手機版
一、食品工作服與普通的工作服的區別主要在於：
1、麵輔料的選用（食(shi)品(pin)工(gong)作(zuo)服(fu)多(duo)使(shi)用(yong)吸(xi)汗(han)速(su)幹(gan)的(de)長(chang)絲(si)纖(xian)維(wei)製(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)，而(er)市(shi)麵(mian)上(shang)使(shi)用(yong)的(de)普(pu)通(tong)工(gong)作(zuo)服(fu)基(ji)本(ben)是(shi)棉(mian)或(huo)者(zhe)滌(di)棉(mian)，人(ren)造(zao)棉(mian)等(deng)材(cai)質(zhi)，至(zhi)於(yu)為(wei)什(shen)麼(me)要(yao)用(yong)吸(xi)汗(han)速(su)幹(gan)的(de)長(chang)絲(si)纖(xian)維(wei)，小(xiao)編(bian)下(xia)麵(mian)再(zai)做(zuo)詳(xiang)細(xi)解(jie)釋(shi)）；
2、設計製作，裁剪，版型，縫製工藝不同；3、顏色搭配，款式選擇區別等等；
二、食品工作服主要分為幾類：
1、普通工作服；
2、“標準”食品工作服；
3、“食品級”食品工作服；
常用款式：大褂（一般用於參觀人員），分體服（帽子，衣服，褲子），連體服（包括：上二連，中二連，上三連和雙二連），圍裙，袖套等等。
食品工作服應用範圍：食品及食品相關行業。如：肉製品、乳製品、保健品、豆製品、保健食品、休閑食品、罐頭食品、調味品、烘焙食品、方便食品、飲料、食品添加劑等。
三、工作服常見問題解答
（一）、食品加工服在食品加工過程中的作用
杜絕生產過程中，來自人體脫落物對食品的汙染及食品輔料中有害物質，汙漬對人體的危害。
（二）、在食品生產過程中，人體對食品的汙染來自哪些環節？
1、皮屑，毛發（包括腋毛）的脫落，人體每隔28天更換一層皮膚，每天脫落的皮屑對加工中的食品造成汙染危害；
2、從口、鼻、耳產生的顆粒型汙染物；
3、使用化妝品的生產人員化妝品帶來的汙染；
4、穿著的服裝麵料中含有對食品有汙染、危害的殘留或成分。
（三）、食品工作服和普通工作服有什麼區別？為什麼普通麵料的食品加工服麵料容易發毛、起球、不易清洗？
普通工作服采用的麵料為滌棉混紡麵料或是純棉麵料，棉纖維屬於短纖維，在長期穿著、摩擦過程中短纖維的結合點會斷裂卷起，發毛或形成棉球，成為細菌、寄生蟲的附體。同時，由於棉是天然纖維，容易被染色、qinshi，yinciyidanbeiranse，bianbuyiqingxi，changqidewuzibunengqingchu，jiangdifuzhuangdefuyongxingjigongnengxing，zaiduishipinzaochengwuranweixiedetongshiyousunqiyexingxiang。
（四）、怎樣的工作服才能滿足食品生產車間的要求？
1、原輔料安全、無毒，無對人體、食品有害的成分；
2、不發毛起球，（麵料的發毛、起球影響服裝服用性及潔淨性，成為細菌及寄生蟲的附體）；
3、易清洗，無殘留，不帶菌（保持服裝的清潔性，杜絕因服裝殘留的汙漬汙染食品的可能性）；
4、良好的過濾性（有效阻隔人體產生的細小顆粒對食品的危害）；
5、工藝、款式符合生產需要；
6、可反複使用，具洗滌、消毒耐久性；
7、吸汗，透氣，服用性高。
（五）、標準的“食品級”食品加工服的麵料有哪些？
1、吸汗斜紋綢，易清洗、防靜電、不發毛、不起塵，吸汗速幹
2、吸汗斜紋呢，易清洗、永久防靜電、不發毛、不起塵，吸汗速幹
3、防液斜紋綢，易清洗、防靜電、拒油、拒水、不發毛、不起塵
（六）、“食品級”食品加工服的主要特點有哪些？
A、符合“食品級”的要求及行業客戶的特性開發的專用麵料及相關輔料（包括拉鏈，拉鏈頭，粘和貼，縫紉線，帽簷等等）；
B、根據“HACCP”“食品GMP”理念設計相應的款式及工藝，確保服裝的功能性、服用性、美觀性；讓服裝整體滿足“食品級”要求及“HACCP”“食品GMP”理念的同時，滿足各行業專業客戶的生產安全需求及企業形象推廣需求。
（七）、哪些生產區域需要服裝防靜電？
1、多粉塵、易燃爆等環境，需要穿著防靜電服裝；
2、高潔淨、無菌區域加工服應具備防靜電性能。
（八）、“食品級”食品加工服在款式上應該考慮到哪些關鍵環節？
1、麵料防脫落，防脫落不僅是防止人體的脫落物及皮屑，還包括服裝自身不能有脫落物如：纖維、線頭、纖維球、拉鏈頭、拉鏈齒等
2、包裹嚴密，有效包裹人體裸露部位，避免裸露部位產生對食品有害的汙染物及皮屑顆粒，袖口、腳口應該收口
3、短袖服裝應該采用鬆緊/羅文袖口、腳口，或者是雙層袖管，有效避免脫落的腋毛、腿毛落入到工作環境中
4、服裝不應有外置口袋，避免口袋積塵或是口袋中的物品落入食品中
5、不應使用紐扣，紐扣容易脫落，汙染食品
6、鬆緊、專用拉鏈、粘合貼等輔料、附件應能耐長時間洗滌或消毒滅菌
7、服裝的縫製過程中應該采用包縫工藝，雙線縫合，避免纖維外露、脫落，同時提高服裝縫合部位的結實、抗拉扯性能。
（九）、食品級專用帽應具備哪些性能？
1、防脫落，人體頭發的脫落是最大的毛發汙染源，因此帽子應具備良好的防脫落性能，帽子在頭上不易對頭 皮造成摩擦，能減少頭發的脫落。
2、過濾性，帽子僅能防止頭發脫落是不夠的，還應能有效阻止脫落的頭發從麵料中鑽出來，落到食品中。
3、透氣，由於頭頂極易發熱、積汗，如果帽子不能有效解決透氣問題，會令頭頂悶熱、積汗，長期的工作讓工作人員出現頭發脫落嚴重的情況。
4、帽子自身不能脫落纖維對食品造成汙染。
四、工作服清洗流程
（一）、目的
建立一個標準的食品工作服清洗流程。
（二）、範圍
包括各生產區穿戴的工作服的清洗消毒。
（三）、責任
工作服清潔工，質量、技術管理部門檢查員及車間操作人員對此規程的實施負責。
（四）、程序
1、洗滌劑采用具有強去汙力的洗衣粉，如汰漬、立白等。
2、清洗設備宜采用有甩幹功能的洗衣機。
3、清洗方法及程序各人按規定時間將髒工作服放在指定地點。
工作服按其所屬的潔淨級別或車間分別在不同的區域清洗。工作服須分類分批進行清洗，每次洗衣量以不超過洗衣容量的2/3為wei宜yi。個ge別bie較jiao髒zang的de工gong作zuo服fu，洗xi衣yi工gong須xu手shou工gong搓cuo淨jing後hou方fang可ke用yong洗xi衣yi機ji進jin行xing清qing洗xi。將jiang髒zang工gong作zuo服fu投tou入ru洗xi衣yi機ji中zhong，加jia入ru適shi量liang的de洗xi衣yi粉fen，蓋gai好hao洗xi衣yi機ji上shang蓋gai。接jie通tong電dian源yuan，打da開kai水shui龍long頭tou開kai關guan，開kai機ji，設she定ding洗xi衣yi程cheng序xu，開kai始shi洗xi衣yi。在zai第di一yi次ci脫tuo水shui完wan再zai注zhu水shui後hou，掀xian起qi洗xi衣yi機ji上shang蓋gai，加jia入ru1瓶（500ml）來蘇爾（甲酚皂）溶液，繼續漂洗兩次，最後脫水、甩shuai幹gan。使shi用yong後hou拔ba下xia電dian源yuan插cha頭tou，關guan閉bi自zi來lai水shui龍long頭tou，並bing將jiang排pai水shui管guan掛gua在zai洗xi衣yi機ji側ce麵mian的de掛gua鉤gou上shang。衣yi服fu洗xi淨jing甩shuai幹gan後hou，須xu送song到dao晾liang衣yi間jian晾liang幹gan。折zhe疊die整zheng齊qi，如ru有you破po損sun應ying進jin行xing修xiu補bu（修補宜采用相同的布質）。puqujishiwanjiqugongzuofuanbumenjibianhaofenzhuangzaibutongdejiejingsuliaodaizhong，jishisonghuigegebumenxiangyingquyucunfang。wanjiqugongzuofuanguidingjinxingmiejunhoufangkeshiyong。gongzuoxieanqisuoshudejiejingjibiefenbieyongxiyifenjinpao30分鍾，由洗衣工用刷子刷洗裏外，用水衝洗幹淨。
4、清洗周期及存放地點
普區工作服本區域的工作服包括黃色工作服、白大褂、深(shen)色(se)工(gong)作(zuo)服(fu)。本(ben)區(qu)域(yu)工(gong)作(zuo)服(fu)一(yi)般(ban)一(yi)周(zhou)換(huan)洗(xi)一(yi)次(ci)，每(mei)周(zhou)五(wu)班(ban)後(hou)各(ge)人(ren)將(jiang)換(huan)下(xia)的(de)髒(zang)工(gong)作(zuo)服(fu)放(fang)在(zai)指(zhi)定(ding)地(di)點(dian)。個(ge)別(bie)人(ren)因(yin)較(jiao)少(shao)使(shi)用(yong)工(gong)作(zuo)服(fu)，工(gong)作(zuo)服(fu)較(jiao)潔(jie)淨(jing)的(de)，可(ke)適(shi)當(dang)延(yan)長(chang)清(qing)洗(xi)間(jian)隔(ge)。特(te)殊(shu)情(qing)況(kuang)下(xia)汙(wu)穢(hui)嚴(yan)重(zhong)的(de)工(gong)作(zuo)服(fu)應(ying)隨(sui)時(shi)清(qing)洗(xi)。清(qing)潔(jie)工(gong)周(zhou)一(yi)上(shang)午(wu)收(shou)集(ji)髒(zang)工(gong)作(zuo)服(fu)並(bing)進(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)。工(gong)作(zuo)鞋(xie)的(de)清(qing)洗(xi)周(zhou)期(qi)同(tong)工(gong)作(zuo)服(fu)，洗(xi)淨(jing)晾(liang)幹(gan)後(hou)可(ke)使(shi)用(yong)。潔(jie)淨(jing)工(gong)作(zuo)服(fu)及(ji)時(shi)送(song)回(hui)二(er)樓(lou)普(pu)區(qu)更(geng)衣(yi)室(shi)存(cun)放(fang)。
十萬級區工作服本區域的工作服為綠色工作服。洗衣間、晾衣間設在各車間相應區域。本區域工作服一周換洗兩次，每周二、五班後各人將換下的髒工作服放在指定地點。特殊情況下汙穢嚴重的工作服應隨時清洗。周三、一上午清潔工收集髒工作服並進行清洗。工作鞋洗淨後用5％的來蘇爾浸泡10分鍾，晾幹後使用。潔淨工作服及鞋必須及時送回各部門各區域的十萬級區更衣室。
無菌工作服：萬級區工作服本區域的工作服為白色無菌服。洗衣間、liangyijianshezaigechejianxiangyingquyu。benquyudegongzuofumeibanhuanxiyici，banhougerenjianghuanxiadezanggongzuofufangzaizhidingdidian。qingjiegongshangbanhoujiangshangyibanhuanxiadezanggongzuofushoujibingjinxingqingxi。qingxiliangganhoudegongzuofuanbianhaofenbiefangzaibutongdeganjingchoudaili，jiaotaodandukunzhazaiyiqi，fangjintiepixiangzhong，batiepixiangsongjinshuangfeizhengqimiejunxiangzhongyu0.14Mpa的壓力、溫度121±2℃滅菌1小時。滅菌後的無菌服待涼後可從萬級區取出使用，在此期間不得開蒸汽滅菌箱朝向普區的門。蒸汽滅菌箱的雙扉門嚴禁對開。
5、清潔工在每次收集和清洗工作服時要及時、認真、如實地填寫工作服收發記錄和工作服清洗消毒記錄。
6、注意事項：
xiyiguochengbunengsuiyidakaixiyijishanggai，huojiangshoushenjinxiyitongnei。tuoshuishiqiebukedakaixiyijishanggai，fouzexiyijihuizidongtingji，yingxiangxiyichengxu。jingchangjiangjinshuiguanyouxiyijishangquxia，bingjiangjinshuifazhongguolvwangshangdezawuyongshuaziqingxiganjing。paishuiguanneibiyehuizhanshangxuduowujiheshuigou，yaodingqijianzhaqiqingjiechengdu，jishiyongmaoshuaqingxiganjing。yanjinzaixiyijishangduizhiwupin。xiyijian、晾衣間必須保持幹淨、幹燥，水龍頭無漏水，地漏清潔、暢通。
