寒露風是指9月下旬至10月上旬（“秋分”至“寒露”時節），北方冷空氣南下活動使氣溫顯著下降（日平均溫度低於23℃
，連續3天以上）而對水稻產生低溫傷害的北風天氣。

　水稻正常抽穗結實對溫度的最低要求
，粳稻要求日平均溫度在20℃以上（夜間18℃以上），秈稻要求日平均溫度在23℃以上（夜間20℃以上）。在寒露風多發季節
，如果水稻處在孕穗期和抽穗開花期
，受害往往較重，空秕粒多、結實率低，減產幅度較大。冷害嚴重時，可使水稻產生有殼無米的“翹穗”現象。

　寒露風對水稻的危害程度因低溫期天氣情況而有很大差異
，大致分三種類型。⑴低溫陰雨天氣。日平均氣溫在20℃以下，晝夜溫差小，日最低氣溫常在17℃以下，持續時間長，日照少。在這種條件下水稻光合產物少，呼吸消耗大
，受害較重。⑵低溫陰天天氣。日平均氣溫在20℃以下的天數較少


，中午前後還經常升溫到23℃以上。在這種條件下水稻光合產物還能保持一定水平


，受傷害較輕。⑶低溫晴天天氣。日平均氣溫在20℃以下的時間不長，白天日照好
，升溫快，中午前後氣溫能達到23℃以上。在這種條件下水稻光合作用受影響不大，受傷害減產更輕。
二、孕穗開花期受冷害形成空殼

　有關研究表明，水稻幼穗發育的臨界溫度為17℃
，水稻孕穗期氣溫低於17℃達5-6天
，就會造成大量穎花退化或不能形成正常的花粉粒和卵細胞。水稻抽穗開花期氣溫低於20℃，會hui發fa生sheng大da量liang穎ying殼ke不bu開kai，花hua藥yao不bu裂lie，散san不bu出chu花hua粉fen或huo花hua粉fen發fa芽ya率lv大da幅fu度du下xia降jiang
，導dao致zhi水shui稻dao授shou粉fen不bu良liang。這zhe些xie都dou會hui使shi稻dao穗sui上shang出chu現xian大da量liang空kong殼ke，造zao成cheng減jian產chan。在zai極ji端duan條tiao件jian下xia
，孕yun穗sui期qi遇yu到dao11℃以下低溫且維持3天以上，會造成花粉發育受阻，失去生育能力
，嚴重時空殼率可達100%。

　有試驗表明
，將處於孕穗期和開花期的水稻在17℃恒溫下處理3天以上
，水稻空殼率和秕穀率即大幅度增加。但恒溫下的17℃和自然條件下最低氣溫17℃是有很大區別的。後者隻出現在清晨較短時間，而白天氣溫遠比17℃高

，在這種條件下水稻程度要輕得多。有資料報道，1979年寧夏水稻冷害嚴重，當年7月19-22日（水稻減數分裂期）連續多日最低氣溫低於15℃，但8月3日以前齊穗的水稻空殼率隻有3-6.9%。
三
、冷害造成秕粒減產多

　在(zai)大(da)田(tian)栽(zai)培(pei)條(tiao)件(jian)下(xia)，由(you)低(di)溫(wen)冷(leng)害(hai)引(yin)起(qi)生(sheng)殖(zhi)障(zhang)礙(ai)形(xing)成(cheng)空(kong)殼(ke)的(de)問(wen)題(ti)還(hai)不(bu)是(shi)最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)。低(di)溫(wen)會(hui)使(shi)水(shui)稻(dao)光(guang)合(he)作(zuo)用(yong)和(he)根(gen)的(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)減(jian)弱(ruo)

，導(dao)致(zhi)植(zhi)株(zhu)光(guang)合(he)產(chan)物(wu)減(jian)少(shao)，對(dui)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)減(jian)弱(ruo)
，並(bing)妨(fang)礙(ai)光(guang)合(he)產(chan)物(wu)和(he)營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)向(xiang)生(sheng)長(chang)器(qi)官(guan)運(yun)輸(shu)，形(xing)成(cheng)大(da)量(liang)半(ban)實(shi)粒(li)或(huo)接(jie)近(jin)空(kong)殼(ke)的(de)極(ji)秕(bi)粒(li)，嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)水(shui)稻(dao)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)。

　水稻灌漿最適的溫度是21-23℃，晝夜溫差10℃左右。穀粒灌漿物質中
，三分之二左右來自抽穗後的光合作用，三分之一左右來自抽穗前光合產物以澱粉形態在莖葉中的積累。抽穗前15天和抽穗後25天的光照，特別是抽穗前5天和抽穗後15天的光照與秕粒的多少有密切關係，光照少、日照強度低、光合產物少
，秕粒增多。抽穗後35-40天的灌漿成熟過程中，出現冷害減產的最低臨界平均氣溫是18℃，如果氣溫降到16-17℃，空秕率可達40%以上，造成大幅度減產。
四、花後3天遇低溫危險

　在低溫逆境條件下，水稻會通過使一部分子粒完全不灌漿(或中止灌漿)來保證另一部分子粒對同化物的需要

，處於優勢位置的子粒先灌漿。水稻灌漿期間對溫度最敏感的時期是開花後的第三天左右，低於20℃時胚乳細胞分裂速度不及30℃shideyiban，zuzhixingchengman，guanjiangyeman
，chuyulieshiweideziliyinxiantianxingweiguanshuxiao
，zhengduotonghuawudenenglicha，shoujinghoudebudaozugouyingyang
，peihepeirurongyizhongtutingzhifayu。zhexietingzhifayudeziliyincuoguoguanjiangjihui
，jishiyihouqiwenhuisheng，yebunenghuifuguanjiang，zhejiushishuidaoguanjiangdebukenixing。shengchanshangzaishuidaochousuiyanghuazhiguanjiangchuqi，tebieyaozhuyimanzushuidaoduiwendudexuyao，fouzehuichuxiandaliangdejibili。
五、冷害防禦措施

　減jian輕qing寒han露lu風feng危wei害hai的de最zui根gen本ben措cuo施shi是shi根gen據ju品pin種zhong的de生sheng育yu期qi和he當dang地di安an全quan齊qi穗sui期qi，確que定ding適shi宜yi的de播bo插cha期qi，爭zheng取qu避bi過guo寒han露lu風feng危wei害hai。采cai用yong抗kang寒han性xing強qiang或huo早zao熟shu品pin種zhong，也ye能neng減jian輕qing或huo避bi過guo寒han露lu風feng危wei害hai。采cai用yong早zao、中
、遲熟品種搭配
，能減少寒露風來得較早的年份的損失。

　在(zai)可(ke)能(neng)造(zao)成(cheng)冷(leng)害(hai)的(de)低(di)溫(wen)來(lai)臨(lin)前(qian)及(ji)早(zao)采(cai)取(qu)一(yi)些(xie)防(fang)禦(yu)措(cuo)施(shi)能(neng)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)減(jian)輕(qing)災(zai)害(hai)損(sun)失(shi)。一(yi)是(shi)施(shi)用(yong)壯(zhuang)粒(li)肥(fei)，特(te)別(bie)是(shi)根(gen)外(wai)追(zhui)施(shi)磷(lin)鉀(jia)肥(fei)。磷(lin)能(neng)提(ti)高(gao)水(shui)稻(dao)體(ti)內(nei)可(ke)溶(rong)性(xing)糖(tang)的(de)含(han)量(liang)，提(ti)高(gao)水(shui)稻(dao)的(de)抗(kang)寒(han)能(neng)力(li)，還(hai)可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)早(zao)熟(shu)。鉀(jia)能(neng)促(cu)進(jin)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)的(de)代(dai)謝(xie)合(he)成(cheng)，提(ti)高(gao)作(zuo)物(wu)的(de)抗(kang)逆(ni)性(xing)。生(sheng)產(chan)上(shang)可(ke)以(yi)結(jie)合(he)防(fang)治(zhi)稻(dao)瘟(wen)病(bing)（低溫期常伴有陰雨，稻瘟病發生往往較重）噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液。二是以水調溫
，減輕冷害。在氣溫低於17℃的自然條件下，采用夜灌河水的辦法，田間灌水4-10厘米，對減數分裂期和抽穗期冷害都有一定的防禦效果。另外，在孕穗後期
，噴施20毫克/公斤的920（赤黴素）溶液

，有促進提早抽穗的效果。噴施硼肥
、腐植酸類葉麵肥等有促進水稻結實灌漿的作用，也有利於減輕冷害損失。