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品種具體選用上，首先應著重考慮大豆的生育期、結莢習性、粒大小、種皮色和茸毛色、抗病蟲特性等生態性狀。
1、生育期
大豆品種生育期長短，是由光、溫反應特性決定的。它關係到一年一熟春大豆區的品種能否適應一個地區的無霜期及是否能在霜前正常成熟。對於夏、秋大豆，生育期選用必須考慮複種的要求。
南方大豆區，無霜期在300天以上，可根據複種需要，種植春、夏、秋、冬播大豆。夏大豆於5月下旬至6月上旬播種，9月下旬至10月上旬收獲，可選用生育日數110-125天的中早熟或中晚熟品種。春大豆3月底至4月上旬播種，7月中旬至8月上旬收獲，選用生育日數100-110天的中熟品種或95-100天的早熟品種。秋大豆多在7月底早稻收獲後種一寄，宜選用生育日數90-115天的中早熟或晚熟品種，總之要根據換茬安排，選用生育期適宜的品種。
2、結莢習性
不同結莢習性的大豆品種對土壤肥力等栽培條件適應能力不同。有限結莢習性的品種莖杆粗壯、節間短，株高中等，在肥水充足條件下，結莢多，粒大飽滿，豐產性能高，適合在多雨、土壤肥沃地區種植；無限結莢習性品種，對肥、水shui要yao求qiu不bu太tai嚴yan格ge，即ji使shi種zhong在zai瘠ji薄bo地di區qu，仍reng能neng獲huo得de一yi定ding的de產chan量liang。亞ya有you限xian結jie莢jia習xi性xing品pin種zhong對dui肥fei水shui條tiao件jian的de要yao求qiu介jie於yu前qian兩liang者zhe之zhi間jian。亞ya有you限xian結jie莢jia習xi性xing品pin種zhong中zhong，株zhu高gao中zhong等deng，主zhu莖jing發fa達da的de品pin種zhong，適shi合he於yu較jiao肥fei沃wo地di種zhong植zhi，植zhi株zhu高gao大da，繁fan茂mao性xing強qiang的de，則ze適shi宜yi於yu瘠ji薄bo地di種zhong植zhi。
多duo雨yu肥fei沃wo地di區qu，或huo稻dao田tian的de田tian埂geng豆dou，或huo與yu玉yu米mi間jian作zuo的de大da豆dou，應ying選xuan用yong豐feng產chan性xing能neng高gao，莖jing杆gan粗cu壯zhuang，中zhong大da粒li的de有you限xian結jie莢jia習xi性xing品pin種zhong。少shao雨yu瘠ji薄bo，生sheng長chang季ji節jie短duan的de高gao緯wei度du地di區qu及ji冷leng涼liang山shan區qu，應ying選xuan用yong無wu限xian結jie莢jia習xi性xing品pin種zhong。
3、粒形與粒大小
大豆品種粒形與粒大小對土壤肥力和栽培條件適應能力不同。大粒種要求土壤肥沃，水分充足。橢圓、扁橢圓、種粒小的品種，較能適應不良的環境條件，性狀愈接近野生大豆，其品種抗性愈強。
選用品種粒大小，也因用途需求而定。菜用大豆，百粒重38-40克；生豆芽用的品種，百粒重隻4-5克；作飼料的秋大豆泥豆、馬料豆，百粒重6-10克。
4、種皮、種臍色及茸毛色
種皮、種臍色及茸毛色，是代表大豆進化程度的一個指標。種皮、種臍色及茸毛色深是大豆較為原始的類型，種皮色有黃、青、黑、褐、灰等。
5、病蟲害
宜選用抗病蟲害的大豆品種。選用大豆品種，除考慮以上生態性狀外，還要適應耕作栽培條件。如：大豆機械化栽培地區，應選用植株高大、稈強不倒、主莖發達、株型緊湊、結莢部位高、不易爛莢、落粒的品種，以利於機械收割和脫粒。
