現場采樣實驗室培養 按照國標GB 14934-94操作

1、采樣方法

隨機抽取消毒後準備使用的各類食具(碗、盤
、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張
，每張紙片麵積25cm2(5cm╳5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片後，立即貼於食具內側表麵，30s後取下
，置於無菌塑料袋內。

筷子以5隻為一件樣品

，用毛細吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片後，立即將筷子進口端約5cm)抹試紙片

，每件樣品抹拭兩張
，放入無菌塑料袋內。

2
、檢驗方法

將已采樣的紙片置37℃培養16～18h，若ruo紙zhi片pian保bao持chi紫zi藍lan色se不bu變bian或huo有you紅hong色se斑ban點dian但dan斑ban點dian周zhou圍wei無wu黃huang暈yun為wei大da腸chang菌jun群qun陰yin性xing，在zai紅hong色se斑ban點dian周zhou圍wei有you黃huang暈yun或huo紙zhi片pian變bian黃huang並bing在zai黃huang色se背bei景jing上shang呈cheng現xian紅hong色se斑ban點dian或huo片pian狀zhuang紅hong暈yun為wei陽yang性xing。

3

、衛生指標

在50cm²的紙片上，不得有大腸菌群陽性結果出現。