及設備夾縫散落麵粉處。成蟲長約3毫米，黃色至褐色。成蟲壽命較長，可活1年及以上。由於壽命較長，赤擬穀盜成蟲的生活史中會有交配活躍期、取qu食shi活huo躍yue期qi等deng。因yin此ci赤chi擬ni穀gu盜dao成cheng蟲chong並bing不bu能neng全quan天tian候hou處chu於yu交jiao配pei活huo躍yue期qi，也ye不bu是shi每mei時shi每mei刻ke都dou對dui性xing信xin息xi素su高gao度du敏min感gan，從cong而er使shi該gai蟲chong的de防fang控kong的de難nan度du更geng大da，見jian效xiao期qi更geng長chang，需xu要yao長chang期qi、持續的防控方案。
（3）煙草甲，及近緣種藥材甲。
甲蟲，擅飛。數量相對前麵2種要少。容易隨包材、輔料遷入。很小型的甲蟲，成蟲長約1毫米，黃色，近圓形。成蟲壽命長，活1年及以上。
（4）皮蠹蟲。
麵粉廠可見的皮蠹蟲有花斑皮蠹，白腹皮蠹等皮蠹類。甲蟲，擅飛。該類蟲似乎和含油麩皮、稻殼等有伴生關係，在麵粉車間的上層中有整粒、破碎粒麥子的車間層見到的可能性大於底層。
（5）其它：
黑菌蟲，甲蟲，成蟲體長較長，約1厘米及以上，黑色。比其它麵粉甲蟲明顯大很多。
鋸穀盜，甲蟲，成蟲體長約2毫米，比赤擬穀盜明顯小，觸角較長。
米象，甲蟲，麵粉廠偶見不多。
穀蠹，甲蟲，穀蠹成蟲約3毫米，和赤擬穀盜差不多長度，體形上有明顯區別。另一個重大區別是穀蠹擅飛性，用手指靠近穀蠹，它會飛走。
薪甲蟲，在麵條車間更多見。薪甲蟲喜濕。體型很小，約0.5毫米，薪甲是以真菌孢子為食，在濕度大的車間有黴斑時會較多發現。
馬陸，一般數量較少。
小結一下，所有這些害蟲中，按數量和重要性來排，赤擬穀盜和印度穀螟是無爭議的前2位，每個麵粉工廠都如此。次之會是鋸穀盜、穀蠹、皮蠹、煙草甲等，這些害蟲每個工廠的情況可能都不太一樣。
2、源頭
即麵粉裏倉儲害蟲為什麼會有？如何發生的？
首(shou)先(xian)，最(zui)原(yuan)初(chu)的(de)源(yuan)頭(tou)，是(shi)原(yuan)料(liao)小(xiao)麥(mai)。小(xiao)麥(mai)作(zuo)為(wei)糧(liang)食(shi)，是(shi)會(hui)有(you)糧(liang)食(shi)蛀(zhu)蟲(chong)的(de)，也(ye)就(jiu)是(shi)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)。采(cai)購(gou)來(lai)的(de)小(xiao)麥(mai)帶(dai)蟲(chong)，如(ru)果(guo)廠(chang)裏(li)購(gou)入(ru)後(hou)做(zuo)熏(xun)蒸(zheng)，那(na)麼(me)會(hui)顯(xian)著(zhe)降(jiang)低(di)原(yuan)料(liao)小(xiao)麥(mai)裏(li)的(de)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)數(shu)量(liang)。但(dan)熏(xun)蒸(zheng)無(wu)法(fa)百(bai)分(fen)百(bai)去(qu)除(chu)這(zhe)些(xie)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)。這(zhe)些(xie)“幸存”下的害蟲會在廠區的筒倉裏繁衍，增加數量。
A、zhexiedaichongdexiaomai，suoxiedaidechong，youchongdegezhongxingtai，baokuochengchong，youchong，luanheyong，douyou。daichongxiaomaijinrujiagongshebeihou，dabufendechonghuibeishebeidejixielidengshasi，danyehuiyoushaoliangchengchongtingliuzaiguandaoqianduan，yijiyibufenluankeyicanliuxialaijinruguandaohouduan，yijijinruchengpinmianfenzhong。
B、殘can留liu在zai管guan道dao的de蟲chong，一yi部bu分fen會hui在zai管guan道dao內nei繁fan衍yan。一yi部bu分fen隨sui物wu料liao泄xie露lu到dao管guan道dao外wai，也ye即ji車che間jian內nei。車che間jian內nei的de泄xie漏lou物wu清qing理li不bu及ji時shi，就jiu會hui有you蟲chong得de以yi逃tao逸yi並bing在zai車che間jian內nei“幸存”下來，繁衍。
C、長期的積累下，如果工廠未進行得力的倉儲害蟲防控，那麼，一年年下來，車間內和管道內的倉儲害蟲會越積越多。“幸存者效應”，不斷有死亡的，不斷有繁衍擴增出來的。
小(xiao)結(jie)，無(wu)論(lun)是(shi)車(che)間(jian)內(nei)的(de)泄(xie)露(lu)物(wu)，還(hai)是(shi)管(guan)道(dao)內(nei)，都(dou)存(cun)在(zai)麵(mian)粉(fen)淤(yu)積(ji)。這(zhe)種(zhong)淤(yu)積(ji)物(wu)能(neng)較(jiao)穩(wen)定(ding)保(bao)持(chi)超(chao)過(guo)一(yi)定(ding)時(shi)間(jian)，就(jiu)能(neng)成(cheng)為(wei)很(hen)好(hao)的(de)卵(luan)孵(fu)化(hua)場(chang)所(suo)和(he)成(cheng)蟲(chong)繁(fan)衍(yan)場(chang)所(suo)。因(yin)此(ci)，車(che)間(jian)內(nei)的(de)麵(mian)粉(fen)淤(yu)積(ji)和(he)管(guan)道(dao)內(nei)的(de)麵(mian)粉(fen)淤(yu)積(ji)，可(ke)謂(wei)麵(mian)粉(fen)工(gong)廠(chang)害(hai)蟲(chong)數(shu)量(liang)不(bu)斷(duan)繁(fan)衍(yan)、積累的關鍵。淤積的量越大、不清理的時間越長，則風險越大（實踐中很多夾角的麵粉淤積量隻有很少一點，清掃人員沒意識到）。
這點可以通過調查來驗證。仔細查看麵粉車間的房間角落、設備內部等處，能看到麵粉淤積，裏麵可能見到蟲卵、幼蟲、成蟲。在管道內，麵粉篩下部往往有大量麵粉淤積，這裏很可能見到赤擬穀盜成蟲活蟲，且可能數量不少。
這也提示了麵粉倉儲害蟲防治的一個方麵，即良好的衛生清潔管理。
因(yin)此(ci)，麵(mian)粉(fen)工(gong)廠(chang)的(de)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)是(shi)一(yi)個(ge)持(chi)續(xu)不(bu)斷(duan)的(de)問(wen)題(ti)。這(zhe)是(shi)有(you)糧(liang)食(shi)穀(gu)物(wu)容(rong)易(yi)生(sheng)蛀(zhu)蟲(chong)這(zhe)個(ge)特(te)性(xing)所(suo)決(jue)定(ding)的(de)。源(yuan)頭(tou)上(shang)難(nan)以(yi)完(wan)全(quan)杜(du)絕(jue)，所(suo)以(yi)，如(ru)果(guo)工(gong)廠(chang)自(zi)身(shen)不(bu)采(cai)取(qu)得(de)力(li)的(de)專(zhuan)門(men)的(de)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)管(guan)理(li)，那(na)麼(me)，隨(sui)著(zhe)工(gong)廠(chang)開(kai)工(gong)時(shi)間(jian)越(yue)長(chang)，則(ze)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)的(de)蟲(chong)口(kou)密(mi)度(du)會(hui)逐(zhu)漸(jian)上(shang)升(sheng)。相(xiang)應(ying)地(di)工(gong)廠(chang)的(de)害(hai)蟲(chong)客(ke)訴(su)也(ye)會(hui)上(shang)升(sheng)。並(bing)不(bu)是(shi)絕(jue)對(dui)的(de)線(xian)性(xing)關(guan)係(xi)，但(dan)這(zhe)個(ge)相(xiang)關(guan)性(xing)是(shi)明(ming)確(que)的(de)。
3、大部分麵粉工廠的現狀和挑戰
國內麵粉工廠中，執行一套非常嚴格的倉儲害蟲專門防控方案的還不多見。大部分是由衛生害蟲（四害等）防fang治zhi來lai兼jian顧gu兼jian防fang的de，有you一yi些xie采cai取qu了le有you一yi定ding力li度du的de專zhuan業ye措cuo施shi。隨sui著zhe消xiao費fei者zhe對dui麵mian粉fen質zhi量liang要yao求qiu日ri益yi增zeng加jia，這zhe樣yang做zuo逐zhu漸jian就jiu不bu夠gou用yong了le。先xian進jin的de思si路lu是shi逐zhu漸jian在zai工gong廠chang實shi施shi專zhuan業ye的de麵mian粉fen倉cang儲chu害hai蟲chong專zhuan門men防fang控kong方fang案an。
衛生清潔的思路方向是及時清掃，並避免“淤積物長期不動”。除了日常清掃，還可安排專人每隔約7天對夾角、縫隙、空洞、設備內部檢查淤積物並“鬆動它，清掃它”。而淤積物內潛在的交配產卵並孵化的時間約在10-15天，從而打斷這個風險。但光有衛生清潔力度也不夠，衛生清潔隻能減少害蟲發生的風險，延緩害蟲逐漸趨近爆發的時間。
第三部分：麵粉倉儲害蟲的防控方案
遵循的核心準則是IPM（即有害生物綜合管理），采取複合手段，來進行管理。
yougedaqiantishishipinanquan，youyumianfenzuoweizhuliangdetexing，anquanshichangjiadehexinzhibiao。zhengshijiyushipinanquanzhegedaqianti，suoyimuqianguojishangxianjindemianfencangchufangkongchengshufanganshijinliangcaiyongshengwu、物理的工具，盡量少用化學工具的一套綜合管理措施。
防控方案可包括以下內容：
1）衛生清潔方案
2）監測、預警、誘捕工具
3）必要而少次（逐漸趨近為0次/年）的低毒、無毒藥劑的化防
方案解讀如下（執行）：
1、原糧
（1）原糧。對原糧的供應商提出蟲害要求（熏蒸記錄、蟲害檢查結果、蟲害監測記錄等文案）
（2）原料入庫後本廠內儲存期間的害蟲檢查、害蟲監測和熏蒸（磷化鋁等）
2、成品倉庫
chengpincangkucunzhedaijiaohuodechengpindaizhuangmianfen。zaichengpinku，chuledaineimianfenkenengdaichong。chengpinkuneizishenyeyouchong，zhexiechongshiyougailvwurandaizhuangmianfende。chuleluozaibaozhuangdaiwai，zuidadeyigefengxianshicangchuhaichongcichengchongshiyougailvtongguoqiweizhencichuanbaozhuangdaierjiangluanchandaodaineimianfenbiaocengde。erbiaocengdeluanshifuhuakenengzuigaode。yinci，chengpincangkuneidecangchuhaichongmiduhechengpinmianfenhouqishengchongfengxianyoujiaogaoxiangguanxing。yinci，zaichengpincangkukeyishimianfengongchangkaizhancangchuhaichongguanlideshouyaoquyu。
成品倉庫的管理除了衛生清掃外，可采用專業措施：
（1）按需要設置麵粉主要倉儲害蟲的監測點。優先確定赤擬穀盜和印度穀蛾（飛蛾）兩種蟲。每個點安放兩種蟲各自的信息素監測裝置（或叫性誘捕器）。其中飛蛾的懸掛在牆麵、壁麵，離地約1.5米高，一般為菱形粘紙板。赤擬穀盜性誘捕器平放在地麵上，一般為塑料碗狀裝置（例如美國TRECE公司的DOME誘捕器）。
（2）信息素監測裝置是目前國際上最先進的倉儲害蟲監測、預警、誘捕工具。被很多食品認證，如AIB、BRC，作為倉儲害蟲的標準監測工具。
（3）監測點彼此間隔最小約9米。可以根據本廠情況自行拉大距離。距離越近表示監測工具的密度越大，數量越多，也表示工廠的決心和投入更大。
（4）dangmucehaichongshuliangguodahuoxinxisujiancezhuangzhilianxuyoubuliangdashi，tishichongkoumiduguoda。zhegeshihou，guanlirenyuankeshangyihouqidongyingjixingdehuaxueshachong。yibantuijianyongjuzhileiyaowuzuoyanwuhuozhiliu。meicishiyong，xiangxijilu，bingquebaosanzhengdengwenjianqiquan。huaxueshachonghuizaiduanqineiyoubucuoxiaoguo，jianshaohaichongshuliang。congershidexinxisujiancezhuangzhigenghaodifahuijiance、預警和誘捕功能。
3、車間
車間內因為有原料、半成品和麵粉的泄露，淤積，害蟲逐漸積累。蟲害審核是要看車間，看管道的，車間內有蟲的同時且缺乏得當的管理（無足夠監測工具和文件）時，就可能審核不合格。
車(che)間(jian)的(de)害(hai)蟲(chong)管(guan)理(li)，和(he)成(cheng)品(pin)倉(cang)庫(ku)基(ji)本(ben)差(cha)不(bu)多(duo)。不(bu)太(tai)一(yi)樣(yang)的(de)地(di)方(fang)，車(che)間(jian)的(de)清(qing)掃(sao)要(yao)更(geng)麻(ma)煩(fan)，要(yao)求(qiu)更(geng)縝(zhen)密(mi)的(de)清(qing)掃(sao)方(fang)案(an)。同(tong)時(shi)，車(che)間(jian)的(de)粉(fen)塵(chen)較(jiao)多(duo)，粉(fen)塵(chen)落(luo)入(ru)信(xin)息(xi)素(su)監(jian)測(ce)裝(zhuang)置(zhi)也(ye)會(hui)有(you)一(yi)定(ding)的(de)影(ying)響(xiang)，工(gong)廠(chang)可(ke)能(neng)要(yao)采(cai)取(qu)一(yi)些(xie)應(ying)對(dui)措(cuo)施(shi)，如(ru)更(geng)頻(pin)繁(fan)更(geng)換(huan)粘(zhan)蟲(chong)板(ban)等(deng)。
4、總結
麵粉工廠倉儲害蟲的防控方案，是一個長期的、連續的綜合性、日常性方案，貴在堅持。
這個方案裏有個關鍵的技術，即信息素技術。信息素是基於生物學原理，從昆蟲自身分泌的、用於昆蟲種間“交流”的外激素而來。是對人、畜、環境安全無毒的化學成分，使用時請向供應商索要MSDS、COA等證明文件。
信息素監測裝置在方案裏作為監測工具。它也有預警、誘捕的作用（特別是嚴密、大量布控時），理(li)論(lun)上(shang)可(ke)以(yi)在(zai)新(xin)的(de)成(cheng)蟲(chong)孵(fu)化(hua)出(chu)一(yi)頭(tou)，抓(zhua)一(yi)頭(tou)，從(cong)而(er)大(da)大(da)減(jian)少(shao)交(jiao)配(pei)次(ci)數(shu)，乃(nai)至(zhi)打(da)斷(duan)交(jiao)配(pei)繁(fan)衍(yan)。那(na)麼(me)工(gong)廠(chang)裏(li)內(nei)生(sheng)的(de)蟲(chong)無(wu)限(xian)少(shao)，主(zhu)要(yao)是(shi)源(yuan)頭(tou)帶(dai)來(lai)的(de)蟲(chong)的(de)殘(can)留(liu)。成(cheng)品(pin)麵(mian)粉(fen)“生蟲”的風險很低，車間在審核時見蟲風險也低了。
信息素有幾個種類，其中最重要的是性信息素，也就是雌成蟲分泌的，向雄成蟲“求交配”的de信xin息xi分fen子zi。這zhe種zhong性xing信xin息xi素su分fen子zi在zai空kong氣qi中zhong四si散san傳chuan播bo，被bei雄xiong成cheng蟲chong感gan應ying到dao後hou，雄xiong成cheng蟲chong循xun著zhe信xin號hao找zhao到dao信xin號hao源yuan頭tou所suo在zai處chu的de雌ci成cheng蟲chong，交jiao配pei。性xing信xin息xi素su是shi非fei常chang敏min感gan的de，並bing具ju有you高gao度du的de種zhong特te異yi性xing。但dan是shi，隻zhi有you雄xiong成cheng蟲chong處chu於yu交jiao配pei活huo躍yue狀zhuang態tai下xia，它ta才cai會hui第di一yi時shi間jian去qu找zhao雌ci成cheng蟲chong。這zhe一yi特te點dian，也ye導dao致zhi不bu同tong生sheng物wu學xue特te點dian的de倉cang儲chu害hai蟲chong，性xing信xin息xi素su誘you捕bu的de見jian效xiao會hui有you所suo不bu同tong。比bi如ru，印yin度du穀gu螟ming（飛蛾）的成蟲蛾子隻有約1個月的壽命，所以成蟲蛾子始終處於交配活躍狀態，因此，印度穀螟（飛蛾）的性信息素誘捕效果最快速、最好。國外有研究，印度穀螟光靠性信息素誘捕器，一年下來可降低95%以上的數量。而對於壽命較長的甲蟲，如赤擬穀盜、煙草甲、皮蠹、穀蠹等，成蟲壽命長達1年nian及ji以yi上shang。雄xiong成cheng蟲chong生sheng活huo史shi中zhong隻zhi有you部bu分fen時shi間jian段duan處chu於yu性xing活huo躍yue狀zhuang態tai，性xing信xin息xi素su見jian效xiao就jiu要yao更geng長chang的de時shi間jian，因yin此ci科ke學xue家jia們men為wei這zhe些xie甲jia蟲chong開kai發fa了le複fu配pei信xin息xi素su，即ji性xing信xin息xi素su+其它信息素（如聚集素等）的雙誘芯，來強化信息素監測裝置的效果。
也就是說，信息素中，最重要的是性信息素（交配信號），然後還有聚集信息素、取食信息素等種類。
用簡單語言概括：
1、麵粉工廠的倉儲害蟲主要是赤擬穀盜、印度穀蛾，次要皮蠹、鋸穀盜、黑菌蟲、穀蠹等。
2、麵粉工廠害蟲主要風險，一個是成品袋裝麵粉生蟲；一個是工廠車間、倉庫審核時見蟲。
3、麵粉的倉儲害蟲是糧食自身特性決定的，無法斷絕。原糧帶蟲是初始源頭。
4、麵粉工廠內部的“二次繁衍”是工廠害蟲密度增加的另一個源頭。
5、設備、管道內的粉塵積存，車間泄露物的積存，“長期不動的淤積物”，成為繁衍場所。
6、麵(mian)粉(fen)工(gong)廠(chang)內(nei)倉(cang)儲(chu)害(hai)蟲(chong)的(de)蟲(chong)口(kou)密(mi)度(du)可(ke)以(yi)量(liang)化(hua)，這(zhe)個(ge)指(zhi)標(biao)是(shi)評(ping)估(gu)的(de)關(guan)鍵(jian)點(dian)。量(liang)化(hua)的(de)工(gong)具(ju)叫(jiao)信(xin)息(xi)素(su)監(jian)測(ce)裝(zhuang)置(zhi)。在(zai)防(fang)控(kong)方(fang)案(an)中(zhong)是(shi)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)，主(zhu)要(yao)作(zuo)為(wei)監(jian)測(ce)工(gong)具(ju)，同(tong)時(shi)也(ye)有(you)預(yu)警(jing)、誘捕功能。
7、麵粉倉儲害蟲的方案方案遵循IPM原則，包含清潔衛生措施、信息素監測裝置的使用、必要的化學防治（原糧磷化鋁熏蒸、工廠內菊酯類藥物煙霧）等內容。
