新《食品安全法》施shi行xing後hou
，各ge地di食shi藥yao監jian管guan部bu門men遇yu到dao很hen多duo涉she及ji食shi品pin保bao質zhi期qi的de問wen題ti。由you於yu新xin法fa對dui食shi品pin違wei法fa行xing為wei的de懲cheng處chu力li度du加jia大da，故gu有you必bi要yao對dui保bao質zhi期qi標biao注zhu這zhe一yi關guan鍵jian事shi項xiang進jin行xing審shen視shi與yu探tan討tao。

 　　目前存在的問題是要不要對兩種不同性質的期限加以區別。根據《食品安全法》的定義，食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)中對保質期的定義：預yu包bao裝zhuang食shi品pin在zai標biao簽qian指zhi明ming的de貯zhu存cun條tiao件jian下xia，保bao持chi品pin質zhi的de期qi限xian。在zai此ci期qi限xian內nei，產chan品pin完wan全quan適shi於yu銷xiao售shou
，並bing保bao持chi標biao簽qian中zhong不bu必bi說shuo明ming或huo已yi經jing說shuo明ming的de特te有you品pin質zhi。《通則》同時還給出了保質期的標示形式，歸納起來是“保質期”以及“最好在……之前食（飲）用”這兩種。

 　　筆(bi)者(zhe)認(ren)為(wei)，在(zai)法(fa)律(lv)上(shang)，食(shi)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)與(yu)最(zui)佳(jia)食(shi)用(yong)期(qi)有(you)著(zhe)不(bu)同(tong)的(de)現(xian)實(shi)意(yi)義(yi)。兩(liang)者(zhe)的(de)共(gong)同(tong)點(dian)，都(dou)是(shi)對(dui)食(shi)品(pin)所(suo)作(zuo)出(chu)的(de)承(cheng)諾(nuo)與(yu)說(shuo)明(ming)。兩(liang)者(zhe)的(de)具(ju)體(ti)內(nei)容(rong)，保(bao)質(zhi)期(qi)是(shi)由(you)廠(chang)家(jia)根(gen)據(ju)食(shi)品(pin)的(de)自(zi)身(shen)性(xing)質(zhi)、經jing過guo科ke學xue驗yan證zheng或huo評ping估gu而er作zuo出chu關guan於yu食shi品pin安an全quan性xing的de時shi間jian承cheng諾nuo，屬shu於yu食shi品pin生sheng產chan經jing營ying者zhe對dui於yu食shi品pin質zhi量liang的de明ming示shi擔dan保bao，表biao明ming在zai此ci期qi限xian內nei適shi於yu食shi用yong或huo作zuo為wei原yuan料liao使shi用yong。而er最zui佳jia食shi用yong期qi，在zai有you些xie食shi品pin上shang也ye被bei標biao稱cheng為wei賞shang味wei期qi，這zhe是shi指zhi某mou一yi指zhi定ding期qi限xian，在zai此ci期qi限xian內nei食shi品pin的de口kou感gan、風味和新鮮度乃至外觀色澤處於最佳狀態
，超過此期限可能會受到影響。

 　　不論在法律層麵還是技術層麵，雖然兩者都是關於“質”的承諾，但其中的量度是不一樣的。前者是關乎食品質量安全的擔保期限，亦是《食品安全法》的de強qiang製zhi性xing要yao求qiu
，一yi旦dan違wei反fan須xu承cheng擔dan相xiang應ying的de責ze任ren，應ying理li解jie為wei必bi須xu遵zun守shou的de法fa律lv底di線xian。而er後hou者zhe則ze不bu然ran，最zui佳jia食shi用yong期qi用yong較jiao嚴yan格ge的de要yao求qiu來lai衡heng量liang，顯xian然ran高gao於yu法fa定ding的de底di線xian。形xing象xiang地di說shuo，最zui佳jia食shi用yong期qi與yu法fa定ding保bao質zhi期qi在zai產chan品pin整zheng體ti質zhi量liang曲qu線xian中zhong處chu於yu不bu同tong的de區qu域yu，並bing不bu能neng簡jian單dan等deng同tong，在zai食shi品pin監jian管guan執zhi法fa中zhong，不bu應ying將jiang兩liang者zhe予yu以yi混hun淆xiao。實shi踐jian中zhong，國guo外wai的de食shi品pin包bao裝zhuang上shang可ke以yi看kan到dao兩liang種zhong同tong時shi出chu現xian，既ji有you保bao質zhi期qi也ye有you最zui佳jia食shi用yong（使用）期，而我國的食品包裝上較少同時出現這兩種標注。

 　　這兩種標注內容
，在國際食品法典委員會《預包裝食品標簽食典通用標準》（CODEX STAN 1-1985) 的術語定義中是分別列出的：一是“食用截止期”（建議最後食用日期、有效期）是shi指zhi在zai規gui定ding的de任ren意yi儲chu存cun條tiao件jian下xia產chan品pin可ke能neng將jiang不bu再zai具ju有you消xiao費fei者zhe通tong常chang預yu期qi的de質zhi量liang屬shu性xing的de估gu算suan時shi段duan的de截jie止zhi日ri期qi。在zai此ci日ri期qi後hou
，食shi品pin不bu再zai適shi於yu銷xiao售shou。二er是shi“最佳食用期是”（此日期前最佳）是(shi)指(zhi)在(zai)規(gui)定(ding)的(de)任(ren)意(yi)儲(chu)存(cun)條(tiao)件(jian)下(xia)產(chan)品(pin)將(jiang)保(bao)持(chi)完(wan)全(quan)適(shi)於(yu)銷(xiao)售(shou)並(bing)繼(ji)續(xu)具(ju)有(you)所(suo)有(you)默(mo)示(shi)或(huo)明(ming)示(shi)的(de)特(te)殊(shu)品(pin)質(zhi)的(de)時(shi)段(duan)的(de)截(jie)止(zhi)日(ri)期(qi)。超(chao)過(guo)此(ci)日(ri)期(qi)，食(shi)品(pin)仍(reng)可(ke)能(neng)完(wan)全(quan)符(fu)合(he)食(shi)用(yong)要(yao)求(qiu)。由(you)此(ci)說(shuo)明(ming)，兩(liang)種(zhong)標(biao)注(zhu)期(qi)限(xian)的(de)性(xing)質(zhi)是(shi)不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)。

 　　該國際標準給出的定義非常科學，區別的關鍵詞在於通常與特殊，我們可以更為通俗地理解為：吃得放心是在保質期內，而吃得更好是在最佳食用期內。法律的功能之一是設定經濟活動與市場交易的底線，按此原則，《食品安全法》duiyubaozhiqideguidingyingdangshiqianzhedeqixian。wentichuzaijishuguifanyufalvguifanzhijiandexianjiehuanjieshang
，suiranfalvjinzhixiaoshoudeguidingyinggaishizhenduiguobaozhiqideshipin，danyizhaodangqianjishuguifandedingyi，balianggeqixianbujiaqubie，ruojinzhixiaoshouguozuijiashiyongqideshipinzeyouweilifachuzhong。 

舉例說明
，《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)規定酒精度大於等於10%deyinliaojiuzaibaozhuangshangkeyimianchubiaoshibaozhiqi，nameyouxiejiuleichangshangzaifuheshangshutiaojiandejiuleibaozhuangshangbiaoshilezuijiashiyongqi

，yidanfaxianxiaoshoushangzaiguociqixianhourengzaixiaoshou，shifouyingdanganguobaozhiqideshipinyuyichufa？bizherenwei，jianyuzuijiashiyongqiyubaozhiqideshizhiqubie，meiyouliyourendingzhexiejiuleichaoguobaozhiqi。shishishang，biaozhuzuijiashiyongqiyeshichangshangjinxingxihuaguanlidejieguo，juyoushangyejiazhi，shiweimouyibufenxiaofeizhetigongxuanzecankaodeng。dancishiduiyushipinjianguanbumen
，congweihuzhifagongzhengdejiaoduchufa，queyaozaixizhenzhuo。