一、品種選擇：花生的品種較多
，生產芽菜最好采用小粒型品種。用育苗盤生產，每盤用種子（幹重）500克左右，一般花生芽長是種子體長的2倍，每盤可生產花生芽1.2千克。

 

       二
、溫濕要求：花生催芽生長需要的最低溫度為15℃，最適溫度為20-25℃，最高溫度為30℃

；濕度以保持潮濕為宜，在通氣良好的環境中進行遮光培養。冬季氣溫低

，要在中棚或大棚等保溫遮光條件下培育。每個生產周期為8-10天。

 

       三
、生產設備：應具有芽苗菜生產的設備，主要是浸種設備、催芽用具

，洗滌消毒設備、立體培養架、育苗盤、噴淋設備（調濕）、調溫調光設備，最好還有溫度表、濕度表和照度計。如果條件允許
，還應有催芽室、綠化室及種子處理操作台。花生芽的生產一般采用兩段式，即先浸種催芽
，露白後在育苗盤內播種促芽生長。

 

       四、浸種消毒：用幹淨水浸泡種子5-6小時

，再用45℃溫水攪拌燙種子5-10分鍾
，以起到殺菌的作用。爾後用20-25℃的清水繼續浸泡種子12小時
，直到種子充分吸水漲起來。

 

       五
、播種催芽：在消毒過的育苗盤中（用漂白粉或高錳酸鉀溶液洗刷，再用清水洗淨）平鋪一層，一般每盤用種量為500克。每8-10盤一摞，實行疊盤催芽。每摞盤上覆蓋幹淨的濕麻袋或濕布等進行保濕。每4-6小xiao時shi淋lin溫wen水shui一yi次ci，淋lin水shui要yao慢man
，要yao均jun勻yun，要yao淋lin透tou
，切qie不bu可ke衝chong動dong種zhong子zi。要yao注zhu意yi淘tao洗xi，使shi之zhi及ji時shi散san發fa熱re量liang。每mei淋lin兩liang次ci水shui要yao倒dao盤pan一yi次ci，即ji將jiang上shang盤pan倒dao為wei下xia盤pan
，下xia盤pan倒dao為wei上shang盤pan。當dang芽ya剛gang長chang出chu時shi，就jiu要yao開kai始shi擺bai盤pan上shang架jia
，將jiang催cui芽ya 的育苗盤平擺在多層立體栽培架上，每層並排擺10個育苗盤，實行遮光培養（或在暗室裏培養），每6小時噴淋一次幹淨的溫水保濕，在22℃條件下繼續促芽生長。溫度稍低（低於15℃）或高溫（有積水現象）就會爛種爛芽，所以溫度要嚴格控製在20℃以上，每次噴淋淘洗後必須及時排淨多餘的水分。

 

       六、注意事項：花hua生sheng芽ya在zai培pei養yang過guo程cheng中zhong一yi定ding不bu能neng見jian光guang，以yi防fang止zhi綠lv化hua。生sheng產chan花hua生sheng芽ya的de容rong器qi禁jin用yong鐵tie製zhi品pin
，否fou則ze種zhong皮pi易yi出chu現xian鏽xiu色se而er影ying響xiang品pin質zhi。用yong水shui必bi須xu是shi清qing潔jie無wu菌jun的de自zi來lai水shui或huo無wu鐵tie質zhi的de深shen井jing水shui，水shui溫wen必bi須xu達da到dao溫wen室shi標biao準zhun（20℃以上），否則將影響花生芽的正常生長。

 

       七
、及時采收：當花生芽長1-2厘米，種皮完好
，子葉（花生瓣）未展開時就要及時采收。如果子葉展開，露出芽胚，就很容易被綠化而降低品質。