市場監管總局辦公廳關於43批次食品抽檢不合格情況的通報?

 

市監食檢發〔2026〕40號

 

　　近期
，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2304批次樣品，檢出43批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。

 

　　現將監督抽檢不合格食品具體情況通報如下：

 

　　（一）億味康工廠店（經營者為河南省鄭州智霞電子科技有限公司）在微信（手機APP）銷售的
、標稱安徽慶頤健康產業發展有限公司生產的鮮靈芝精萃液
，其中日落黃、莧菜紅檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）山西省臨汾市堯都區三豐蔬菜調料配送店銷售的、標稱山西省臨汾市襄汾縣南賈永利粉條廠生產的晉臨牌正宗手工粉條，其中亮藍、莧菜紅
、日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三）產家灣天禎農業優選店[經營者為產家灣農業科技（新疆）有限公司]在京東商城（網店）銷售的、標稱新疆天山闐果農業科技開發有限責任公司生產的黑美人葡萄幹
，其中檸檬黃、亮藍、莧菜紅、日落黃檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（四）諾普維特NOPOVIT（經營者為甘肅省蘭州新區霖妍睿百貨商行）在抖音（手機APP）銷售的
、標稱諾普維特（上海）生物科技有限公司委托安徽國逸製藥有限公司生產的鮮靈芝精萃液，其中莧菜紅檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（五）良穎食品專營店（經營者為河南省鄭州良穎商貿有限公司）在快手（手機APP）銷售的
、標稱河南省鄭州市閩福食品有限公司生產的香芋厚切吐司麵包（香芋味），其中亮藍、莧菜紅檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（六）雪鄉紅太陽東北特產（經營者為黑龍江省牡丹江秋果商貿有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的
、標稱黑龍江省牡丹江市愛民區三洋食品廠生產的果粒π（手工糕點）
，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（七）國貨嚴選旗艦（經營者為江蘇省鹽城市貓派電子商務有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱安徽省盛世生物科技有限公司生產的巴西莓粉
，其中亮藍、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

、莧菜紅檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（八）廣東省廣州市番禺區洛浦源華商行銷售的、來自廣東省廣州市白雲區鬆洲玉鑫貿易商行的幹沙薑，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（九）嘉+豐幸福時刻生日蛋糕（赤崗店）（經營者為廣東省廣州市海珠區嘉十豐麵包屋）在抖音（手機APP）銷售的6+4英寸動物奶油茶香滿溢下午茶蛋糕，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十）陝西省延安市寶塔區白東衛調料經銷店銷售的
、來自陝西省西安市蓮湖區潤福調料商行的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十一）廣西壯族自治區桂林市疊彩區樂泰洲百貨超市銷售的
、來自廣西壯族自治區桂林市靈川縣禮奎鮮麵店的手工麵條（糧食加工品），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十二）戀戀幹貨補品行（經營者為廣東省深圳市羅湖區筍崗街道戀戀幹貨補品行）在餓了麼（手機APP）銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十三）紅枝鵲零食（經營者為廣西樂興食品有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱廣西樂興食品有限公司委托廣西舌尖食品有限責任公司生產的水煮花生

，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十四）好好吃的徐州燒烤·龍蝦·海鮮（南京旗艦店）（經營者為江蘇省南京市秦淮區夜集餐飲大排檔）在餓了麼（手機APP）銷售的五香水煮花生，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十五）老許生鮮冷凍（經營者為江蘇省南京市雨花台區許淑珍冷凍食品經營部）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱河南三宏食品有限公司生產的貢菜牛耳絲，其中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十六）芯彤的零食店（經營者為遼寧省沈陽市鐵西區芯然森林食品小屋店）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱江蘇省南京忠來果品食雜有限公司（分裝）生產的老紅糖，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十七）湖北省鹹寧市中百倉儲鹹寧購物廣場有限公司銷售的、標稱湖北汪水堂健康食品有限公司分裝的百合（蔬菜幹製品）
，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十八）優鮮屋（花溪店）（經營者為貴州省貴陽市花溪區優鮮屋蔬菜店）在美團（手機APP）銷售的山藥片，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（十九）隴小郵（經營者為甘肅省隴南市徽縣徽小郵網貨供應中心）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱甘肅省隴南市成縣三蒜農業開發有限公司生產的糖醋蒜
，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十）思香慶苑美食土特產（經營者為甘肅省慶陽思香慶苑商貿有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱甘肅省慶陽賽鮮果蔬有限責任公司生產的甘草黃杏肉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十一）遼寧省大連市西崗區雙興商品城阿敏幹海鮮批發銷售的

、標稱遼寧省大連海豐食品有限公司生產的即食海蜇皮
，其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十二）海之鮮（水果.禮品）（經營者為廣東省深圳昕爾晟商貿有限公司）在美團（手機APP）銷售的、標稱廣東省江門市豐正食品有限公司生產的麻油味海蜇，其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十三）青海省海東市互助縣東和鄉土鄉美農生鮮超市銷售的、標稱青海麥香馥食品科技有限公司生產的老式蛋糕，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十四）廣西脆香記食品店（經營者為廣西壯族自治區玉林市玉州區辣桂坊百貨批發部）在抖音（手機APP）銷售的、標稱廣西橫縣彙嘉食品有限公司生產的木瓜絲（微辣）（醬醃菜），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十五）惠瑞食品甄選（經營者為山西省太原市萬柏林區惠瑞百貨店）在百度（手機APP）銷售的
、標稱內蒙古自治區巴彥淖爾市五原縣興泳食品有限公司生產的葵花籽（原味）
，其中黴菌數不符合食品安全國家標準規定。經內蒙古自治區市場監管局核實，該批次葵花籽（原味）不是內蒙古自治區巴彥淖爾市五原縣興泳食品有限公司生產的。

 

　　（二十六）華夏絲路乳製品旗艦店（經營者為陝西辰喜健康科技有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標(biao)稱(cheng)新(xin)疆(jiang)絲(si)路(lu)花(hua)麒(qi)乳(ru)業(ye)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)委(wei)托(tuo)新(xin)疆(jiang)花(hua)麒(qi)特(te)乳(ru)奶(nai)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)全(quan)脂(zhi)純(chun)駝(tuo)乳(ru)粉(fen)
，其(qi)中(zhong)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。

 

　　（二十七）中郵農品工廠a（經營者為湖南省湘潭市湘潭縣易俗河鎮泰慶百貨商行）在抖音（手機APP）銷售的
、標稱安徽譙興堂健康科技有限公司生產的輕燃肽複合飲品，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二十八）五風十雨（經營者為黑龍江省鶴崗市綏濱縣二九〇農場徐家食品有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱黑龍江省鶴崗市綏濱縣二九〇農場徐家食品有限公司生產的老式醬油（釀造醬油），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；全氮（以氮計）含量不符合相關產品執行標準要求。

 

　　（二十九）黑吉源惠誠專賣店（經營者為吉林省惠誠商貿有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱吉林省吉林市蛟河市白石山鎮興榮醬園生產的老式頭道醬油（釀造醬油）
，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）、全氮（以氮計）含量不符合相關產品執行標準要求；氨基酸態氮含量既不符合相關產品執行標準要求，也不符合產品標簽標示要求。

 

　　（三十）乖乖虎美食屋（經營者為河南省焦作市修武縣虎威食品店）在抖音（手機APP）銷售的

、標稱河南豫元食品有限公司生產的紅燒牛肉麵（油炸型方便麵），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十一）優尼得食品專營店（經營者為江蘇省蘇州優尼得電子商務有限公司）在抖音（手機APP）銷售的
、標稱江蘇省蘇州鴻高食品有限公司生產的蜜糕，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十二）M MART（經營者為遼寧省沈陽市和平區柏信吉食品經銷店）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱山東省青島海農海奈商貿有限公司經銷的、KeumDongYi Co.,LTD.（原產國：韓國）生產的海農調味海苔碎，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十三）程度食品官方旗艦店（經營者為山東程度食品有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的
、標稱山東程度食品有限公司分裝的VF秋葵脆，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合相關產品執行標準要求。

 

　　（三十四）趙溫暖棗子糕（盛福大集店）（經營者為山東省濟南市曆下區趙溫暖食品店）在餓了麼（手機APP）銷售的宮廷桃酥
，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十五）慧歐個護健康店（經營者為河南省鄭州慧歐商貿有限公司）在京東（手機APP）銷售的、標稱江西三誠實業有限公司生產的複合酶粉固體飲料

，其中乳酸菌數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三十六）VEYA品牌特賣店（經營者為江西省南昌愛淘電子商務有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱江西興彙健康食品有限公司生產的新西蘭高鈣羊奶營養粉，其中鈣含量不符合相關產品執行標準要求。

 

　　（三十七）康信食品旗艦店（經營者為安徽康信大健康產業有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱四川德元藥業集團有限公司委托安徽濟生元藥業有限公司生產的金源牌越橘葉黃素軟膠囊，其中鋅（以Zn計）dehanliangbufuhexiangguanchanpinzhixingbiaozhunyaoqiu。anhuijishengyuanyaoyeyouxiangongsiduichanpinzhenshixingtichuyiyi。jinganhuishengshichangjianguanjuheshi
，renkeqitichudeyiyi。jinghezha，shibeichouyangdanweianhuikangxindajiankangchanyeyouxiangongsixiaoshourenyuanshanzigaibianchanpinbaozhuang，yongqitachanpinmaochongjinyuanpaiyuejuyehuangsuruanjiaonang。

 

　　（三十八）安心母嬰實體（經營者為海南省海口龍華嬰樂多母嬰店）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱安徽省阜陽市太和縣眾康藥業有限公司委托安徽合天然製藥有限公司生產的鈣鐵鋅液體飲（草莓味），其中鈣含量既不符合食品安全國家標準規定
，也不符合產品標簽標示要求。

 

　　（三十九）阿爾卑斯飲品店（經營者為河南省鄭州嘉禾正恒商貿有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱北京阿爾卑斯信息技術有限公司委托江蘇省泰州市吉泰未來食品科技有限公司生產的阿爾卑斯生椰牛乳（飲料），其中蛋白質含量不符合產品標簽標示要求。

 

　　（四十）耀佳保健品專營店（經營者為河北耀佳醫療器械科技有限公司）在抖音（手機APP）銷售的
、標稱諾康（山東）健康產業有限公司生產的無糖高鈣蛋白粉特殊膳食用食品
，其中鈣、鐵含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。

 

　　（四十一）康馨源保健食品專營店（經營者為河北省廊坊市三河市康馨源生物科技有限公司）在拚多多（手機APP）銷售的、標(biao)稱(cheng)河(he)南(nan)達(da)牧(mu)優(you)藥(yao)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)活(huo)性(xing)地(di)龍(long)蛋(dan)白(bai)益(yi)生(sheng)菌(jun)凍(dong)幹(gan)粉(fen)，其(qi)中(zhong)鈉(na)含(han)量(liang)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)，但(dan)不(bu)符(fu)合(he)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)標(biao)示(shi)要(yao)求(qiu)。

 

　　（四十二）浙江省杭州開特大藥房有限公司銷售的
、標稱安徽德善堂藥業有限公司生產的孕婦及乳母營養補充食品，其中維生素A、維生素E、煙酸、泛酸含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求
；維生素B1、維生素B6含量符合食品安全國家標準規定
，但不符合產品標簽標示要求。

 

　　（四十三）佳萊福食品保健旗艦店[經營者為廣東省鴻鈞（廣州）食品有限公司]在拚多多（手機APP）銷售的、標稱健碼製藥（廣東）有限公司生產的蛋白質粉（特殊膳食食品）
，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。

 

　　特此通報。

 

　　市場監管總局辦公廳

 

　　2026年4月20日

 

附：

 

部分不合格檢驗項目小知識

 

一、日落黃

 

　　日落黃屬於水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛，按標準使用不會對健康造成危害。

 

　　長期過量食用日落黃
，可能會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，植物飲料、粉絲粉條、水果幹類中不得使用日落黃。

 

　　植物飲料、粉絲粉條、水果幹類中檢出日落黃的原因
，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。

 

二
、莧菜紅

 

　　莧菜紅又名食用紅色9號，水溶性偶氮類化合物
，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛，按標準使用不會對健康造成危害。

 

　　如果長期攝入莧菜紅超標的食品，存在一定健康風險。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，植物飲料
、粉絲粉條、水果幹類
、麵包、巴西莓粉中不得使用莧菜紅。

 

　　植物飲料、粉絲粉條
、水果幹類
、麵包
、巴西莓粉中檢出莧菜紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。

 

三
、亮藍

 

　　亮藍
，又名食用藍色2號，屬於水溶性非偶氮類合成著色劑，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛
，按標準使用不會對健康造成危害。

 

　　長期攝入亮藍超標的食品，可能會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，粉絲粉條、水果幹類、麵包
、巴西莓粉中不得使用亮藍。

 

　　粉絲粉條、水果幹類
、麵包、巴西莓粉中檢出亮藍的原因
，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。

 

四、檸檬黃

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物
，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛
，按標準使用不會對健康造成危害。

 

　　如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝髒等造成損害。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，水果幹類中不得使用檸檬黃。

 

　　水果幹類中檢出檸檬黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍使用。

 

五、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑
，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，並能抑製人體內多種氧化酶
，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，糕點、小麥粉製品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
，醃漬的蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.3g/kg。

 

　　糕點、糕點（自製）、手工麵條（糧食加工品）
、醃漬的蔬菜中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用；也可能是其使用的複配添加劑中含有該添加劑；還可能是在添加過程中未準確計量。

 

六、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

 

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一

，甜度是蔗糖的40—50倍。

 

　　長期攝入甜蜜素超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，巴西莓粉中不得使用甜蜜素。

 

　　巴西莓粉中檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）的原因
，可能是生產經營者為改善口感超範圍使用。

 

七、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。

 

　　少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害
，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，紅糖中二氧化硫的最大使用量為0.03g/kg，幹製蔬菜中二氧化硫最大使用量為0.2g/kg，蜜餞中二氧化硫最大使用量為0.35g/kg。

 

　　香辛料及粉
、紅糖、幹製蔬菜、蜜餞中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍超限量使用二氧化硫
；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

 

八、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好
，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。

 

　　長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，熟製堅果與籽類食品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
，糕點
、醃漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　熟製堅果與籽類食品、糕點、醃漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用
；也可能是在使用過程中未準確計量。

 

九
、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。

 

　　長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定
，花生製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），醃漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）最大使用量為1.0g/kg。

 

　　花生製品（自製）、醃漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是經營者為延長產品保質期或者彌補產品加工過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

 

十、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）

 

　　亞硝酸鹽廣泛存在於環境中

，是自然界中最普遍的含氮化合物。

 

　　亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白症，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應
，產生亞硝胺類致癌物
，會對人體健康產生危害。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，醬鹵肉製品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）最大殘留量為30mg/kg。

 

　　醬鹵肉製品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢驗值超標的原因
，可能是企業為使產品呈現良好的色澤、延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

 

十一、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑

，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。

 

　　長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　醃yan漬zi的de蔬shu菜cai中zhong防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge防fang腐fu劑ji的de用yong量liang。

 

十二
、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）

 

　　含鋁食品添加劑
，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）

、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等
，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用
，使用後會產生鋁殘留。

 

　　含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害

，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，即食海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）最大限量值為500mg/kg。

 

　　即食海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高。

 

十三、黴菌

 

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標
，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。

 

　　如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分
，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素
；

 

　　長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定
，烘炒工藝加工的熟製堅果與籽類食品中黴菌最大限量值為25CFU/g。

 

　　葵花籽中黴菌數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料受到黴菌汙染；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不到位；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。

 

十四
、大腸菌群

 

　　大da腸chang菌jun群qun是shi國guo內nei外wai常chang用yong的de衛wei生sheng指zhi示shi菌jun之zhi一yi
，用yong於yu表biao明ming食shi品pin是shi否fou直zhi接jie或huo間jian接jie受shou到dao人ren與yu溫wen血xue動dong物wu糞fen便bian汙wu染ran，從cong而er推tui斷duan食shi品pin受shou到dao腸chang道dao致zhi病bing菌jun汙wu染ran的de可ke能neng性xing。

 

　　大腸菌群檢驗結果高，提示該食品衛生質量差
，對人體健康具有潛在的間接風險。

 

　　《食品安全國家標準 乳粉和調製乳粉》（GB 19644—2024）中規定，乳粉中同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許1個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。

 

　　乳粉中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染
；也可能是產品在生產過程中受人員
、工器具等的汙染；還可能是滅菌不徹底導致的；還可能與產品儲存條件不當有關。

 

十五
、菌落總數

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。

 

　　如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定，飲料中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁴CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10²CFU/mL；

 

　　《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規定
，醬油同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過5×10⁴CFU/mL

，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過5×10³CFU/mL；

 

　　《食品安全國家標準 方便麵》（GB 17400—2015）中規定
，方便麵同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10⁴CFU/g；

 

　　《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10⁴CFU/g
；

 

　　《食品安全國家標準 藻類及其製品》（GB 19643—2016）中規定，即食藻類製品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過3×10⁴CFU/g。

 

　　植物飲料、醬油、方便麵、糕點

、即食藻類製品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

十六、全氮（以氮計）

 

　　全氮是醬油的品質指標之一
，反映了醬油中蛋白質、氨基酸

、肽等含量的高低。

 

　　全氮不合格主要影響產品的風味。

 

　　《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，一級低鹽固態發酵醬油全氮（以氮計）≥1.40g/100mL
，特級高鹽稀態發酵醬油全氮（以氮計）≥1.50g/100mL。

 

　　醬油中全氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴
；也可能是企業生產工藝控製不嚴
，如釀造周期未達要求
；還可能是企業在生產過程中為降低成本而涉嫌摻假。

 

十七、銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）

 

　　銨鹽是醬油中存在的非營養成分。

 

　　銨鹽含量超標會影響醬油的風味。

 

　　《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定
，醬油中銨鹽的含量不得超過氨基酸態氮含量的30%。

 

　　醬油中銨鹽含量超標的原因
，可能是原料被雜菌汙染，在發酵過程中大豆蛋白質被分解過度而產生無機銨

；也有可能是在生產過程中添加焦糖色等添加劑帶入；還有可能是生產經營企業為提高醬油全氮和氨基酸態氮含量而違規加入。

 

十八、氨基酸態氮

 

　　氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬油鮮味越濃，反映醬油的質量越好。

 

　　氨基酸態氮不合格主要影響產品的品質。

 

　　《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，一級醬油氨基酸態氮≥0.70g/100mL。“老式頭道醬油（釀造醬油）”既不符合相關產品執行標準要求和產品標簽標示要求“≥0.70克/100毫升”。

 

　　醬油中氨基酸態氮含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控製不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。

 

十九
、過氧化值（以脂肪計）

 

　　過氧化值主要反映油脂被氧化的程度。

 

　　食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。

 

　　企業標準《水果蔬菜幹製品》（Q/SCD 0001S—2025）中規定，過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；

 

　　《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定
，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

 

　　幹製蔬菜、糕點中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關

；還可能是加工工藝不達標。

 

二十
、乳酸菌數

 

　　乳酸菌是益生菌中最具代表性的菌屬之一，其要發揮益生作用活菌數需要達到1×10⁶CFU/g（mL）。

 

　　《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定

，添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產品乳酸菌數應≥10⁶CFU/g（mL），並在產品標簽上標識乳酸菌含量。

 

　　固體飲料中乳酸菌數不達標的原因
，可能是由於產品在生產過程中未嚴格按照生產工藝操作或在運輸
、銷售等環節沒能達到相應條件。

 

二十一、鈣

 

　　鈣是人體含量最多的礦物質元素，可維持人體神經和肌肉活動
、促進細胞信息傳遞。

 

　　鈣缺乏可能會導致肌肉痙攣
、骨質疏鬆等。

 

　　過量攝入鈣可能會導致高血鈣症、高鈣尿
、血管和軟組織鈣化等。

 

　　企業標準《衝調類蛋白粉（其他方便食品）》（Q/JXH 0001S—2024）中規定
，衝調類蛋白粉中鈣含量應在1600—8000mg/kg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定

，運動營養食品中鈣含量（以每日計）應在150—800mg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　衝調類蛋白粉
、運動營養食品中鈣含量不達標的原因

，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產工藝不合理；還可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

二十二、鋅

 

　　鋅是人體必需的微量元素，對生長發育、免疫功能、物質代謝等均有重要作用。

 

　　鋅缺乏可能導致味覺障礙
、生長發育不良
、皮膚幹燥等症狀。

 

　　企業標準《金源牌越橘葉黃素軟膠囊》（Q/AJSY 0175S—2023）中規定
，產品中鋅的含量應在0.34—0.56g/100g範圍內。

 

　　保健食品中鋅含量不達標的原因，可能是食品營養強化劑原料不符合質量要求；也可能是企業未按產品執行標準要求進行添加
；還可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

二十三、維生素A

 

　　維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。

 

　　維生素A缺乏可能引起夜盲症
、幹眼症等眼部症狀

，還可能會導致食欲減退
、免疫功能低下。

 

　　《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素A含量（以每日計）應在400—700μg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定

，在產品保質期內
，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　孕婦及乳母營養補充食品中維生素A含量不達標的原因

，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求
；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十四、維生素E

 

　　維生素E又名生育酚

，是一種重要的脂溶性抗氧化劑。

 

　　維生素E缺乏可能會導致神經肌肉障礙等。

 

　　《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素E含量（以每日計）應在5—14mg α-TE範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　孕婦及乳母營養補充食品中維生素E含(han)量(liang)不(bu)達(da)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)輔(fu)料(liao)用(yong)食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)不(bu)符(fu)合(he)質(zhi)量(liang)要(yao)求(qiu)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)攪(jiao)拌(ban)不(bu)均(jun)勻(yun)，還(hai)可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)加(jia)工(gong)或(huo)儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)損(sun)失(shi)。

 

二十五、煙酸

 

　　煙酸是一種B族維生素，可參與人體內物質和能量代謝，在維持皮膚和消化器官正常功能中起重要作用。

 

　　煙酸缺乏可能會引起糙皮病或癩皮病。

 

　　《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中煙酸含量（以每日計）應在6.0—18.0mg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內
，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　孕婦及乳母營養補充食品中煙酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十六
、泛酸

 

　　泛酸又稱維生素B5，是一種水溶性維生素


，可以構成輔酶A和酰基載體蛋白，在人體代謝中發揮作用。

 

　　泛酸缺乏可能會引起食欲減退

、消化不良、疲倦無力等。

 

　　《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定
，孕婦及乳母營養補充食品中泛酸含量（以每日計）應在2.8—12.0mg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　孕婦及乳母營養補充食品中泛酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻
；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十七、維生素B1

 

　　維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內能量代謝，對維持神經、肌肉特別是心肌正常功能方麵有重要作用。

 

　　維生素B1缺乏容易導致人體產生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經-血管係統損傷。

 

　　《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B1含量（以每日計）應在0.6—2.8mg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　孕婦及乳母營養補充食品中維生素B1含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻
；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十八、維生素B6

 

　　維生素B6是一種水溶性維生素，參與人體內多種物質及能量代謝。

 

　　長期缺乏維生素B6可能引起脂溢性皮炎、免疫功能降低等。

 

　　《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015）中規定，孕婦及乳母營養補充食品中維生素B6含量（以每日計）應在0.9—3.4mg範圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　孕婦及乳母營養補充食品中維生素B6含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻
；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十九
、蛋白質

 

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，並形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織
、器官的重要成分，是構成機體多種重要生理活性物質的成分，還能供給能量。

 

　　長期攝入蛋白質不足可能會導致營養不良、抵抗力下降。

 

　　“阿爾卑斯生椰牛乳”產品中蛋白質含量不符合產品標簽標示要求“蛋白質含量≥0.6g/100mL”。

 

　　蛋白飲料中蛋白質含量不達標的原因
，可能是原輔料質量控製不嚴；也可能是企業未進行嚴格的出廠檢驗保證產品質量。

 

三十、鐵

 

　　鐵是人體必需的微量元素。

 

　　長期鐵攝入不足可能會引起體內鐵缺乏或導致缺鐵性貧血。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中鐵含量（以每日計）應在2.3—14mg範圍內
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鐵含量不達標的原因
，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻。

 

三十一
、鈉

 

　　鈉是人體必需的常量元素
，鈉離子在體內有助於維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。

 

　　鈉缺乏可能會導致食欲減退
、倦怠
、惡心嘔吐
、血壓降低等。

 

　　《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg
；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。

 

　　運動營養食品中鈉含量不達標的原因
，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規範。