二、燒芽　種穀破胸後，穀堆溫度超過40℃且持續時間較長則易發生燒芽現象，群眾俗稱“燒桶”。燒(shao)芽(ya)輕(qing)的(de)芽(ya)鞘(qiao)上(shang)有(you)黃(huang)色(se)鏽(xiu)斑(ban)或(huo)出(chu)現(xian)畸(ji)形(xing)芽(ya)

，燒(shao)芽(ya)重(zhong)的(de)芽(ya)鞘(qiao)尖(jian)和(he)根(gen)尖(jian)枯(ku)死(si)
，並(bing)伴(ban)有(you)酒(jiu)味(wei)，這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)穀(gu)堆(dui)溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)，透(tou)氣(qi)不(bu)良(liang)，種(zhong)穀(gu)進(jin)行(xing)厭(yan)氣(qi)呼(hu)吸(xi)

，引(yin)起(qi)酒(jiu)精(jing)積(ji)累(lei)中(zhong)毒(du)所(suo)致(zhi)。防(fang)止(zhi)燒(shao)芽(ya)的(de)關(guan)鍵(jian)是(shi)注(zhu)意(yi)破(po)胸(xiong)後(hou)溫(wen)度(du)的(de)變(bian)化(hua)，溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)時(shi)及(ji)時(shi)翻(fan)堆(dui)散(san)熱(re)。

三、滑殼　主(zhu)要(yao)症(zheng)狀(zhuang)是(shi)穀(gu)殼(ke)黏(nian)滑(hua)起(qi)涎(xian)
，嚴(yan)重(zhong)時(shi)手(shou)捏(nie)成(cheng)團(tuan)，不(bu)能(neng)自(zi)動(dong)散(san)開(kai)。出(chu)現(xian)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)的(de)原(yuan)因(yin)主(zhu)要(yao)是(shi)種(zhong)子(zi)露(lu)白(bai)前(qian)水(shui)分(fen)過(guo)多(duo)，不(bu)透(tou)氣(qi)，厭(yan)氧(yang)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，種(zhong)子(zi)內(nei)糖(tang)分(fen)外(wai)溢(yi)，加(jia)上(shang)發(fa)酵(jiao)作(zuo)用(yong)產(chan)生(sheng)有(you)機(ji)酸(suan)，使(shi)微(wei)生(sheng)物(wu)在(zai)穀(gu)殼(ke)表(biao)麵(mian)迅(xun)速(su)繁(fan)殖(zhi)，造(zao)成(cheng)穀(gu)殼(ke)發(fa)黏(nian)，產(chan)生(sheng)酸(suan)味(wei)和(he)酒(jiu)氣(qi)
，俗(su)稱(cheng)“滑殼”。催芽溫度低

、露白的時間過長
，以及生活力差的種子最易出現滑殼現象。精選種子，控製露白的水分和保持足夠的溫度（一般35℃左右）
，是防止滑殼的主要方法。

四、根芽不齊　催(cui)芽(ya)過(guo)程(cheng)中(zhong)常(chang)會(hui)出(chu)現(xian)根(gen)芽(ya)長(chang)短(duan)不(bu)齊(qi)的(de)現(xian)象(xiang)，有(you)時(shi)有(you)芽(ya)無(wu)根(gen)或(huo)根(gen)很(hen)短(duan)
，或(huo)根(gen)很(hen)長(chang)而(er)芽(ya)很(hen)短(duan)。產(chan)生(sheng)根(gen)芽(ya)不(bu)齊(qi)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)是(shi)由(you)於(yu)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)度(du)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)造(zao)成(cheng)的(de)。穀(gu)堆(dui)水(shui)分(fen)不(bu)勻(yun)
，水(shui)分(fen)多(duo)、氧氣少的地方由於“濕長芽”則出現芽長根短的現象；水分少、氧氣多的地方由於“幹長根”則出現根長芽短的現象。穀堆溫度不勻
，一般穀堆中心溫度高、氧氣少，則出現“熱長根”的現象，幼根生長慢
；穀堆四周及表麵溫度低、氧氣足
，幼根生長慢
，但芽鞘伸長受溫度的影響相對較小
，則出現“冷長芽”的現象。因此在破胸前後，應充分協調水分
、溫度和氧氣條件，均勻翻種
，防止根芽長短不齊。