品種選擇
　　鮮食玉米要求糯性好、果皮薄、口感細膩
、商品性狀好、果穗中等，適合蒸煮和速凍加工。目前市場上銷售的鮮食玉米有糯玉米、甜玉米
、黑玉米、彩(cai)色(se)玉(yu)米(mi)及(ji)普(pu)通(tong)玉(yu)米(mi)等(deng)，商(shang)品(pin)性(xing)狀(zhuang)不(bu)一(yi)
，造(zao)成(cheng)鮮(xian)食(shi)玉(yu)米(mi)價(jia)格(ge)參(can)差(cha)不(bu)齊(qi)
，生(sheng)產(chan)效(xiao)益(yi)差(cha)別(bie)大(da)。而(er)增(zeng)加(jia)鮮(xian)食(shi)玉(yu)米(mi)的(de)收(shou)益(yi)，選(xuan)用(yong)對(dui)路(lu)的(de)優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)是(shi)關(guan)鍵(jian)。糯(nuo)玉(yu)米(mi)是(shi)鮮(xian)食(shi)玉(yu)米(mi)的(de)首(shou)選(xuan)品(pin)種(zhong)
，糯(nuo)玉(yu)米(mi)品(pin)種(zhong)以(yi)中(zhong)白(bai)色(se)的(de)糯(nuo)性(xing)品(pin)質(zhi)最(zui)好(hao)
，一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)黑(hei)、紫、紅等彩色品種的品質相對要差些。
　　適期播種
　　露地栽培
，春季播種的適播期為地溫穩定在10℃以上時，出苗期最好在當地的晚霜期過後；夏播期以玉米灌漿期氣溫在16℃以上為準。
　　隔　離
　　栽培鮮食玉米時必須與普通玉米隔離，防止因串粉而影響鮮食玉米的品質。空間隔離時
，間距應在300米以上；時間隔離時，播期應間隔15天以上。
　　整地施肥
　　栽培鮮食玉米應選擇土壤肥沃、有機質含量高
、排灌條件良好
、土壤通透性好的地塊。為提高鮮食玉米的品質
，整地時應施足底肥
，增施有機肥。要實施配方施肥。一般每畝施入3000公斤～4000公斤優質農家肥、50千克三元複合肥，並施用適量的鋅、硼等微肥。
　　播　種
　　播前要進行人工選種
，除去癟粒、黴粒、破碎粒及雜質，然後用0．20％磷酸二氫鉀液浸種8小時～12小時。播種方式為直播，寬行80厘米
，窄行50厘米，株距25厘米～30厘米，每畝栽3500株～4000株。