近日
，福建省廈門市民鄭先生在廈門市食品安全委員會辦公室（以下簡稱“廈門市食安辦”）舉辦的“你點我檢”活動中，勾選了日常購買較多的白條雞。當抽檢人員對該市各大商超、農貿市場、餐(can)飲(yin)店(dian)等(deng)經(jing)營(ying)場(chang)所(suo)的(de)白(bai)條(tiao)雞(ji)進(jin)行(xing)抽(chou)樣(yang)檢(jian)測(ce)時(shi)，鄭(zheng)先(xian)生(sheng)則(ze)受(shou)邀(yao)全(quan)程(cheng)參(can)與(yu)采(cai)樣(yang)。據(ju)了(le)解(jie)，廈(sha)門(men)市(shi)開(kai)展(zhan)國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)示(shi)範(fan)城(cheng)市(shi)創(chuang)建(jian)工(gong)作(zuo)以(yi)來(lai)

，一(yi)直(zhi)將(jiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)作(zuo)為(wei)檢(jian)驗(yan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)最(zui)直(zhi)接(jie)、zuiyouxiaodeshouduanzhiyi，buduantigaoshipinanquanchoujianlianghefugaifanwei
，bingtongguogongkaizhengji，piaoxuanchubaixingzuiguanxindeliudaleishipin，tuchuchouyangpinzhongbaxiangxing
，chongfenfahuigongzhongjianduzuoyong
，shoudaobaixinghuanying。

　　突出重點有的放矢

　　廈門市食安辦對百姓日常膳食結構中消費量大的肉、菜、水果等食品實行每月抽檢，並逐步實現批發市場、農貿市場、超市等重點區域全覆蓋。同時，注重突出品種靶向性抽樣
，點麵兼顧。2017年，該市共完成重大民生類食品監督抽檢3359批。

　　網絡食品消費趨勢的快速發展
，給食品安全監管帶來了挑戰。廈門市食安辦針對這一新業態
，加大了對網絡食品安全的抽檢力度
，2017年全市共新增網絡食品監督抽檢2005批。

　　實時存證透明抽檢

　　zaichoujianjieguohouxuchuzhiguochengzhong，bufenshangjiawangwangyichouyangchengxucunzaixiaciweiyouduijianduchoujianhouxudehezhachuzhihexingzhengchufatichuyiyi
，yingxianglebuhegechanpinchuzhidegongzuoxiaolv。weipojiezheyinanti，shamenshichuangxinyunyong“互聯網+監督抽檢”的方式，引入第三方視頻采集、雲存證技術，各承檢機構現場抽樣使用指定的執法存證儀
，實時上傳抽樣視頻，實現監督抽檢的可視化、透明化，為不合格食品後期核查處置提供了有效證據。目前，商家向監管部門提出采樣不規範的異議數為零。

　　此外，為進一步規範監督抽檢，解決來自不同抽檢機構的抽樣人員著裝不統一、商家和群眾辨識度不高的問題，廈門市食安辦還為來自不同承檢機構的1000餘名抽檢人員統一配發了標有“食安廈門（XMFDA）”字樣的藍色馬甲工作服。

　　確保質量不走過場

　　為杜絕抽檢機構日常抽樣檢測走過場
，廈門市食安辦建立了觀察員製度，向各承檢機構派駐觀察員
，監督留樣複測、複檢
、樣品管理、機構質控體係運行質量等，並監督各承檢機構的人員培訓、faguixuexidengqingkuang，shishichengjianjigoufuzerenyuetanzhidu。zaicijichushang
，shamenshishianbanhaiqianghuagongzuokaohe
，duizhongbiaohouweidabiaodechoujianjigouzuochubucanyuniandurenwufenpeidejueding。

　　為wei將jiang抽chou檢jian工gong作zuo成cheng效xiao落luo到dao實shi處chu
，廈sha門men市shi食shi安an辦ban通tong過guo建jian立li核he查zha處chu置zhi工gong作zuo機ji製zhi，明ming確que工gong作zuo責ze任ren
，加jia大da監jian督du抽chou檢jian不bu合he格ge和he問wen題ti產chan品pin的de核he查zha處chu置zhi力li度du，實shi現xian了le監jian督du抽chou檢jian不bu合he格ge產chan品pin核he查zha處chu置zhi率lv100%。按照“防控風險先到位、案件查處必到位、後期處理跟到位”的de原yuan則ze
，監jian管guan部bu門men收shou到dao抽chou檢jian不bu合he格ge報bao告gao的de第di一yi時shi間jian即ji啟qi動dong核he查zha處chu置zhi程cheng序xu
，立li即ji控kong製zhi問wen題ti食shi品pin
，全quan麵mian排pai查zha問wen題ti成cheng因yin，嚴yan厲li查zha處chu違wei法fa行xing為wei
，涉she嫌xian犯fan罪zui的de將jiang移yi送song公gong安an機ji關guan。針zhen對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de問wen題ti，定ding期qi進jin行xing風feng險xian研yan判pan，圍wei繞rao重zhong點dian地di區qu

、重點時段和重點產品深入開展食品安全專項整治，做到有的放矢，切實保障食品質量安全。

　　據統計
，2016年廈門市食品安全抽檢量達到每千人4.7份；2017年食品安全抽檢量達到每千人5份，是創建食品安全示範城市前的3倍。2017年，廈門市共實施各類食品抽檢2萬批次，其中監督抽檢合格率達98.24%
，評價性抽檢合格率達98.93%。

 
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